RSS Feed

Posts Tagged ‘cukinijos’

  1. Vištiena su cukinijomis ir avinžirniais

    Rugpjūtis 29, 2011 by Forelle

    Itin švelnaus skonio patiekalas ypač tinkantis patiekti su kuskusu. Kitą kartą gamindama nepagailėčiau prieskonių, nes cukinijos per daug sušvelnina skonį.

    500 g vištienos kumpelių;

    300 ml vištienos ar daržovių sultinio;

    2 svogūnai, smulkiai supjaustyti;

    4 morkos, supjaustytos griežinėliais;

    3 v.š. alyvuogių aliejaus;

    1 v.š. aliejaus;

    1 a.š. malto kumino;

    1 a.š. džiovintos kalendos;

    Po gerą žiupsnį čili miltelių ir malto cinamono;

    250 jaunų cukinijų, supjaustytų pagaliukais;

    1 (400 g ) skardinė avinžirnių;

    3 v.š. šviežių petražolių;

    1 citrinos sultys;

    Druskos, pipirų.

    Vištieną iš abiejų pusių apkepti aliejuje, perkelti į puodą, apkepti svogūnus ir kartu medumi, žolelėmis ir prieskoniais sudėti į puodą su vištiena. Užpilti sultiniu ir užvirti. Uždengus virti ant silpnos ugnies 30 minučių. Suberti perplautus avinžirnius ir cukinijas, dar pavirti apie 10 minučių. Įmaišyti petražoles ir citrinos sultis. Pagardinti druska bei pipirais.

    Šaltinis: pagal BBC Good Food „Let‘s cook: 52 simple supper”, 2005

    Category Paukstienos patiekalai | Tags: ,,,, | No Comments

  2. Cukinijų traškučiai

    Liepa 17, 2011 by Forelle

    Labai skanus ir sveikas užkandis iš cukinijų.

    jaunų cukinijų, supjaustytų plonais griežinėliais;

    1 dalis džiūvesėlių;

    1 dalis smulkiai tarkuoto Džiugo ar pan. sūrio;

    mėgstamų prieskonių pagal skonį (pvz. čili, paprikos milteliai);

    šlakelis pieno;

    Supjaustytas cukinijas merkti į pieną ir apvolioti džiūvesėlių, sūrio bei prieskonių mišinyje. Dėti ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepti įkaitintoje iki 220 C orkaitėje apie 20 minučių. Stebėti, kad nesudegtų.

    Šaltinis: My recipes

    Category Uzkandziai | Tags: ,,,, | 11 Comments

  3. Cukinijų ir pomidorų sriuba

    Liepa 16, 2011 by Forelle

    Kai iš sodo atsivežiau galybę cukinijų, ši savaitė buvo paskelbta cukinijų savaite. Kepiau blynelius iš cukinijos ir raudonėlio, nepamiršau ir graikiško  sotaus varianto su sūriu, keptas cukinijas dėjau į salotas, viriau sriubą ir netgi kepiau traškučius. Šiandien dalinuosi labai skanios pomidorų ir cukinijų sriubos receptu.

    400 g smulkintų konservuotų pomidorų;

    2 nedidelės cukinijos, supjaustytos plonais griežinėliais ar smulkiau;

    ½ raudonos paprikos, supjaustytos nedideliais kubeliais;

    1,5 l sultinio (daržovių, vištienos);

    1 smulkinto svogūno;

    2 susmulkintų skiltelių česnako;

    2 nedidelių morkų, supjaustytų griežinėliais;

    2 v.š. alyvuogių aliejaus;

    Rudojo cukraus;

    Druskos;

    Juodųjų pipirų;

    Čiobrelio šakelių.

    Įkaitintame aliejuje pakepti svogūnus, kai pradės minkštėti suberti česnakus, morkas, paprikas ir dar minutę, kitą maišant pakepti. Supilti sultinį, smulkintus pomidorus ir pavirti apie 10-15 minučių, kai morkos taps minkštos. Suberti cukinijas, čiobrelių lapelius ir kelias minutes dar pavirti. Sriubą pagal skonį pagardinti pipirais, ruduoju cukrumi bei druska.

    Šaltinis: adaptuota pagal „Vegetariški patiekalai“, 2010

    Category Sriubos | Tags: ,,,, | No Comments

  4. Keptų daržovių salotos su avinžirniais ir feta

    Liepa 14, 2011 by Forelle

    Turbūt nėra nieko sudėtingiau, kaip dirbti vasarą, ypač namuose, kai visi namiškiai atostogauja ir neduoda ramybės, kas žaist nori, kas pastoviai alkanas.  Alkaniems ir taupantiems laiką ypač tiks šis salotų receptas, kol kepa daržovės galima dirbti, o sočiai pavalgius, dar ilgai nesinorės į šaldytuvą landžioti.

