padažas

Posts Tagged ‘padažas’

Vištiena apelsininiame padaže

Sausis 3, 2009 by Forelle

Šiandienos
pietums buvo švelniai saldžiarūgščiame apelsininiame padaže išsitroškinus
sultinga vištienos krūtinėlė.¬† Kitą kartą pabandysiu dalį apelsinų, keisti citrinos sultimis,¬† intensyvesniam skoniui išgaut.

25 g sviesto;
4 gabalėliai po
100 g vištienos filė;
1 vidutinis
svogūnas;
2 š. miltų;
300 ml apelsinų
sulčių (naudojau šviežiai spaustas);
150 ml grietinės;
1 š. apelsinų
džemo;
½ a.š. džiovinto
mairūno.

Sviestą
ištirpinti keptuvėje ir jame apkepti vištienos gabalėlius. Sudėti į kepimo
indą. Tame pačiame svieste pakepti smulkiai pjaustytą svogūną, kai suminkštės,
suberti miltus ir minutę maišant pakepti. Vis maišant supilti apelsinų sultis,
pavirti, kol sutirštės. Nukėlus nuo ugnies, sudėti kitus produktus: džemą,
grietinę, mairūną. Gerai išmaišyti ir užpilti ant vištienos. Indą uždengti ir
kepti 180 laipsnių kaitintoje orkaitėje 45 minutes.

Šaltinis: „The
dairy book of home cookery“

Category Paukstienos patiekalai | Tags: apelsinai,padažas,paukštiena | 12 Comments
Karamelinis obuolių pudingas

Lapkritis 2, 2008 by Forelle

Labai labai
saldus pudingas, užtenka nedidelio gabalėlio, kad pasisotintum, bet vis norisi
dar. ¬†Man pasirodė, kad pačiai tešlai
trūksta kažkokio skonio, tai kitą kartą gamindama įdėsiu ar šokolado drožlių ar
kakavos miltelių.

175 g minkšto
sviesto;
4 dideli
obuoliai;
130 g cukraus;
3 kiaušiniai;
150 g miltų
(naudojau rupius kvietinius, nes kitų neturėjau);
1 a.š. kepimo
miltelių;

Padažui:
175 g rudojo
cukraus;
125 g sviesto;
200 g
grietinėlės.

Obuolius nulupti
ir supjaustyti nedideliais kubeliais. Keptuvėje ištirpinti 25 gramus sviesto ir
kelias minutes pakepti. Suberti 1 šaukštą cukraus ir dar pakepti, kol jis
išsilydys.
Padažui visus
produktus sudėti ir pakaitinti kol užvirs. Pavirti 2-3 minutes.
Likusį sviestą
(150 g) išplakti su cukrumi iki vientisos purios masės. Vieną po kito plakant
sudėti kiaušinius, supilti miltus, sumaišytus su kepimo milteliais.
Pudingo indą
ištepti sviestu, sudėti obuolius, užpilti trečdaliu padažo ir gražiai
išskirstyti tešlą. Uždengti, dėti į didesnį puodą, į kurį iki pusės pudingo
indo pripilti verdančio vandens, uždengti ir virti 1,5 valandos. Kas 15-20
minučių, papildyti nugaravusį vandenį.
Pateikti su
karštu karameliniu padažu.

Šaltinis:
bbcgoodfood.com

Category Pyragai, pyrageliai, bandeles, | Tags: obuoliai,padažas,pudingas | 3 Comments
Obuolių pyragas su saldžiu padažu

Rugsėjis 7, 2008 by Forelle

Trapus, aromatingas obuolių
pyragas, kuriam saldumo suteikia padažas iš grietinėlės ir rudojo cukraus.

2 kiaušiniai;
1-1,5 puodelis cukraus (galima dalį baltojo cukraus pakeisti ruduoju);
1 puodelis aliejaus;
2 puodeliai miltų (naudoti „Karališkus“ arba kelis kartus persijotus paprastus
miltus);
2 a.š. cinamono;
1 a.š. kepimo miltelių;
1 a.š. vanilinio cukraus;
žiupsnelis druskos;
4 obuoliai (nulupti, išimti sėklalizdžius ir supjaustyti nedideliais
kubeliais);
0,5 puodelio lazdyno riešutų (pakepinti, nuimti odelę ir susmulkinti; nėra
būtini).

