RSS Feed

‘Makaronu patiekalai’ Category

  1. Dilgėlių spagečiai su cukinijomis ir sūriu

    Balandis 30, 2010 by Forelle

    „Žaliuojam“ toliau ir gaminamės skanius patiekalus iš žalių daržovių. Šįkart – dilgėliniai makaronai su skaniomis, tirpstančiomis burnoje cukinijomis bei „Džiugo“ sūriu. Cukinijas rinkitės tik jaunutes, kuo mažesnės tuo jos skanesnės, o dilgėlinius spagečius galite pakeisti ir paprastais.

    Spagečiams:

    1 puodelis miltų;

    1 kiaušinis;

    1 sauja dilgėlių;

    Žiupsnelis druskos;

    Cukinijoms:

    4 v.š. alyvuogių aliejaus;

    2 svogūnai;

    450 g jaunų cukinijų;

    2 smulkintos česnako skiltelės;

    Čiobrelių lapeliai nuo kelių šakelių;

    ½ a.š. džiovinto smulkinto čili (naudojau šviežią);

    25 g sviesto;

    kelios plačialapių petražolių šakelės;

    4 v.š. tarkuoto parmezano ar „Džiugo“ sūrio.

    Dilgėlės nuplauti, nuplikyti, vandenį nusunkti ir sutrinti iki vienalytės masės. Sumaišyti su tešlai skirtais produktais, gerai išminkyti, uždengti ir palikti 15 minučių, kad išbrinktų. Tešlą plonai iškočioti, pavarsčius miltais suvynioti į ritinėlį ir supjaustyti plonais griežinėliais. Makaronus išvirti pasūdytame vandenyje ir sumaišyti su sviestu bei smulkintomis petražolėmis.

    Įkaitintame aliejuje apkepti smulkintus svogūnus, kai pradės minkštėti, suberti smulkiais kubeliais pjaustytas cukinijas, česnaką, čiobrelius, čili, pagardinti druska bei pipirais ir kepti vis pamaišant apie 15 minučių, kol cukinijos taps minkštos. Užpilti ant makaronų, išmaišyti, sudėti į lėkštes ir apibarstyti tarkuotu sūriu.

    Šaltinis: cukinijos pagal „Ainsley‚Äòs friends & family cookbook“, 2005

    Category Makaronu patiekalai | Tags: ,,,,,, | 11 Comments

  2. Makaronai su sūriu

    Balandis 22, 2010 by Forelle

    Klasikinis receptas, kuris patiks makaronų ir sūrio mėgėjams. Galima įmaišyti ir virtų daržovių, mėsos.

    250 g makaronų;

    1 v.š. sviesto;

    1 v.š. miltų;

    prieskonių: garstyčių miltelių, kajeno pipirų ir pan.;

    175 g tarkuoto čederio sūrio (naudojau raudonąjį);

    150 ml grietinėlės;

    150 ml pieno.

    Makaronus išvirti pasūdytame vandenyje. Keptuvėje ištirpinti sviestą, suberti miltus, prieskonius ir pakepti pora minučių maišant. Palaipsniui supilti grietinėlę su pienu. Kai tik užvirs, nukelti nuo ugnies ir įmaišyti 150 g tarkuoto sūrio. Maišyti, kol jis ištirps. Sudėti makaronus, išmaišyti ir sukrėsti į sviestu pateptą kepimo indą. Užbarstyti likusiu sūriu ir kepti 180 0C orkaitėje 10 minučių, kol sūris išsilydys.

    Šaltinis: adaptuota pagal „How to cook“

    Category Makaronu patiekalai | Tags: ,,,,, | 2 Comments

  3. Makaronai su Romanesco kopūstu ir rikotos sūriu

    Lapkritis 17, 2009 by Forelle

    Romanesco atradau tik šiemet, bet jis jau spėjo išstumti žiedinį kopūstą, aišku, ne visam laikui, bet laikinai, iš mano valgiaraščio. Šis kopūstas yra daug švelnesnio skonio, minkštesnis, puikiai tinka tiek salotoms, tiek įvairiems troškiniams, patiekalams su makaronais. Pirmą patikusį receptą galite rasti čia, o antrasis pristatomas šiandien (gaila, kad kitų išbandytų neįamžinau, kol dar buvo sezonas). Galiu tik tik pasakyti, jog išvaizda neatspindi skonio ir neturint citrinos bei rozmarino, geriau nedaryti, jie duoda svarbiausią akcentą, dėl kurio ir vėl norėsite šį patiekalą gaminti.

