Forelles receptai

Morkų sriuba su kuskusu

Lapkritis 3, 2009 by Forelle

Rudeniškos spalvos, sušildanti, soti ir gardi morkų sriuba.

1 svogūnas;

2 cm šviežio imbiero gabalėlis;

0,5 kg morkų;

1 v.š. sviesto;

2 ¾- 3 puodelio daržovių sultinio;

¾ puodelio kuskuso;

citrinos sulčių pagal skonį;

žiupsnelis maltų kuminų;

druskos ir pipirų;

kalendros lapelių.

Smulkiai supjaustyti svogūną, imbierą. Morkas nuskusti ir supjaustyti plonais grežinėliais. Keptuvėje ar puode, įkaitinti sviestą ir visus tris ingredientus apie 5 minutes pakepti. Suberti kuminus, dar minutę pakepti. Užpilti sultiniu, uždengti ir virti apie 20 minučių, kol morkos suminkštės. Sutrinti, suberti kuskusą ir uždengus palaikyti kol išbrings. Pagardinti citrinos sultimis, druska, pipirais. Pabarstyti kalendros lapeliais.

Šaltinis: nusirašiau iš kažkokios vegetariškų patiekalų knygos

Category Uncategorized | Tags: , kuskusas, morkos, sriuba, vegetariška | 10 Comments
Shakshuka – kiaušiniai kepti pomidorų padaže

Spalis 31, 2009 by Forelle

Turbūt, kad nebuvau pusryčiavus, vartant naują žurnalo „Saveur“ numerį į akį krito tik šis, kaip rašoma, Izraelyje populiarus, pusryčių patiekalo receptas. Kaip ir tikėjausi, buvo labai skanu. Gaminau su konservuotais pomidorais, nors galima ir su šviežiais, bet dabar pastarųjų skonis jau nelabai ir pomidoriškas; dar įpjausčiau paprikos; fetos vėliau irgi daugiau užsibėriau.

¾ puodelio aliejaus;

3 čili pipiriukai (galima naudoti ir džiovintą);

1 smulkiai supjaustytas svogūnas;

8 smulkintos česnako skiltelės;

1 a.š. malto kumino;

1 v.š. maltos saldžiosios paprikos;

840 g skardinė smulkintų konservuotų pomidorų;

druskos;

8 kiaušiniai;

½ puodelio smulkintos fetos;

smulkintų petražolių.

Į įkaitintą aliejų sudėti smulkintus čili pipiriukus, svogūną ir maišant pakepti, kol svogūnas suminkštės. Suberti česnaką, kuminą, papriką ir apie 2 minutes kepti pastoviai maišant. Supilti smulkintus poidorus, pusę puodelio vandens, sumažinti ugnį iki vidutinės ir virti vis pamaišant, kol padažas sutirštės (apie 12-20 minučių). Paskaninti druska. Atsargiai įmuši kiaušinius ir uždengus kepti apie 5 minutes (nemėgstant skystų trynių – kepama ilgiau). Pabarstyti feta ir petražolėmis.

Šaltinis: Saveur. 2009 11

Category Kiausiniu patiekalai | Tags: , feta, kiaušiniai, pomidorai | 28 Comments
Grietininis pyragas su karameliniais obuoliais

Spalis 23, 2009 by Forelle

Vakarykštis kepinys svečiams. Labai tinka kai nėra laiko (tešlos užmaišymas netruko nė dešimt minučių), o norisi kažko nekasdieniško ir skanaus.

2 dideli obuoliai;

3-4 š. rudojo cukraus.

1 a.š. cinamono;

100 g sviesto arba margarino;

¾ puodelio cukraus; (1 puodelis apie 237 ml)

2 dideli kiaušiniai;

1 puodelis grietinės;

2 puodeliai miltų;

1 a.š. kepimo sodos;

¾ a.š. druskos;

vanilinio cukraus ar ekstrakto;

Obuolius nulupti ir supjaustyti kubeliais. Sumaišyti su ruduoju cukrumi bei cinamonu. Sudėti į sviestu išteptą kepimo indą.

Kambario temperatūros sviestą/margariną išsukti su cukrumi iki vienalytės purios masės. Po vieną įmušti kiaušinius ir gerai išplakti. Sukrėsti grietinę, vanilinį cukrų ar supilti ekstraktą. Įmaišyti miltus su druska bei soda. Tešlą sukrėsti ant obuolių ir kepti įkaitintoje 180⁰ laipsnių temperatūroje 45-55 minutes. Ištrauktą iš orkaitės, po dešimties minučių apverčiame ir iškrečiame į lėkštę.

Category Pyragai, pyrageliai, bandeles, | Tags: , grietinė, obuoliai, pyragas | 14 Comments
Varškės skryliai

Spalis 19, 2009 by Forelle

Labai paprastas receptukas. Gal kam nors tai bus naujiena, kitas prisimins šiuos skrylius iš vaikystės. Bet kokiu atveju, pasigaminkit ar saldžius su plakta grietine ir trintomis avietėmis, kaip aš, ar nesaldžius su grietinės, spirgučių ar daržovių padažu. Skanaus.

400 g varškės;

2 kiaušiniai;

2 puodeliai miltų (naudojant varškę iš pakelių, miltų reikės daugiau);

1 v.š. cukraus;

žiupsnelis druskos.

Viską gerai išmaišyti, suminkyti ir iškočioti nestorą lakštą. Supjaustyti nedideliais kvadratukais ir virti pasūdytame vandenyje. Išgriebus užpilti spirgučių ar lydyto sviesto ir grietinės padažu.

Category Varskes patiekalai | Tags: , varškė, virtinukai | 13 Comments
Morkų ir kriaušių duonelė

Spalis 18, 2009 by Forelle

Gal greičiau ne duonelė, bet labai skanus, kvapnus, drėgnas pyragėlis su kriaušėmis. Suvalgėm dar karštą, nors planavau neštis ryt į darbą.

½ puodelio rudojo cukraus (1 puodelis – 237 ml);

2 kiaušiniai;

½ puodelio aliejaus;

1 ½ puodelio miltų;

1‚ÅÑ2 a.š. druskos;

1 a.š. kepimo miltelių;

1 a.š. cinamono;

1 puodelis tarkuotų morkų (nuspausti išsiskyrusias sultis);

1 puodelis, smulkiai pjaustytų kriaušių (įdėjau daugiau).

Cukrų išplakti su kiaušiniais. Supilti aliejų, gerai išmaišyti. Atskirame inde išmaišyti miltus, kepimo miltelius, cinamoną, druską. Supilti į kiaušinių plakinį ir išmaišyti. Įmaišyti morkas bei kriaušes. Supilti tešlą į paruoštą formą ir kepti iki 180⁰ įkaitintoje orkaitėje 45-60 minučių arba kol įsmeigtas medinis pagaliukas bus švarus.

Šaltinis: “Hometown Recipes for the Holidays‚Äù

Category Uncategorized | Tags: , duona, kriaušės, morkos, pyragas | 7 Comments