Padažui:
50 g sviesto;
2 š. miltų;
1 puodelis grietinėlės
0,25 puodelio baltojo cukraus;
0,25 puodelio rudojo cukraus.

Pyragui visus produktus sudėti į indą ir išmaišyti šaukštu (mikserio
nenaudoti). Tešlą sudėti į sviestu išteptą kepimo indą ir kepti 180 laipsnių
įkaitintoje orkaitėje apie 30 min.
Padažui visus produktus sumaišyti, pakaitinti, kol užvirs ir pora minučių pavirti
ant silpnos ugnies maišant.
Pyragą patiekti užpiltą karštu padažu.

Category Pyragai, pyrageliai, bandeles, | Tags: obuoliai,padažas,pyragas | 12 Comments
Vištiena saldžiarūgščiame padaže

Rugpjūtis 23, 2008 by Forelle

300 g vištienos krūtinėles be odos;
1 baltymas;
½ puodelio kukurūzų krakmolo;
druskos, juodųjų pipirų.
1 raudonoji paprika;
1 vidutinė morka;
1 nedidelis svogūnas;
1 konservuotų smulkintų ananasų skardinė;

Padažui:
½ puodelio acto;
1/3 puodelio cukraus;
¾ puodelio apelsinų sulčių;
¾ puodelio ananasų sulčių (iš konservuotų ananasų);
¾ puodelio pomidorų padažo ar kečiupo;
2 š. kukurūzų krakmolo.

Vištienos krūtinėlę supjaustyti nedidelėmis juostelėmis, merkti į paplaktą
kiaušinio baltymą, apvolioti krakmolo, druskos ir juodųjų pipirų mišinyje ir
apkepti aliejuje, kol įgis auksinį atspalvį.Išimti ant popierinio rankšluosčio,
kad sugertų riebalus.
Svogūną, papriką supjaustyti, morką sutarkuoti burokine tarka Nedideliame
aliejaus kiekyje apkepti svogūnus su morkomis, kol suminkštės, tada suberti
papriką ir dar truputį pakepti.
Padažui skirtus produktus (išskyrus truputį sulčių ir krakmolą) sumaišyti ir
užvirinti, tada apie 10 min pavirti, sudėti ananasus, daržoves, vištieną,
užpilti krakmolą, išleistą sultyse, ir pakaitinti kol sutirštės.

Category Paukstienos patiekalai | Tags: daržovės,padažas,paukštiena | 18 Comments
Paukštiena paprikiniame padaže

Rugpjūtis 7, 2008 by Forelle

Švelnaus skonio
patiekalas iš paukštienos. Aš kaip ir visada naudojau kalakutieną. Jeigu norisi
aštriau, prieskonių reikėtų įdėti dvigubai daugiau nei nurodyta.

4 vištienos
ketvirčių filė arba 1 kalakuto šlaunelės filė be odos;
1 svogūnas;
200 ml
grietinėlės;
100 ml vištienos
sultinio;
2 š. saldžiosios
paprikos miltelių;
1 a.š. čili
miltelių;
1-2 česnako
skiltelės;
1-2 lauro
lapeliais;
1 š. kukurūzų
krakmolo;
druskos ir maltų
juodųjų pipirų pagal skonį;
aliejaus arba
sviesto kepimui.

Svogūnus ir
česnakus smulkiai supjaustyti. Paukštienos filė supjaustyti norimo dydžio
gabaliukais ir apkepti aliejuje iš abiejų pusių; išimti. Tame pačiame aliejuje
apkepti svogūnus, česnakus, suberti paprikas ir čili, gerai išmaišyti, įmesti
lauro lapelius, supilti sultinį, sudėti paukštienos gabalėlius, įberti druskos,
juodųjų pipirų pagal skonį ir troškinti apie 10-20 min (priklauso nuo gabalėlių
dydžio). Ištroškintą mėsą išimti, jeigu skysčio daug – padidinus ugnį
nugarinti, į dubenėlį įdėti krakmolą, užpilti trupučiu sultinio ir išmaišyti
iki vientisos masės, supilti atgal į keptuvę kartu su grietinėle. Pakaitinti
kol sutirštės. Patiekti paukštienos gabalėlius užpylus šiuo padažu.

Category Paukstienos patiekalai | Tags: padažas,paprika,paukštiena | 2 Comments