Šiandien antrasis blogo gimtadienis. Nebus jokios statistikos, planų
ateičiai ir panašiai, kviečiu pasivaišinti mažu tortuku. Planavau kepti visai
kitą tortą, bet tingėjau eiti į parduotuvę produktų. Teko suktis iš padėties ir
gaminti pagal seniai nužiūrėtą receptą. Viskas labai lengvai pagaminama, tik
lakštus reikėtų sulaistyti kava, sultimis, nes labai jau sausa bus, o į aptepą
labai tiktų ir kokio alkoholio lašelis. Produktų kiekis yra skirtas vienam 17
cm skersmens tortui, man iš tokio kiekio išėjo šeši nedideli¬† apie 7 cm skersmens tortukai.
3 kiaušiniai;
100 g cukraus;
keli lašai vanilės ekstrakto ar pora šaukštelių vanilinio cukraus;
100 g miltų.
Pertepimui:
175 g tamsaus šokolado;
175 g sviesto;
2 š. pieno;
350 g cukraus pudros.
Karamelei:
100 g cukraus;
4 š. vandens.
Lakštams kiaušinius plakti su cukrumi apie 10 minučių, kol masės padidės.
Įmaišyti vanilės ekstraktą, persijotus miltus (pirmą kartą kepiau biskvitą
taip maišydama, ne itin patiko, geriau jau pirma išsukti trynius su cukrumi, paskui
įsijotus miltus ir tada sudėti standžiai išplaktus baltymus) Įkaitintoje iki 20
laipsnių orkaitėje iškepti keturis 17 cm skersmens lakštus, vieno lakšto kepimo
laikas 5-8 minutės (tešlą papyliau didelėje skardoje plonu sluoksniu ir
kepiau apie 5-6 minutes). Atšaldyti.
Pertepimui šokoladą ištirpinti ir atvėsinti. Kambario temperatūros sviestą
išsukti su cukraus pudra, vis maišant po truputį pilti šokoladą.
Karamelei skirtus produktu sudėti į indelį ir kaitinti, kol pradės ruduoti.
Užpilti ant vieno biskvito lakšto ir palaukti kol sustings. Aštriu peiliu
padalinti į aštuonias dalis (kepant mažus tortukus, vieną sluoksnį reikia labai
ploną daryti, nes sunku dekoruoti).
Biskvitą pertepam kremu, viršutinis sluoksnis turi būti karamelinis, šonus
irgi dekoruojam tuo pačiu sviestiniu kremu
Šaltinis: „What‚Äòs cooking chocolate“.
Skonių blogas
Žurnalas
Aštrūs pipirai
Mano triušis
Žalia arbata