Pyragai, pyrageliai, bandeles,

‘Pyragai, pyrageliai, bandeles,’ Category

Keksiukai su sūriu ir daržovėmis

Gegužė 4, 2010 by Forelle

Kartais norisi saldaus, skanaus ir sveiko. Štai vienas iš variantų – keksiukai su daržovėmis bei sūriu. Daržovių tikrai nesijaučia, morkos ir cukinijos „ištirpsta“ suteikdamos kepiniui saldumo, patys keksiukai tokie minkštučiai, kad paspaudus, greit vėl atšoka į pradinę būseną.

1 ½ puodelio miltų;

2 a.š. kepimo miltelių;

1 puodelis smulkia burokine tarka tarkuotų morkų;

1 puodelis stambia burokine tarka tarkuotų cukinijų;

1 puodelis tarkuoto čederio sūrio;

2 kiaušiniai;

½ puodelio natūralaus jogurto (originaliam recepte buvo pienas, bet su jogurtu man visada geriau pavyksta);

1/3 puodelio alyvuogių aliejaus;

Druskos, juodųjų pipirų pagal skonį.

Miltus sumaišyti su kepimo milteliais. Sudėti tarkuotas morkas, cukiniją ir pusę kiekio sūrio, pabarstyti druska, pipirais ir išmaišyti. Kitame inde išplakti kiaušinius su jogurtu bei aliejumi. Supilti į miltų bei daržovių mišinį ir gerai išmaišyti. Masę sukrėsti išdalinti į dvylika keksiukų formelių (man gavosi tik 10), pabarstyti likusiu sūriu. Kepti 180¬∞C įkaitintoje orkaitėje apie 25 minutes.

Šaltinis: http://www.taste.com.au

Category Pyragai, pyrageliai, bandeles, | Tags: čederis,cukinija,daržovės,keksiukai,morkos,sultys.eu,sūris | 25 Comments
Gegutės duonelė

Balandis 23, 2010 by Forelle

Šiandien – Jurginės – lietuviška pavasario žalumos šventė. Sakoma, kad šiomis dienomis sugrįžta gegutės ir jeigu valgydami duonelę išgirsit gegutę kukuojant pirmą kartą, visi metai bus sotūs, darbingi.

Receptas paimtas iš N. Marcinkevičienės „Metai už stalo“. Nurašiau originalų variantą, o pati dariau su sausomis mielėmis, kurias subėriau į ¾ puodelio šilto vandens su ¾ stiklinės cukraus, likusį cukrų panaudojau įdarui bei pabarstymui. Toliau kaip įprastai: kiaušiniai, tirpintas sviestas, miltai. Kepiau 180⁰C įkaitintoje orkaitėje apie pusvalandį. Bandelės tikrai labai skanios, saldžios, o įdaras maloniai saldžiarūgštis. Galima kepti ir be įdaro arba sugalvot kitokį.

½ kg ruginių sijotų miltų;

30 g mielių;

3 kiaušiniai;

2 v.š. sviesto;

½ stiklinės cukraus;

3 geros saujos kiškiakopūsčių įdaro.

Sviestą ištrinti, įmušti kiaušinius, suberti cukrų ir gerai išsukti. Tada supilti išleistas mieles, miltus ir suminkyti. Tešlą laikyti šiltoje vietoje, kol pakils. Formuoti nedideles bandeles, į jų vidų dėti susmulkintus ir gerai su cukrumi ištrintus kiškiakopūsčius. Bandeles aptepti kiaušiniu, pabarstyti cukrumi ir sudėjus į skardą palikti, kad pakiltų. Kepti 30 minučių vidutinio karštumo krosnyje. Įdarui kiškiakopūsčius galima pamaišyti su tarkuotomis morkomis ar baltais burokais.

Šaltinis: N. Marcinkevičienė „Metai už stalo“

Nežinantiems kaip atrodo kiškiakopūsčiai, nuotrauka iš miško

Category Pyragai, pyrageliai, bandeles, | Tags: duona,kiškiakopūsčiai,rugiai,sultys.eu | 21 Comments
Kondensuoto pieno keksas

Balandis 20, 2010 by Forelle

Kepiniai su kondensuotu pienu man visada patiko. Jie turi labai įdomų kvapą ir nuostabų, tik jiems vieniems būdingą skonį. Kai Asta parodė savąjį kondensuoto pieno keksą, pažadėjau ir aš pasidalinti receptu. Manasis visai be riebalų, papildomo cukraus, tešla užmaišoma per pora minučių, tik rezultato teks ilgėliau palaukt. Labai labai skanus, saldus, dingsta dar šiltas.

1 indelis kondensuoto pieno su cukrumi; (produktus prieš kepant palaikyti kol atšils iki kambario temperatūros)
1 kiaušinis;
6 v.š. miltų;
6 v.š. krakmolo (tinka tiek kukurūzų, tiek bulvių);
¾ ¬†a.š. sodos.

Miltus sumaišyti su soda bei krakmolu. Išplakti kiaušinį su puse indelio pieno. Paskui nuolat maišant į masę dėti po šaukštą pieno, miltų ir krakmolo mišinio (turi gautis greitinės tirštumo tešla, jeigu subėrus masė vis dar skystoka, įberkite dar miltų ir/ar krakmolo). Formą patepti sviestu ar margarinu, pabarstyti džiūvėsėliais arba iškloti kepimo popieriumi (kepdamas keksas iškyla dvigubai, todėl geriau rinktis didesnę formą ir nepripilti pilnos) Kepti 40-50 min 180 C įkaitintoje orkaitėje.

