Liepa 17, 2011 by Forelle
Labai skanus ir sveikas užkandis iš cukinijų.
jaunų cukinijų, supjaustytų plonais griežinėliais;
1 dalis džiūvesėlių;
1 dalis smulkiai tarkuoto Džiugo ar pan. sūrio;
mėgstamų prieskonių pagal skonį (pvz. čili, paprikos milteliai);
šlakelis pieno;
Supjaustytas cukinijas merkti į pieną ir apvolioti džiūvesėlių, sūrio bei prieskonių mišinyje. Dėti ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepti įkaitintoje iki 220 C orkaitėje apie 20 minučių. Stebėti, kad nesudegtų.
Šaltinis: My recipes
Category Uzkandziai | Tags: cukinijos,daržovės,sūris,Uzkandziai,vegetariška | 11 Comments
Birželis 27, 2011 by Forelle
Vietoj pirktinių tepamų sūrelių, galima pasidaryti jogurto sūrio rutuliukus ir juos pamarinuoti aliejuje su žolelėmis. Taip pamarinuotas sūris šaldytuve gali stovėti ir iki mėnesio, nors tikrai tiek neišsilaikys. Marinatui galima naudoti ir šviežias žoleles, tik tuomet laikymo laikas sutrumpėja.
Sūrio rutuliukams:
Natūralaus jogurto.
Jogurtą supilti į pora kartų perlenktą marlę pakabinti šaltai, kad nuvarvėtų. Varvinti apie dvi dienas, kad gautųsi tvirta masė ir būtų galima suformuoti rutuliukus.
Marinatui:
1 puodelis alyvuogių aliejaus;
1 a.š. druskos;
1 a.š. čili pipirų dribsnių;
2 a.š. džiovintų raudonėlių;
1 a.š. džiovintų čiobrelių;
½ a.š. maltų juodųjų pipirų;
1 lauro lapas.
Marinatui skirtus ingredientus sumaišome, sudedame sūrio rutuliukus ir šaldytuve marinuojame nors vieną parą.
Šaltinis: remtasi taste.com.au
Category Uzkandziai | Tags: aliejus,čili pipirai,čiobrelis,jogurtas,raudonėlis,sūriai,Uzkandziai | 26 Comments
Birželis 16, 2011 by Forelle
Jogurto sūris skamba labai intriguojančiai, mane ir pačią šis pavadinimas sudomino, bet jis visai neprimins mums įprasto kieto sūrio. Kai kur galima surasti, jog toks nuvarvintas (tik daug trumpiau) jogurtas vadinamas graikišku jogurtu, bet šis turės visai kitokį, kiek sausesnį ir varškę priminantį skonį. Ilgai laikant pakabintą jogurtą, gauta masė tampa labai tiršta, iš jos galima formuoti rutuliukus apvoliotus riešutuose, prieskoniuose ar pesto padaže, o prie jų labai tinka traškūs krekeriai.
Natūralaus jogurto (geriau naminio);
Jogurtą supilti į dvigubą ar trigubą malės gabalą ir pakabinti, kad nuvarvėtų. Galima sutrinti iki vientisos masės.
Krekeriams:
200 g miltų;
50 g rupių kvietinių miltų;
1 a.š. kepimo miltelių;
115 ml vandens;
25 ml alyvuogių aliejaus, plius patepimui;
½ a.š. druskos;
1 a.š paprikos miltelių;
½ a.š. kajeno pipirų;
¼ a.š. maltų juodųjų pipirų.
Sumaišyti sausus ingredientus, tada supilti vandenį ir aliejų, gerai išmaišyti ir išminkyti. Tešlą suvyniojus padėti 0,5-1 valandai į šaldytuvą. Padalinti tešlą į keturias dalis, labai plonai iškočioti ir supjaustyti kvadratėliais. Kepti įkaitintoje 220 C temperatūroje 6-7 minutes.
Šaltinis: krekeriai iš Our kitchen
Category Uzkandziai | Tags: jogurtas,krekeriai,sūriai,Uzkandziai | 7 Comments
Birželis 9, 2011 by Forelle
Kiek neįprastas receptas iš šparagų, bet labai norėjosi išbandyti ir tikrai nenusivyliau. Skaniausi ką tik pagruzdinti.
Aϊoli:
4 didelės nenuluptos česnako skiltelės;
2/3 puodelio majonezo (geriau naminis, bet tiks ir pirktinis);
1 v.š. extra-virgin alyvuogių aliejaus;
1 a.š. rūkytos paprikos;
1 a.š. šviežiai spaustų citrinos sulčių (galima ir daugiau);
Druskos ir pipirų pagal skonį.
