kakava

Posts Tagged ‘kakava’

Nekepti sausainiai su avižiniais dribsniais

Kovas 24, 2011 by Forelle

Principas kaip ir tinginio, tik vietoj sausainių naudojami avižiniai dribsniai, o į masę įmaišoma žemės riešutų sviesto. Avižinius dribsnius rekomenduočiau truputį apkepti sausoje ar su pora šaukštų sviesto keptuvėje; greito paruošimo dribsniai visiškai nepasiteisino. Sumažinus cukraus kiekį, galima įmaišyti trupintų sausainių, taip pat bus labai skanu.

110 g sviesto;
2 puodeliai cukraus (dedu mažiau);
½ puodelio pieno;
4 v.š. kakavos miltelių;

½ puodelio žemės riešutų sviesto;
3 puodeliai avižinių dribsnių.

Pirmus keturis ingredientus sudėti į puodą ir maišyti, kol sviestas bei cukrus ištirps. Užvirus pavirti apie vieną minutę. Nukėlus nuo ugnies kelias minutes pavėsinti, sudėti žemės riešutų sviestą ir gerai išmaišyti. Įmaišyti dribsnius. Krėsti šaukštu ant kepimo popieriumi išklotos skardos ar padėklo ir leisti sutvirtėti. Laikyti šaldytuve arba vėsioje vietoje.

Šaltinis: Ezra pound cake

Category sausainiai | Tags: avižiniai dribsniai,kakava,sausainiai,žemės rešutų sviestas | 7 Comments
Dvigubai šokoladiniai sausainiai

Vasaris 4, 2011 by Forelle

Šie sausainiai tikra palaima šokolado mėgėjui. Tikrai sunku atsispirti minkštam sausainiui su šokolado įdaru, kuris taip maloniai ištirpsta burnoje. Sausainiai nėra labai saldūs, šiek tiek pasijaučia ir kakavai būdingo karstelėjimo, todėl gali nepatikti nemėgstantiems juodojo šokolado.

18 sausainių (skaičius priklauso nuo to kokio dydžio šaukštu dėsite)

1 1/3 puodelio miltų (naudojau 237 ml,nes kiaušiniai buvo vidutinio didumo);

½ a.š. druskos;

½ a.š. kepimo miltelių;

¼ a.š. kepimo sodos;

110 g minkšto sviesto;

1 1/3 puodelio cukraus;

½ puodelis kakavos miltelių (dėjau tik 1/3);

3 dideli kiaušiniai;

2 a.š. vanilinio cukraus;

90 g 52% šokolado;

Įdarui:

90 g 52% šokolado;

4 v.š. sviesto.

Viename inde išmaišyti miltus, druską, kepimo miltelius bei sodą. Kitame inde minkštą sviestą, cukrų, vanilinį cukrų bei kakavos miltelius plakti iki vientisos masės apie 2 minutes. Vieną po kito įmušti kiaušinius ir gerai išplakti. Supilti ištirpintą ir pravėsusį šokoladą ir pusę minutės paplakti, kad tolygiai pasiskirstytų. Sudėti miltų mišinį ir mažiausiu mikseriu greičiu apie minutę pamaišyti.

Su aliejumi pateptu mini ledų šaukštu (nežinau koks tas mini, dėjau su savo gan mažu) dėti tešlos ant kepimo popieriumi išklotos skardos paliekant didelius tarpus, nes kepant sausainiai plečiasi.

Kepti 180⁰ C įkaitintoje orkaitėje 11-15 minučių. Tik ištraukus iš orkaitės per vidurį įspausti ritinio formos daiktu, kad susidarytų duobės įdarui (tokiam darbui puikiai tiks ir koks kamštelis). Tada leisti sausainiams dar penkias minutes pabūti skardoje ir perkelti ant grotelių, kad visiškai atvėstų.

Įdarui ištirpinti šokoladą su sviestu. Kai atvės, užpildyti sausainių duobeles ir leisti sustingti. Užpildyti geriausia valanda ar pora prieš patiekimą, nes po paros įdaras pabąla ir negražiai atrodo.

Šaltinis: „Fine cooking“ Nr. 108

Category sausainiai | Tags: kakava,sausainiai,šokoladas | 13 Comments
Apsnigta eglutė

Gruodis 31, 2010 by Forelle

Imama 12 mėnesių, nuo jų švariai nuvalomas kartėlis, godumas, baimė. Kiekvienas mėnuo supjaustomas gabalėliais į 30 ar 31 dalį taip, kad atsargų užtektų vieneriems metams. Kiekviena dalis ruošiama atskirai: viena dalis darbo, dvi – linksmumo bei jumoro. Dar pridedami trys šaukštai optimizmo ir vienas arbatinis šaukštelis tolerancijos, viena dalelė ironijos ir žiupsnelis takto. Tada visa masė gausiai užpilama meile. Paruoštas patiekalas papuošiamas mažais dėmesingumo lapeliais ir kasdien patiekiamas su gera nuotaika ir vienu geros gaivinančios arbatos puodeliu.

Su Naujais Metais!

100 g ištirpinto sviesto;

3 kiaušiniai;

250 ml cukraus;

150 ml natūralaus jogurto;

300 ml 405D tipo miltų;

1 a.š. kepimo miltelių;

1 a.š. sodos;

2 a.š. meduolių prieskonių;

2 v.š. kakavos miltelių;

Cukraus pudros pabarstymui.

