kiauliena

Posts Tagged ‘kiauliena’

Kiauliena su balzaminėmis paprikomis

Rugsėjis 25, 2011 by Forelle

Savaitgaliais arba ateina didžiulis noras gaminti ir virtuvėje praleidi po kelias valandas ruošdamas pietus, arba galvoji ką čia pagaminus, kad būtų kuo greičiau. Vakar kaip tik ir buvo pastarasis variantas. Gerai, jog ryte pamačiau šį receptą ir jau žinojau, kas bus pietums. Reikiamų produktų turbūt visi rasite savo virtuvėse, gamindami teužtruksite 15-20 minučių ir štai paprasti, bet neprasti dėl ypač skanių balzaminiu padažu pagardintų paprikų, jau paruošti.

6 stori kiaulienos karbonadai;
3 česnako skiltelės, susmulkintos;
2 paprikos, supjaustytos juostelėmis;
1/4 puodelio balzaminio acto;
alyvuogių aliejaus;
druskos;
šviežiai maltų juodųjų pipirų.

Pabarstyti kiaulieną pipirais bei druska ir apkepti aliejuje, kol gerai iškeps. Išėmus mėsą laikyti šiltai. Keptuvėje su šlakeliu alyvuogių aliejumi ant vidutinės ugnies apkepti paprikos juosteles. Kepti vis pamaišant, kol paprikos pradės minkštėti, tada suberti smukintą česnaką ir dar pusę minutės pakepti. Supilti balzaminį actą ir leisti nugaruoti, kad paprikos pasidengtų beveik sirupo konsistencijos padažu.

Patiekti uždėjus paprikas ant mėsos.

Šaltinis: Tide and Thyme (dot) com

Category Mesos patiekalai | Tags: balzaminis actas,kiauliena,paprika | 10 Comments
Kiaulienos išpjova su garstyčių padažu

Vasaris 8, 2011 by Forelle

Jeigu jau reikia gaminti iš mėsos, visada idėjų ieškausi iš knygų kur paruošiama greitai ir lengvai. Šis receptas taip iš „greitųjų“ serijos. Paruošimas nesudėtingas, greitas, skonis labai švelnus dėl grietinėlės bei saldžių, sultingų obuolių, brendis taip pat suteikia įdomų prieskonį. Man labai patiko, vyrui buvo per švelnu, norėjosi aštrumo.

175 ml sultinio (vištienos ar daržovių);

600 g kiaulienos išpjovos;

2 desertiniai obuoliai;

4 laiškiniai svogūnai;

2 v.š. aliejaus;

1 v.š. miltų;

1 šakelė šviežių čiobrelių;

3 v.š. grūdėtųjų garstyčių;

6 v.š. grietinėlės

2 v.š. kalvadoso arba brendžio;

Druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.

Kiaulienos išpjovą supjaustyti 1 cm storio griežinėliais. Obuolius padalinti į keturias dalis, pašalinus sėklalizdžius supjaustyti riekelėmis. Laiškinius svogūnus susmulkinti.

Didelėje keptuvėje įkaitinti aliejų, sudėti kiaulienos griežinėlius ir kepti iš abiejų pusių ant stiprios ugnies po 1 minutę, kol mėsa šiek tiek parus. Į keptuvę supilkite miltus ir maišykite apie 2 minutes (mėsą laikinai galima išimti, bus patogiau padažą užmaišyti). Suberti svogūnus, supilti sultinį ir užvirti maišant. Suberti nuskabytus čiobrelių lapelius, sudėti obuolius, garstyčias, druską ir pipirus (taip pat mėsą, jeigu buvo išimta). Kepti ant vidutinės ugnies dar 4 minutes, kol kiauliena iškeps. Į padažą įmaišyti grietinėlės, pavirti ant nedidelės ugnies 2 minutes. Įpilti kavadoso arba brendžio, šiek tiek padidinus ugnį dar pavirti 2 minutes.

Šaltinis: „Pusvalandis virtuvėje“, 2009

Category Mesos patiekalai | Tags: garstyčios,grietinėlė,kiauliena,obuoliai | 8 Comments
Balzaminiai nugarinės kepsneliai

Rugsėjis 9, 2010 by Forelle

Švelnaus skonio, su juntamu balzaminio acto aromatu, minkštučiai kiaulienos kepsneliai.

