RSS Feed

Posts Tagged ‘sodo uogos’

  1. Tortas su šilauogėmis

    Rugpjūtis 2, 2011 by Forelle

    Labai skanus, gaivus ir vasariškas tortukas. Cinamoninį biskvitą sulaisčiau citrininių melisų arbata, kas suteikė pyragui drėgmės, o į grietinėlės kremą įmaišytas jogurtas suteikė jam gaivumo ir lengvumo. Šilauoges galima keisti mėlynėmis.

    Biskvitui:

    3 dideli kiaušiniai;

    75 g cukraus;

    75 g miltų

    1 a.š. cinamono;

    Sulaistymui:

    ~ 200 ml skysčio, pvz., saldintos melisų arbatos.

    Pertepimui

    150 ml grietinėlės;

    3 v.š. cukraus (žiūrėti pagal skonį)

    4 v.š. graikiško ar natūralaus jogurto;

    100 g ar daugiau šilauogių;

    ½ v.š. želatinos (nebūtina, jeigu dedamas graikiškas jogurtas);

    Viršui:

    3 v.š. serbentų drebučių (aš naudojau želatiną ir šilauogių tyrę);

    150 g šilauogių;

    1 v.š. cukraus pudros;

    Citrininės melisos arba mėtų lapelių papuošimui

    Paruošti 18 cm skersmens apvalią kepimo formą nuimamai šonais. Biskvitui atskirti kiaušinių trynius nuo baltymų. Baltymus išplakti iki standžių putų, trynius išsukti su cukrumi, tada dėti dalimis baltymus bei miltus sumaišytus su cinamonu ir atsargiai maišyti. Kai visi ingredientai bus sudėti ir sumaišyti, sukrėsti tešlą į kepimo formą ir kepti 200 0C įkaitintoje orkaitėje apie 25 minutes. Iškepusį biskvitą atvėsinti ant grotelių ir perpjauti pusiau.

    Pertepimui išplakti standžiai grietinėlę su cukrumi, įmaišyti jogurtą bei keliuose šaukštuose vandens ištirpintą želatiną. Suberti šilauoges, jeigu jos didelės, galima perpjauti pusiau.

    Pirmą biskvitą dėti į torto formą nuimamais šonais, sulaistyti arbata. Tada uždėti grietinėlės sluoksnį, uždengti antru biskvitu ir dėti į šaldytuvą, kad kremas sustingtų. Kol stingsta, pašildyti serbentų drebučius su cukraus pudra, sudėti šilauoges ir gerai, jas apvolioti, kad pasidengtų visos mase.

    Sulaistyti, antrą biskvitą, paskleisti šilauoges ir dėti nors valandai šaltai.

    Šaltinis: adaptuota pagal „The best 100 cakes”, 2000

    Category Tortai | Tags: ,,,,,, | 8 Comments

  2. Trupininis pyragas su šilauogėmis ir citrininiu kremu

    Kovas 22, 2011 by Forelle

    Jau kuris laikas tuštinu šaldiklį ir traukiu praėjusios vasaros gėrybes. Jeigu išsitraukdavau šilauogių, visada kepdavau šį trupininį, bet savaitgalį nusprendžiau, jog laikas išbandyti kažką naujo ir pasirinkau šilauogių pyragą su citrininiu kremu. Įdaras gauna 10 balų iš 10, bet pagrindas vilčių nepateisino, man jo atrodė per daug, per kietas (gal dėl baltymo, gal dėl avižinių dribsnių, kurie buvo ne greito paruošimo), todėl kitą kartą kepdama naudosiu arba šį arba be avižinių dribsnių. Vietoj šilauogių puikiai tiks mėlynės, avietės.

    230 g sviesto;

    3 puodeliai miltų (1 puodelis – 237 ml);

    1 ½ puodelio avižinių dribsnių;

    1 puodelis šviesaus rudojo cukraus;

    ½ a.š. druskos;

    1 a.š. kepimo miltelių;

    1 didelis kiaušinis;

    1 skardinė kondensuoto pieno su cukrumi;

    ½ puodelio citrinos sulčių;

    2 a.š. tarkuotos citrinos žievelės (nebūtina);

    2 ½ puodelių kambario temperatūros šilauogių.

    Įkaitinti orkaitę iki 180 0C.

    Dideliame dubenyje išmaišyti miltus, dribnius, cukrų, druską ir kepimo miltelius. Sudėti gabaliukais supjaustytą sviestą ir pirštais įtrinti, kad neliktų sausų miltų ir gautųsi drėgni trupiniai. Du puodeliu trupinių nusemti ir atidėti. Į likusius supilti lengvai išplaktą kiaušinio baltymą, išmaišyti, sukrėsti į kepimo skardą ir gerai suspaudus dėti į įkaitintą orkaitę 10-12 minutėms.

    Kol kepa pagrindas, kitame inde išplakti kondensuotą pieną, citrinos sultis, žievelę ir trynį. Leisti kelias minutes pastovėti, kad kremas sutirštėtų.