    Picture 3072

    1 v.š. aliejaus;

    2 v.š. sviesto;

    1 didelis smulkintas svogūnas;

    2 smulkiai supjaustytos česnako skiltelės;

    druskos ir pipirų;

    1/2 puodelis sauso bato vyno;

    1/2 puodelis sultinio;

    1 Romanesco kopūsto galva, išskirstyta žiedinėliais (galima dėti brokolius, žiedinį kopūstą);

    1/2 a.š. džiovintų paprikos gabalėlių (keičiau gabalėliu šviežios smulkintos paprikos, kurią sudėjau kartu su svogūnu);

    1 a.š. tarkuotos citrinos žievelės;

    1 v.š. smulkiai pjaustyto šviežio rozmarino;

    500 g makaronų (geriau smulkesnių);

    1 puodelis rikotos sūrio;

    1 v.š. šviežio smulkiai pjaustyto čiobrelio (nedėjau);

    1/2 puodelis tarkuoto Pecorino sūrio.

    Suberti makaronus į pasūdytą verdantį vandenį. Kol verda, įkaitinti keptuvėje aliejų su sviestu, sudėti svogūnus ir česnakus, pabarstyti druska, pipirais ir kepti, kol suminkštės. Supilti vyną, po minutės – sultinį. Sudėti kopūstus, papriką, citrinos žievelę, rozmariną, uždengti ir virti apie dešimt minučių, vis pamaišant. Išvirtus makaronus suberti į daržoves, sukrėsti rikotą, čiobrelius ir takuotą Pecorino. Gerai išmaišyti.

    Šaltinis: www.rachaelrayshow.com

    Picture 3080

    Category Makaronu patiekalai | Tags: ,,,, | 2 Comments

  4. Makaronai su romanesco, čili bei česnaku

    Lapkritis 5, 2009 by Forelle

    Retai dieną būnu namie ir dar viena, o kai ne viena, tai turiu gaminti prisitaikydama prie šeimynos. Šiandien karaliavau viena ir gaminausi pietus pagal Jamie Oliverio receptą. Skanu, greit paruošiama ir labai aštru, nors to čiliuko vos vos įdėjau. Picture 2408

    apie 160 g makaronų;
    ½¬† žiedinio kopūsto “Romanesco‚Äù;
    1 nedidelis čili pipiriukas;
    2 česnako skiltelės;

    saujelė tarkuoto parmezano sūrio;
    alyvuogių aliejaus;
    druskos ir pipirų pagal skonį.

    Kopūstus išskirstyti nedideliais žiedinėliais. Česnaką bei čili spaustyti plonais griežinėliais ir keptuvėje su šlakeliu aliejaus apkepti, kol pradės minkštėti. Sudėti kopūstus, pabarstyti druska, pipirais, pakepti apie dvi minutes pastoviai maišant. Vėliau vis po šlakelį šliūkštelėti vandens, kuris padės kopūstams suminkštėti. Išgaravus vandeniui, vėl truputį įpilti.Išvirtus makaronus suversti į daržoves, pamaišant dar pusę minutės pakepti. Suberti sūrį ir gerai išmaišyti.

    Šaltinis: www.jamieoliver.com

    Picture 2416

    Category Makaronu patiekalai | Tags: ,, | 3 Comments

  5. Obuolių lazanija su migdolų gaidele

    Kovas 28, 2009 by Forelle

    Dar vienas saldus receptas „Makaronų savaitei. Tokia lazanija skani tiek karšta su ledais ar grietinėle, tiek šalta. Migdolai nėra būtini, bet jie nuostabiai dera su obuoliais ir suteikia naujų natų skoniui.

    lazani

    Pudingui:
    1 puodelis pieno;
    3 kiaušinių tryniai;
    50 g cukraus;
    30 g miltų;
    1 a.š. vanilės ekstrakto.

    Obuolių įdaras:
    4 vidutiniai ar dideli obuoliai;
    1/3 puodelio cukraus;
    ¾ puodelio vandens;
    1 š. maltų migdolų;
    Saujelė razinų;
    ½ a.š. cinamono;
    ½ a.š. malto muskato;
    Žiupsnelis maltų gvazdikėlių;

    5 lazanijos lakštai;
    saujelė migdolų drožlių;
    cukraus pudros.
    Pudingui išplakti trynius su cukrumi. Suberti miltus ir dar kartą gerai išplakti. Pieną užvirinti, supilti į trynių masę ir išsukti. Dėti ant silpnos ugnies, užvirinti ir maišant dar pavirti 1-2 minutes kol sutirštės. Atšaldyti.
    Nuluptus obuolius supjaustyti plonais griežinėliais. Sudėti į puodą, užpilti vandeniu, cukrumi ir virti kol suminkštės (apie 10 minučių). Atšaldžius sumaišyti su prieskoniais, razinomis ir maltais migdolais.
    Lazanijos lakštus apvirti. Nedideliame sviestu išteptame kepimo inde dėti lazanijos lakštą, obuolių įdaro, paskleisti pudingo, vėl lakštas, obuoliai, pudingas. Paskutinis sluoksnis turi būti buolių su pudingu. Pabarstyti migdolų drožlėmis ir kepti 160-170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 minučių. Prieš tiekiant apibarstyti cukraus pudra.

    Category Desertai, Makaronu patiekalai | Tags: ,,, | 16 Comments

Older Entries
Newer Entries