Šaltinis: seni receptų užrašai (šis receptas lyg iš “Šeimininkės” laikraštuko)

Category Pyragai, pyrageliai, bandeles, | Tags: keksas,kondensuotas pienas | 15 Comments
Juodojo šokolado triufelinis pyragas

Balandis 18, 2010 by Forelle

Minkštas šokolado skonio pagrindo pyragas padengtas sodriu šokoladiniu triufelių įdaru patiks ne tik šokoladocholikams. Gaminimas nesudėtingas, šiek tiek ilgesnis nei baltojo šokolado triufelinio pyrago, bet rezultatai pranoksta lūkesčius. Galima kepti ir vietoj torto, nes skonis tikrai išskirtinis, prabangus. Buvo pasiūlymų pagrindą sulaistyti, tad jeigu mėgstat drėgnesnius kepinius, galite sulaistyti kava ar kokiu sirupu.

Pagrindui:

75 g sviesto;

1/3 puodelio cukraus;

2 kiaušiniai;

2/3 puodelio miltų;

1 a.š. kepimo miltelių;

¾ puodelio kakavos miltelių;

50 g maltų migdolų (nuplikyti karštu vandeniu, nuimti odeles, pakepinti ir sumalti);

Triufelių masei:

350 g juodojo šokolado (naudojau 62 proc.);

100 g sviesto;

300 ml grietinėlės;

75 g pyrago trupinių (naudojau paprastus sausainius ir amaretti);

3 v.š. romo.

Pasiruošti 20 cm skersmens kepimo formą (kepiau 18 cm,). Ją ištepti sviestu. Kambario temperatūros sviestą ir cukrų išplakti iki purios masės. Po vieną mušti kiaušinius ir vis plakti. Atskirame dubenyje sumaišyti maltus migdolus, miltus, kakavos miltelius bei kepimo miltelius. Lėtai maišant, supilti į sviesto ir kiaušinių plakinį. Tešlą sukrėsti į formą ir kepti 180⁰ įkaitintoje orkaitėje 20-25 minutes. Atvėsinti ant grotelių. Kai atvės, sudėti į išplautą kepimo formą.

Sviestą, grietinėlę ir smulkintą šokoladą sudėti į puodą ir kaitinti ant silpnos ugnies, vis maišant, kol gausis vienalytė masė. Atvėsinti ir įdėti pusvalandžiui į šaldytuvą. Vėliau masę išsukti ir vėl dėti pusvalandžiui į šaldytuvą. Vėliau gerai ją išsukti, supilti romą, suberti trupinius, gerai išmaišyti ir sukrėsti ant pagrindo. Šaldyti nors tris valandas.

Šaltinis: J. Bellefontaine „What‚Äòs cooking chocolate“

Category Pyragai, pyrageliai, bandeles, | Tags: migdolai,pyragas,šokoladas,tortas | 45 Comments
Baltojo šokolado triufelinis pyragas

Kovas 22, 2010 by Forelle

Pyragas o gal ir tortas, baltojo šokolado mėgėjams. Jeigu nemėgstate balto šokolado, geriau net negaminkit, nes jo skonis dominuoja. Pyragas nėra ypatingai saldus, jam gaivumo įneša kreminis varškės įdaras, o papuošimai iš kartaus juodojo šokolado yra puiki atsvara baltojo šokolado saldumui. Pliusai: lengvai pagaminamas, gražiai atrodo, galima gaminti vietoj torto; minusai: ne visiems patinka baltasis šokoladas

Pagrindui:

2 kiaušiniai;

4 v.š. cukraus;

1/3 puodelio miltų;

50 g ištirpinto baltojo šokolado;

Viršui:

1 ¾¬† puodelio (300 ml) grietinėlės;

350 g baltojo šokolado, sulaužyto nedideliais gabalėliais;

250 g varškės (naudojau “Mūsų švelniąją”);

Sulaistymui:

Arbatos, vandens, cukraus ir citrinos sulčių sirupo, sulčių ir pan. (tikslaus kiekio nežinau, pyliau tikrai nemažai, bet kitą dieną vietomis buvo sausoka, taip kad skysčių negailėkit)

Dekorui:

Baltojo arba juodojo šokolado,

Kakavos miltelių.

Ištepti 18-20 cm skersmens apvalią kepimo formą sviestu ar aliejumi. Plakti cukrų ir kiaušinius apie 10 minučių. Įsijoti miltus, supilti ištirpintą baltąjį šokoladą. Masę supilti į formą ir kepti įkaitintoje iki 180⁰C orkaitėje apie 25 minutes. Išėmus atvėsinti ir vėliau sugrąžinti į tą pačią kepimo formą. Sudrėkinti sultimis, arbata ar sirupu.

Viršui grietinėlę užvirti, tada nukėlus nuo ugnies sudėti baltojo šokolado gabalėlius ir maišyti, kol jie išsilydys. Kai beveik atvės, įmaišyti ištrintą iki vientisos masės varškę. Mišinį užpilti ant pagrindo ir šaldyti apie dvi valandas.

Šokolado drožlėms, šokoladą ištirpinti, supilti ant, pvz., plastikinės lentelės, išlyginti ir palikti kambario temperatūroje, kol sukietės. Vėliau su gremžtuku braukti per šokoladą pasukant, kol susiformuos suktinukai. Dekoruoti jais tortą ir pabarstyti kakavos milteliais.

Šaltinis: J.Bellefontaine „What‚Äòs cooking chocolate“

Man dar išėjo ir keli keksiukai:

Category Pyragai, pyrageliai, bandeles, | Tags: pyragas,šokoladas,varškė | 32 Comments