‘Kiausiniu patiekalai’ Category

  1. Fritata su dilgėlėmis ir rikota

    Balandis 19, 2011 by Forelle

    Pirmaisiais vitaminais praturtinta fritata su nuostabiai švelnaus skonio rikotos sūrio intarpais puikiai tiks pavasariškiems pusryčiams. Kepant iš kelių kiaušinių, ji bus daug storesnė ir puresnė, nei kad manoji tik iš poros.

    3 puodeliai nuplautų dilgėlių lapelių;

    6 kiaušiniai;

    4 v.š. smulkiai tarkuoto pecorino sūrio;

    6 v. š. rikotos sūrio;

    1 nedidelis svogūnas, susmulkintas;

    2 skiltelės česnako, susmulkintos;

    1 v.š. aliejaus;

    1 v.š.  sviesto;

    Druskos,

    Pipirų.

    Įkaitintame aliejuje apkepti susmulkintus česnakus ir svogūnus, kol pradės minkštėti, sudėti dilgėlių lapelius ir pora minučių pakepti, pasūdyti, pabarstyti pipirais. Atvėsinti.

    Kiaušinius išplakti, įmaišyti tarkuotą pecorino sūrį, dilgėlių masę. Viską supilti į keptuvę, kuriame ištirpintas sviestas. Gabaliukais išdėlioti rikotos sūrį. Kepti, kol apačia pradės ruduoti, tada minutei ar porai pakišti po įkaitintu griliui.

    Šaltinis: adaptuota pagal Los Angeles Times

    Category Kiausiniu patiekalai | Tags: ,,,, | 3 Comments

  2. Matzo brei su laiškiniais česnakais

    Kovas 17, 2011 by Forelle

    Matzo brei –žydų patiekalas iš kiaušinių, sviesto ir macų (nekildintos tešlos paplotėliai iš miltų ir vandens). Paprastai paruošiama, lengvo skonio, puikus įprastos kiaušinienės pakaitalas.

    4 macų paplotėliai;

    5 dideli kiaušiniai;

    ¼ puodelio smulkintų laiškinių česnakų (galima keisti ir džiovintais, tik dėti mažiau);

    5 v.š. sviesto;

    Druskos, juodųjų pipirų pagal skonį.

    Macų paplotėlius susmulkinti nedideliais gabaliukais ir užpilti puodeliu verdančio vandens. Leisti apie pusę minutės brinkti, tuomet nusunkus vandenį sudėti į plaktus kiaušinius. Taip pat ten sudėti smulkintus česnakus, druską, juoduosius pipirus. Viską išmaišyti. Keptuvėje ištirpinti sviestą, supilti paruoštą mišinį ir lėtai vis nuo kraštų su mentele masę stumti link centro. Taip kepti apie 3-4 minutes, kol kiaušiniai iškeps, bet neperkeps ir išliks minkšti.

    Šaltinis: „Fine cooking“, No.110

     

    Category Kiausiniu patiekalai | Tags: ,,, | 2 Comments

  3. Fritata su feta ir saulėje džiovintais pomidorais

    Sausis 19, 2011 by Forelle

    Sočių, greitų ir skanių pusryčių receptas.

    4 kiaušiniai;

    50 g fetos sūrio, pjaustyto kubeliais;

    4-6 saulėje džiovintų pomidorų, supjaustytų juostelėmis;

    Juodųjų pipirų;

    Petražolių lapelių;

    1 v.š. sviesto ar aliejaus.

    Nedidelėje keptuvėje įkaitinti sviestą ar aliejų. Supilti gerai išplaktus kiaušinius, pabarstyti smulkintais pomidorais, sūriu, juodaisiais pipirais. Kepti apie 2-4 minutes ant nedidelės ugnies, kol apačia pradės ruduoti. Tada keptuvę 3-4 minutėms kišti po įkaitintu griliu. Apibarstyti smulkintomis petražolėmis ir patiekti.

    Category Kiausiniu patiekalai | Tags: ,,, | 11 Comments

  4. Kiaušinienė su krapais ir lašiša lukštuose

    Balandis 2, 2010 by Forelle

    Idėja Velykų pusryčiams.

    1

    4 kiaušiniai;

    4 v.š. pieno;

    20-30 g sviesto;

    druska,

    malti juodieji pipirai;

    krapai;

    kelios plonos riekelės lašišos.

    Peiliu nuskelti kiaušinių viršų, išpilti kiaušinius į dubenėlį, o lukštus gerai išplauti ir išdžiovinti (aš plovimu nepasitikėjau, tai dar paviriau pora minučių).¬† Kiaušinius išplakti su pienu, druska. Ištirpintame svieste iškepti kiaušinienę, pagardinti pipirais, krapais, sukrėsti į paruoštus kiaušinių lukštus, uždėti susuktą iš lašišos roželę, papuošti krapų šakele ir nedelsiant patiekti.

    2

    Category Kiausiniu patiekalai | Tags: ,,, | 6 Comments

  5. Shakshuka – kiaušiniai kepti pomidorų padaže

    Spalis 31, 2009 by Forelle

    Turbūt, kad nebuvau pusryčiavus, vartant naują žurnalo „Saveur“ numerį į akį krito tik šis, kaip rašoma, Izraelyje populiarus, pusryčių patiekalo receptas. Kaip ir tikėjausi, buvo labai skanu. Gaminau su konservuotais pomidorais, nors galima ir su šviežiais, bet dabar pastarųjų skonis jau nelabai ir pomidoriškas; dar įpjausčiau paprikos; fetos vėliau irgi daugiau užsibėriau.

    Picture 2312

    ¾ puodelio aliejaus;

    3 čili pipiriukai (galima naudoti ir džiovintą);

    1 smulkiai supjaustytas svogūnas;

    8 smulkintos česnako skiltelės;

    1 a.š. malto kumino;

    1 v.š. maltos saldžiosios paprikos;

    840 g skardinė smulkintų konservuotų pomidorų;

    druskos;

    8 kiaušiniai;

    ½ puodelio smulkintos fetos;

    smulkintų petražolių.

    Į įkaitintą aliejų sudėti smulkintus čili pipiriukus, svogūną ir maišant pakepti, kol svogūnas suminkštės. Suberti česnaką, kuminą, papriką ir apie 2 minutes kepti pastoviai maišant. Supilti smulkintus poidorus, pusę puodelio vandens, sumažinti ugnį iki vidutinės ir virti vis pamaišant, kol padažas sutirštės (apie 12-20 minučių). Paskaninti druska. Atsargiai įmuši kiaušinius ir uždengus kepti apie 5 minutes (nemėgstant skystų trynių – kepama ilgiau). Pabarstyti feta ir petražolėmis.

    Šaltinis: Saveur. 2009 11

    Picture 2306

    Category Kiausiniu patiekalai | Tags: ,, | 28 Comments

Older Entries