RSS Feed

Posts Tagged ‘romanesco’

  1. Traškios daržovių ir romanesco salotos

    Rugpjūtis 26, 2011 by Forelle

    Atradus šią daržovę prieš pora metų,  kiekvienos vasaros pabaigoje, ieškau jų turgavietėse. Šiemet jau ir vyro mama užaugino savo darže. Romanesco kopūstas kažkas tarpinio tarp žiedinio kopūsto ir brokolio, tik daug švelnesnio skonio. Tinka valgyti ir žalius, kepti, virti (tik virti reikia itin trumpai).

    1/2 galvos romanesco, išskirstyto žiedinėliais;

    2 jaunos morkytės, nuskustos ir supjaustytos plonais griežinėliais;

    2 nedideli agurkėliai, supjaustyti griežinėliais;

    1/4 raudonos paprikos, supjaustytos plonomis juostelėmis;

    ½  raudono svogūno, supjaustyto pusžiedžiais;

    3 v.š. kalendos lapelių.

    Užpilui:

    2 v.š. ryžių acto;

    1 v.š. alyvuogių aliejaus;

    1/2 česnako skiltelės, smulkintos;

    2 v.š. agavų nektaro ar medaus;

    Druskos, juodųjų pipirų.

    Užpilui visus ingredientus sumaišyt kartu ir padėti į šalį, kad susimaišytų skoniai.

    Romanesco sumesti į pasūdytą verdantį vandenį ir pavirti 1-2 minutes, išgriebti, pakišti po šaltu vandeniu ir gerai nusausinti. Sudėti visas paruoštas daržoves į dubenį, užpilti užpilą, gerai išmaišyti ir palikti šaltai pastovėti nors vienai valandai. Prieš tiekiant pabarstyti kalendros lapeliais.

    Šaltinis: mypurepursuit.blogspot.com

    Anksčiau gaminti patiekalai su romanesco kopūstu:

    Makaronai su romanesco kopūstu ir rikotos sūriu

    Makaronai su romanesco, čili bei česnaku

    Category Salotos | Tags: ,,,,, | 5 Comments

  2. Makaronai su Romanesco kopūstu ir rikotos sūriu

    Lapkritis 17, 2009 by Forelle

    Romanesco atradau tik šiemet, bet jis jau spėjo išstumti žiedinį kopūstą, aišku, ne visam laikui, bet laikinai, iš mano valgiaraščio. Šis kopūstas yra daug švelnesnio skonio, minkštesnis, puikiai tinka tiek salotoms, tiek įvairiems troškiniams, patiekalams su makaronais. Pirmą patikusį receptą galite rasti čia, o antrasis pristatomas šiandien (gaila, kad kitų išbandytų neįamžinau, kol dar buvo sezonas). Galiu tik tik pasakyti, jog išvaizda neatspindi skonio ir neturint citrinos bei rozmarino, geriau nedaryti, jie duoda svarbiausią akcentą, dėl kurio ir vėl norėsite šį patiekalą gaminti.

    Picture 3072

    1 v.š. aliejaus;

    2 v.š. sviesto;

    1 didelis smulkintas svogūnas;

    2 smulkiai supjaustytos česnako skiltelės;

    druskos ir pipirų;

    1/2 puodelis sauso bato vyno;

    1/2 puodelis sultinio;

    1 Romanesco kopūsto galva, išskirstyta žiedinėliais (galima dėti brokolius, žiedinį kopūstą);

    1/2 a.š. džiovintų paprikos gabalėlių (keičiau gabalėliu šviežios smulkintos paprikos, kurią sudėjau kartu su svogūnu);

    1 a.š. tarkuotos citrinos žievelės;

    1 v.š. smulkiai pjaustyto šviežio rozmarino;

    500 g makaronų (geriau smulkesnių);

    1 puodelis rikotos sūrio;

    1 v.š. šviežio smulkiai pjaustyto čiobrelio (nedėjau);

    1/2 puodelis tarkuoto Pecorino sūrio.

    Suberti makaronus į pasūdytą verdantį vandenį. Kol verda, įkaitinti keptuvėje aliejų su sviestu, sudėti svogūnus ir česnakus, pabarstyti druska, pipirais ir kepti, kol suminkštės. Supilti vyną, po minutės – sultinį. Sudėti kopūstus, papriką, citrinos žievelę, rozmariną, uždengti ir virti apie dešimt minučių, vis pamaišant. Išvirtus makaronus suberti į daržoves, sukrėsti rikotą, čiobrelius ir takuotą Pecorino. Gerai išmaišyti.

    Šaltinis: www.rachaelrayshow.com

    Picture 3080

    Category Makaronu patiekalai | Tags: ,,,, | 2 Comments

  3. Makaronai su romanesco, čili bei česnaku

    Lapkritis 5, 2009 by Forelle

    Retai dieną būnu namie ir dar viena, o kai ne viena, tai turiu gaminti prisitaikydama prie šeimynos. Šiandien karaliavau viena ir gaminausi pietus pagal Jamie Oliverio receptą. Skanu, greit paruošiama ir labai aštru, nors to čiliuko vos vos įdėjau. Picture 2408

    apie 160 g makaronų;
    ½¬† žiedinio kopūsto “Romanesco‚Äù;
    1 nedidelis čili pipiriukas;
    2 česnako skiltelės;

    saujelė tarkuoto parmezano sūrio;
    alyvuogių aliejaus;
    druskos ir pipirų pagal skonį.

    Kopūstus išskirstyti nedideliais žiedinėliais. Česnaką bei čili spaustyti plonais griežinėliais ir keptuvėje su šlakeliu aliejaus apkepti, kol pradės minkštėti. Sudėti kopūstus, pabarstyti druska, pipirais, pakepti apie dvi minutes pastoviai maišant. Vėliau vis po šlakelį šliūkštelėti vandens, kuris padės kopūstams suminkštėti. Išgaravus vandeniui, vėl truputį įpilti.Išvirtus makaronus suversti į daržoves, pamaišant dar pusę minutės pakepti. Suberti sūrį ir gerai išmaišyti.

    Šaltinis: www.jamieoliver.com

    Picture 2416

    Category Makaronu patiekalai | Tags: ,, | 3 Comments