Šparagams:
3 puodeliai augalinio aliejaus;
2 dideli kiaušiniai;
1 vidutinio dydžio žaliosios citrinos sultys;
¾ puodelio miltų;
Druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį;
1 puodelis džiūvėsėlių;
500 g storų šparagų.
Česnakus užpilti vandeniu, kad apsemtų ir ant didelės ugnies užvirti, kai vanduo užvirs, nukelti nuo ugnies, vandenį išpilti, įpilti šalto ir vėl viską pakartoti. Nuplauti česnaką po šaltu vandeniu, tada nulupti ir sutrinti. (Galima ir neapvirti česnako, o įmaišyti susmulkintą, bus aštresnio ir intensyvesnio skonio).
Vidutinio dydžio inde išplakti česnaką su majonezu, alyvuogių aliejumi, rūkyta paprika ir citrinos sultimis iki vientisos masės. Pagardinti, jeigu reikia, druska, juodaisiais pipirais, galima įpilti daugiau citrinos sulčių.
Šparagus plonai nulupti, minutę ar dvi apvirti, supjaustyti vienodo dydžio gabaliukais (storesnius ir pusiau). Nedideliame inde išplakti kiaušinius su 2 v.š. vandens bei žaliosios citrinos sultimis. Lėkštėje išmaišyti miltus su druska ir juodaisiais pipirais. Į kitą lėkštelę supilti džiūvėsėlius. Šparagus apvolioti miltuose, nukračius jų perteklių merkti į kiaušinių plakinį ir apvolioti džiūvėsėliuose. Kepti gerai įkaitintame aliejuje, kol gražiai paruduos. Riebalų perteklių nusausinti ant servetėles ir patiekti su padažu.
Šaltinis: pagal „Fine cooking“ No. 110
Category Uzkandziai | Tags: česnakas,džiūvesėliai,rūkyta paprika,šparagai,Uzkandziai | 2 Comments
Gruodis 8, 2010 by Forelle
Turiu tokį blogą įprotį, kaip dirbdama su kompiuteriu ar skaitydama knygą ¬†kažką kramsnot. Tam labai tinka sūriai ir/ar traškūs sausainiukai. Išbandžiau keletą krekerių receptų, bet daugelyje kliūdavo, kad jie nors ir traškūs buvo, bet kartu ir kieti. Bet šiuos pamėgau nuo pat pirmo kąsnio. Jie ir traškūs, bet ne kieti, o išsipūtę, išsisluoksniavę viduje ir ypatingai skanūs (dėl grietinėlės), be to, kiekvieną kartą galima suteikti vis kitokį skonį pakeitus prieskonius. Man dar patiko variantas su kmynais, aguonomis ir sezamo sėklomis.
2 puodeliai miltų, plius pabarstymui;
3 v.š. smulkintų šviežių čiobrelių plius kelios viršūnėlės papuošimui;
1 a.š. cukraus;
stambios druskos;
45 g sviesto;
1 puodelis grietinėlės (naudojau plakamąją);
1 kiaušinio baltymas.
Išmaišyti miltus, čiobrelius, 1 ½ a.š. druskos ir cukrų. Sudėti šaltą sviestą, supjaustytą gabaliukais ir trinti tarp pirštų, kol neliks sausų miltų ir gausis trupiniai. Supilti grietinėlę ir maišyti, kol suformuosite tešlos rutulį. ¬†Padalinti tešlą į keturias dalis, uždegti plėvele ir šaldyti apie pusvalandį šaldytuve.
Ant miltais pabarstyto paviršiaus (geriausia ant kepimo popieriaus, kad būtų patogiau iškart perkelti į skardą) tešlos gabalėlį iškočioti labai plonai ir supjaustyti rombais. Pjauti nestipriai, kad visiškai neatpjautumėt (taip bus patogiau laužyti iškeptus). Patepti plaktu kiaušinio baltymu ir pabarstyti druska. Įspausti čiobrelio viršūnėlių (arba pabarstyti kitais mėgstamais prieskoniais, sėklomis ir pan.). Pakartoti su kitomis tešlomis (man iš šio kiekio išeina keturios skardos).
Kepti 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15 – 20 minučių, kol tas traškūs ir įgaus auksinį atspalvį. Atvėsinti ant grotelių.
Šaltinis: Martha Stewart
Category Uzkandziai | Tags: čiobreliai,grietinėlė,krekeriai,Uzkandziai | 13 Comments
Skonių blogas
Žurnalas
Aštrūs pipirai
Mano triušis
Žalia arbata