RSS Feed

Posts Tagged ‘grybai’

  1. Bruschetta su voveraitėmis

    Birželis 22, 2010 by Forelle

    Labai skanus karštas užkandis iš mažų voveraičių.

    2 v.š. sviesto;

    3 smulkintos česnako skiltelės;

    pusė smulkiai supjaustyto svogūno;

    250 g supjaustytų grybų (aš naudojau virtas nedideles voveraites)

    4 šakelės šviežio čiobrelio (tik lapeliai);

    juodųjų pipirų, druskos, pagal skonį;

    1 puodelis sauso balto vyno;

    2 v.š. grietinėlės;

    1 česnako skiltelė;

    1 prancūziškas batonas, supjaustytas įstrižai;

    Saujelė smulkiai pjaustytų petražolių.

    Sviestą ištirpinti, sudėti svogūnus, česnaką ir kelias minutes pakepti maišant, kol pradės minkštėti. Sudėti grybus, čiobrelio lapelius, išmaišyti ir leisti minutę pakepti. Užpilti vynu ir kaitinti kol nugaruos. Supilti grietinėlę, išmaišyti, uždengti keptuvę ir sumažinus ugnį leisti pora minučių pasitroškinti. Palikti išjungus, kol paruošite duoną.

    Duoną ištrinti česnaku ir pakepti sausoje įkaitintoje keptuvėje, kol krašteliai pradės ruduoti. Kai duona bus paruošta, uždėti po šaukštą paruoštų grybų ir apibarstyti petražolėmis.

    Šaltinis: Bon Vivant

    Category Uzkandziai | Tags: ,,,,,, | 12 Comments

  2. Lietiniai su vištiena ir pievagrybiais

    Vasaris 24, 2009 by Forelle



    Sotūs, minkšti lietiniai blynai su paukštienos padaže įdaru, kuris puikiai
    tinka ir su makaronais. yra maniškio mėgstamiausi. Receptas modifikuotas jau seniai pagal vienam žurnale siūlomą, bet tiksliai šaltinio jau neatgaminu.Buvo siūloma valgyti su grietine, bet mes valgom vienus, padažo užtenka tiek, kiek yra įdare.

    12 lietinių blynų;

    3 š. sviesto;

    1 svogūnas, smulkiai supjaustytas;

    2 š. miltų;

    1 p. vištienos sultinio;

    ½ p. grietinėlės;

    1 p. griežinėliais supjaustytų pievagrybių;

    1 ½ p. susmulkintos virtos vištienos;

    druskos, juodųjų pipirų, baziliko;

    tarkuoto sūrio pabarstymui.

    Svieste apkepti svogūnus su pievagrybiais. Pabarstyti miltais, tada dar
    minutę maišant pakepti ir po truputį vis
    maišant pilti sultinį, kad nesusidarytų gumuliukų. Supilti grietinėlę, gerai
    išmaišyti ir pavirti, kol pradės tirštėti. Suberti vištieną, prieskonius,
    išmaišyti. Dėti įdaro ant lietinio, sulankstyti ir dėti į sviestu pateptą
    kepimo indą. Kepti 180 laipsnių
    temperatūroje apie 10 minučių uždengus, vėliau atidengti, pabarstyti sūriu ir
    dar 5 minutes pakepti.


    Category blynai | Tags: ,, | 8 Comments

  3. Vištiena raudoname padaže

    Gegužė 17, 2008 by Forelle

    4 vištienos gabalėliai;
    120 g svogūnų;
    300 ml balto
    sauso vyno;
    300 ml vištienos
    sultinio;
    1 a.š. rozmarino;
    1 a.š. čiobrelių;
    ½ a.š. juodųjų
    pipirų;
    1 skiltelė trinto
    česnako;
    1 a.š. druskos;
    1 š. pomidorų
    pastos;
    1 a.š. rudojo cukraus;
    100-150 g
    pievagrybių;
    4-5 š. aliejaus.

    Svogūnus
    susmulkinti ir apkepti aliejuje su česnakais, kol suminkštės. Vištienos gabalėlius apkepti,
    kol apskrus. Svogūnus, ir vištieną sudėti į kepimo indą. Vyną, sultinį,
    prieskonius, pomidorų pastą ir cukrų gerai išmaišyti ir užpilti ant vištienos.
    Sudėti pievagrybius. Indą uždengti ir kepti 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje
    apie 1 val. Kepimo pabaigoje galima įmaišyti kukurūzų krakmolo, padažui
    sutirštinti.


    Category Paukstienos patiekalai | Tags: ,,, | 3 Comments

  4. Jautienos ir grybų kotletai šviežių pomidorų padaže

    Birželis 14, 2007 by Forelle

    Šiems įprastiems kotletams, ypatingą skonį suteikia šviežių pomidorų padažas, kuriame jie troškinami. Į padažą pridėjau juodųjų garstyčių grūdelių, kurios yra aštraus skonio, kvepia riešutais ir suteikė padažui nuostabų skonį.

    500 g maltos jautienos;

    1 smulkiai supaistytas svogūnas;

    1 didelis kiaušinis;

    100 g smulkiai supjaustytų grybų (naudojau šampinjonus);

    aliejaus kepimui;

    druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.

    Padažui:

    500 g pomidorų;

    keli šaukštai aliejaus;

    1 svogūnas, supjaustytas žiedeliais;

    2 skiltelės susmulkinto česnako;

    2¬†a.š.juodųjų garstyčių grūdelių;

    druskos, juodųjų pipirų.

    Į jautieną sudėti svogūnus, plaktą kiaušinį. Viską gerai išmaišyti. Suberti supjaustytus grybus, druskos ir pipirų. Formuoti kotletus. Keptuvėje gerai įkaitinti aliejų ir apkepti kotletus iš abiejų pusių keletą minučių ant didelės ugnies.

    Padažui pomidorus užpilti verdančiu vandeniu, po pusės minutės nulupti odelę ir smulkiai supjaustyti. Puode įkaitinti aliejų, suberti garstyčių grūdelius, kai jie pradės šokinėti, įberti pipirų, sudėti svogūnus ir česnaką, truputį pakaitinus – suberti pomidorus, pasūdyti. Uždengus pakaitinti ant silpnos ugnies 8-10 min. Kai suminkštės pomidorais ir svogūnai, sudėti kotletukus, uždengti ir vėl ant silpnos ugnies troškinti 20 min. Skanaus.

    Šaltinis: J.Dimbleby „Marvellous meals with mince‚Äù, 1987.

    Category Mesos patiekalai | Tags: ,,,, | 5 Comments