Miltus sumaišyti su soda, kepimo milteliais, kakavos milteliais ir prieskoniais. Kiaušinius išplakti su cukrumi iki purios masės. Supilti jogurtą, ištirpintą sviestą ir išmaišyti. Suberti miltų mišinį ir gerai išmaišyti. Tešlą supilti į kepimo popieriumi išklotą formą ir kepti įkaitintoje iki 200⁰C orkaitėje 15-18 minučių. Iškepus formelėmis išspausti skirtingo dydžio žvaigždutes ir dėti vieną ant kitos. Apibarstyti cukraus pudra. (Man iš šios porcijos gavosi beveik 2 eglutės, didesnėje formoje kepant, galima ir tris padaryti.)

Šaltinis: idėja iš „Virtuvė. Nuo…Iki“ 2009 Nr.9

Category Pyragai, pyrageliai, bandeles, | Tags: jogurtas,kakava,kalėdos,prieskoniai,pyragas | 10 Comments
Šokolado ir persikų tortukas

Gegužė 19, 2010 by Forelle

Tortas be jokios progos, šiaip, nes norėjau išbandyti naują biskvitą. Biskvitas pagal šį receptą gaunasi sunkus ir drėgnas, sudrėkinimui jau reikia daug mažiau sirupo, kitą kartą į viršutinio sluoksnio piurė įdėsiu želatinos, nes masė nuo krakmolo tik sutirštėjo, bet transportavimui buvo netinkama. Kaip ir visi tokio tipo tortukai, labai lengvai pagaminami (net pradedančiajam), paprasti, bet skanūs.

Su puošyba kaip visada prastai, bet ir visas tortas surinktas ir papuoštas per dešimt minučių, o vienas mažas veikėjas, fotosesijos metu vis taikėsi grietinėlę nulaižyti.

Biskvitui:

½ puodelio kakavos miltelių;

2/3 verdančio vandens;

6 dideli kiaušiniai;

1 ½ puodelio cukraus;

2 ½ puodelio miltų;

Pertepimui ir puošimui:

2 skardinės (po 400 g) konservuotų persikų;

1/3 puodelio cukraus pudros;

1 v.š. kukurūzų krakmolo;

1 ¾ puodelio plakamosios grietinėlės;

75 g juodojo šokolado.

skysčio sulaistymui (naudojau sirupą nuo persikų)

Paruošti 23 cm skersmens apvalią kepimo formą.

Kakavos miltelius išmaišyti su verdančiu vandeniu iki vientisos tyrelės.

Atskirti kiaušinių baltymus nuo trynių. Baltymus išplakti su trečdaliu cukraus iki standžių putų. Trynius išplakti su likusiu cukrumi iki purios, baltos masės. Įmaišyti kakavos mišinį.

Palaipsniui į trynių plakinį dėti sijotus miltus ir išplaktus baltymus vis gerai išplakant. Masė supilti į paruoštą kepimo formą (indą galima pakratyti ar padaužyti iš šonų, kad oro burbuliukai išeitų į paviršių, nes kitaip gaunasi skylėtas biskvitas). Kepti 170⁰ C temperatūroje įkaitintoje orkaitėje apie valandą. Biskvitą atvėsinti ir perpjauti į tris dalis.

Persikus nusunkti. Ketvirdalį sutrinti iki vientisos masės. Įmaišyti kukurūzų krakmolą su 3 šaukštai persikų sirupo ir sudėti į sutrintus persikus. Trumpai pakaitinti, kol sutirštės. Atvėsinti.

Likusius persikus supjaustyti nedideliais kubeliais. Grietinėlę išplakti su cukrumi, trečdalį atidėti, likusią sumaišyti su supjaustytais persikais ir pertepti jais sirupu aplietus biskvito lakštus. Tortą aptepti grietinėle, šonus pabarstyti tarkuotu šokoladu, persikų piurė užlieti ant torto viršaus, papuošti grietinėlės roželėmis.

Šaltinis: J.Bellefontaine „What‚Äòs cooking chocolate“

Category Tortai | Tags: grietinėlė,kakava,persikai,tortas | 13 Comments
Keksiukai su romu

Balandis 5, 2009 by Forelle

Pas Rūtuliuką rastas labai labai skanių keksiukų receptas bus įtrauktas į dažniau gaminamų sąrašą. Šiaip man nesiseka keksiukai, pyragai, į kuriuos įeina pienas (o gal nepatinka jų tekstūra, pripratus prie sviestinių), bet šie lyg ir pavyko, tik norėjosi, kad būtų labiau iškiltų.

18 keksiukų:

1 ¾ puodelio miltų;

½ puodelio cukraus;

4 a.š. kepimo miltelių;

¾ puodelio kakavos miltelių;

½ puodelio kokoso drožlų + pabarstymui;

½ a.š. druskos;

½ puodelio razinų;

½ puodelio tamsaus romo;

2 kiaušiniai;

1 puodelis pieno;

125 g ištirpinto sviesto.

Razinas užpilti romu ir mirkyti dvi valandas.

Sumaišyti išsijotus miltus, kakavos miltelius, kepimo miltelius ir druską. Įmaišyti kokoso drožles ir cukrų. Kitame inde išplakti ištirpintą sviestą su pienu ir kiaušiniais. Įmaišyti razinas su romu. Maišant šaukštu supilti sausus ingredientus. Dėti tešlą į keksiukų formeles, pabarstyti kokoso drožlėmis ir kepti iki 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15-20 minučių.

Category Pyragai, pyrageliai, bandeles, | Tags: kakava,keksiukai,kokosas,razinos,romas | 13 Comments