    1 svogūnas (geriau raudonas) supjaustytas skiltelėmis;

    2 nedidelės cukinijos, supjaustytos griežinėliais;

    1 raudona paprika, supjaustyta dideliais gabalėliais;

    400 g prinokusių pomidorų, supjaustytų perpus jeigu maži ar da smulkiau;

    5 v.š. alyvuogių aliejaus;

    Žiupsnelis druskos;

    Maltų juodųjų pipirų;

    Citrinos sulčių pagal skonį;

    3 v.š. smulkintų žolelių (laiškinių česnakų, petražolių lapelių ir pan.)

    2 skardinės po 400 g avinžirnių;

    100 g fetos, supjaustytos kubeliais.

    Svogūną, cukiniją, papriką ir pomidorus sudėti į kepimo indą, pabarstyti maltais juodaisiais pipirais, žiupsneliu druskos, apšlakstyti 2 v.š aliejaus ir pamaišius, kepti įkaitintoje orkaitėje 220 0C temperatūroje 30 minučių, kol daržovės suminkštės. Kas 7-8 minutes, pamaišyti.

    Avinžirnius gerai nuplauti. Žoleles susmulkinti ir sumaišyti su aliejumi bei citrinos sultimis.

    Iškeptas daržoves ištraukus iš orkaitės palaikyti kelias minutes, kad pravėstų, tada sumaišyti su avinžirniais, fetos sūriu, apšlakstyti aliejumi su žolelėmis.

    Šaltinis: pagal BBC Good Food „52 simple suppers”, 2005

     

     

    Category Salotos | Tags: ,,,,,, | 5 Comments

  5. Graikiški cukinijų sklindžiai

    Rugpjūtis 8, 2010 by Forelle

    Turiu daug mėgstamų receptų iš cukinijų, dažnai pagal juos gaminu, bet vis užsimanau išbandyt kažką naujo. Vakar bevartydama „Vefa’s kitchen“ ir ieškodama įdarytų cukinijų žiedų recepto, pamačiau ir šį, kadangi visus produktus turėjau, todėl šiandienos pietūs jau buvo suplanuoti. Gaminau iš pusės porcijos ir padariau vieną klaidą, vietoj pusantro kiaušinio, įdėjau du. Masė gavosi šlapesnė, sunkiai formuojama, bet nedėjau daugiau nei miltų, nei džiūvėsėlių, sulipdžiau šiaip ne taip bandeles ir iškepiau. Gavosi purūs, minkšti ir labai skanūs blyneliai, kuriuos šiemet tikrai dar ne kartą kepsiu. Pateikiu originalų receptą.

    6 puodeliai tarkuotų cukinijų (apie 1 kg);

    4 v.š. alyvuogių aliejaus;

    ¾ puodelis smulkiai pjaustyto svogūno;

    ¾ puodelio miltų plius apvoliojimui;

    1 a.š. kepimo miltelių;

    100 g smulkiai tarkuoto kefalotiri, pecorino arba regato sūrio (naudojau pecorino);

    ½ puodelio džiūvėsėlių;

    3 kiaušiniai, išplakti;

    4 v.š. smulkiai supjaustytų petražolių lapelių;

    Druskos, juodųjų pipirų pagal skonį;

    Aliejaus kepimui.

    Tarkuotas cukinijas pabarstyti ½ a.š. druskos ir palikti apie 1 valandą pastovėti. Nuspausti rankomis išsiskyrusį skystį. Svogūną 3-5 minutes pakepti. Į cukinijas sudėti pakeptus svogūnus,miltus, kepimo miltelius, džiūvėsėlius, sūrį, petražoles, pagardinti druska bei pipirais ir gerai išmaišyti, kad sausi ingredientai tolygiai pasiskirstytų. Užpilti plaktus kiaušinius ir vėl išmaišyti. Padėti trumpam į šaldytuvą, kad masė išbrinktų. Vėliau drėgnomis rankomis formuoti blynelius, apvolioti miltuose ir kepti gerai įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus. Patiekti su Tzatziki padažu.

    Šaltinis: „Vefa’s kitchen“, 2009

    Category blynai | Tags: ,,,,,, | 18 Comments

Older Entries