    Ant pakepto pagrindo suberti uogas, paskirstyti kremą ir kišti į orkaitę 7-8 minutėms. Ištraukus apibarstyti paliktais trupiniais ir toliau kepti 25-30 minučių. Ištraukus iš orkaitės atvėsinti, dėti į šaldytuvą, kad kremas sustingtų.

    Šaltinis: „Fine cooking“, 2008 No. 93

    Category Pyragai, pyrageliai, bandeles, | Tags: ,,,,,, | 9 Comments

  3. Šilauogių ir varškės duonelė

    Rugpjūtis 23, 2010 by Forelle

    Visada maniau, jeigu kepinys be riebalų, jis nebus itin skanus (dažniausiai taip ir būdavo). Bet pakeičiau nuomonę, kai iškepiau šią skanią, drėgną duonelę. Jai tinka bet kokios uogos ar vaisiai, originaliame recepte buvo slyvos ir graikiški riešutai, kurių neturėjau, bet manau greit išbandysiu su persikais ar abrikosais.

    225 g petrintos varškės (puikiai tiks „Mūsų švelnioji“ arba Dr.Oetkerio skirta sūrio pyragams);

    175 g šviesaus rudojo cukraus;

    2 dideli kiaušiniai;

    175 g šilauogių;

    225 g 405D tipo miltų (pvz. „Karališki“);

    ½ a.š. malto cinamono;

    1 a.š. kepimo sodos;

    ½ a.š. kepimo miltelių.

    Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, soda ir cinamonu. Pertrintą varškę plakti su cukrumi, kol jis ištirps. Įmušti kiaušinius ir gerai išplakti. Suberti miltų mišinį, išmaišyti, sukrėsti uogas ir vėl atsargiai išmaišyti. Tešlą sukrėsti į kepimo popieriumi išklotą indą ir dėti į įkaitintą iki 1900C orkaitę. Kepti 30 minučių, tada uždengti kepinį folija ir dar kepti 45 minutes. Išėmus atvėsinti ant grotelių.

    Šaltinis: adaptuota pagal „Hamlyn all colour vegetarian cookbook“, 1991

    Category Pyragai, pyrageliai, bandeles, | Tags: ,,,, | 14 Comments

  4. Agrastų džemas

    Rugpjūtis 13, 2009 by Forelle

    Mane pažįstantys žino, kad labai mėgstu įvairius džemus. Maišau juos į jogurtą, košę, dedu ant blynų, valgau su pyragu ir pan. Ir jeigu tik vasarą turiu kokių uogų, dalį visada užšaldau, o iš kitos išsiverdu džemų. Šįkart paprastas saldžiarūgščio džemo receptas iš agrastų. Viriau iš raudonųjų, todėl jis gražios spalvos, bet yra viena gudrybė kaip paversti agrastų džemą paraudonuoti – tereikia gale virimo stipriai padidinti ugnį. Išbandyta du kartus ir visus sėkmingai.

    500 g agrastų;

    400 g cukraus;

    100 ml vandens.

    2/3 agrastų užpilti vandeniu ir ant vidutinės ugnies virti, kol išteš. Sudėti cukrų ir dar keletą minučių pavirti. Sudėti likusius agrastus ir padidinus ugnį pavirti apie 6-8 minutes. Supilstyti į paruoštus stiklainiukus.

    Category Kiti | Tags: ,, | 9 Comments

  5. Raudonųjų serbentų pyragas

    Liepa 29, 2009 by Forelle

    Apie šį pyragą svajojau nuo žiemos, kada ir atradau receptą. Net burnoje jausdavau tą saldžiarūgštį pyrago skonį. Šiandien ta svajonė materializavosi ir aš mėgavausi serbentų rūgštele, sutraukiančia burną, trapiu saldžiu pagrindu ir traškia morenginio viršaus plutele. Man labai patiko, o kaip Margaritai, kurią irgi vaišinom pyragu?

    Copy of Picture 1744

    Pagrindui:

    1 1/2 puodelio miltų;

    1 a.š. kepimo miltelių;

    110 g kambario sviesto;

    1/2 puodelio cukraus;

    2 kiaušinių tryniai;

    Viršui:

    2 kiaušinių baltymai;

    1/2 puodelio cukraus;

    2 a.š. kukurūzų krakmolo;

    2 1/4 puodeliai raudonųjų serbentų.

    Pagrindui skirtus produktus gerai išmaišyti ir tešlą išminkyti. Dėti pusvalandžiui į šaldytuvą.

    Vėliau tešlą iškočioti (tešla buvo per daug trapi kočiojimui, tai aš taip aplipdžiau) ir įtiesti į kepimo skardą. Dėti į 170 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepti 25 minutes arba kol taps gražiai auksinės spalvos.

    Įdarui baltymus išplakti iki standžių putų. Palaipsniui įmaišyti cukrų ir krakmolą, plakti dar 5 minutes.¬† Įmaišyti serbentus ir užpilti ant pagrindo. Kepti dar apie dešimt minučių (man pasirodė mažokai, tai kepiau dvigubai tiek, arba galima temperatūrą padidinti).

    Šaltinis: allrecipes.com

    Copy of Picture 1748

    Category Pyragai, pyrageliai, bandeles, | Tags: ,, | 32 Comments

Older Entries