½ kg kiaulienos nugarinės, supjaustytos 1 cm storio gabalėliais (be odos);

½ puodelio miltų;

1/6 puodelio aliejaus;

1 v.š. sviesto;

½ vidutinio dydžio svogūno, susmulkinto;

¾ puodelio pjaustytų keptų paprikų (galima ir nekepti);

2 česnako skiltelės, susmulkintos;

1 puodelis sultinio;

3 a.š. džiovintų bazilikų;

1/6 puodelio balzaminio acto;

¾ ¬†a.š. maltų juodųjų pipirų;

Druskos.

Kiaulienos kepsnelius pavolioti miltuose ir apkepti iš abiejų pusių įkaitintame aliejaus ir sviesto mišinyje. Išimti ir atidėti. Likusiame aliejuje apkepti svogūną su paprika, kol pradės minkštėti, suberti česnakus ir dar minutę pakepti. Supilti sultinį, actą, pipirus, bazilikus, druską, išmaišyti, sudėti kepsnelius, keptuvą uždengti ir 15-20 minučių patroškinti ant vidutinės ugnies.

Šaltinis: pagal „Taste of home“ 2010 10/11

Category Mesos patiekalai | Tags: balzaminis actas,kiauliena,mėsa,paprikos | 3 Comments
Klevų sirupu glazūruota kiaulienos išpjova

Birželis 9, 2009 by Forelle

Pirmasis bandymas panaudoti klevų sirupą ne tik blyneliams, košėms ar ledams pagardinti. Patiko, bet norėjosi, jog glazūra labiau jaustųsi. Kitą kartą reikės naudoti mažesniais gabalėliais supjaustytą mėsą.

1 kiaulienos išpjova;

druskos ir maltų pipirų pagal skonį;

1 š. aliejaus;

1/3 puodelio klevų sirupo;

2 a.š. Dižono garstyčių;

1-2 česnako skiltelės, sutrintos;

1 a.š. smulkinto šviežio imbiero.

Išpjovą ištrinti druska ir pipirais, apkepti įkaitintame aliejuje.¬† Puodelyje sumaišyti klevų sirupą, garstyčias, smulkintą česnaką ir imbierą.¬† Supilti į keptuvę ir kepti vis vartant, kol mėsa iškeps ir pasidengs sirupo glazūra.

Šaltinis: adaptuota pagal foodnetwork.com rastą receptą

Category Mesos patiekalai | Tags: kiauliena,klevų sirupas | 17 Comments
Kiaulienos ir obuolių ragu su čiobreliais

Lapkritis 2, 2008 by Forelle

Tik prasidėjus
„Obuolių savaitei“ pasižadėjau su jais gaminti ne tik saldumynus, todėl
šiandien mano dar neragautas derinys – obuoliai su kiauliena. Labai švelnaus
skonio patiekalas, kur čiobrelis duoda pagrindinį akcentą, gal ir nelabai išvaizdžiai atrodo, bet tikrai skanu.

500 g kiaulienos,
supjaustytos nedideliais gabalėliais;
2 š. miltų;
2 š. aliejaus;
2 smulkiai
supjaustyti svogūnai;
2 susmulkintos
česnako skiltelės;
1 puodelis
obuolių sulčių (naudojau šviežiai išspaustas);
2 puodeliai sultinio;
3 morkos,
supjaustytos nedideliais gabalėliais;
1 a.š. džiovintų
čiobrelių;
½ a.š. džiovinto
rozmarino;
¾ a.š. maltų
juodųjų pipirų;
2 vidutinio
dydžio obuoliais;
druskos.

Mėsos gabaliukus
apvolioti miltuose ir apkepti įkaitintame aliejuje kelias minutes; išimti. Toje
pačioje keptuvėje apkepti svogūnus su česnakais. Sudėti atgal mėsą, morkas,
užpilti sultimis, sultiniu ir suberti prieskonius. Užvirinti, uždengti ir
troškinti apie 40 min, kol kiauliena ir morkos suminkštės. Suberti nuluptus ir
stambiau supjaustytus obuolius, dar patroškinti apie 5 minutes. Pasūdyti.
Pateikti su makaronais, bulvėmis ar ryžiais.

Category Mesos patiekalai | Tags: kiauliena,morkos,obuoliai | 3 Comments