RSS Feed

Posts Tagged ‘burokėliai’

  1. Makaronai su jaunais burokėliais ir graikiniais riešutais

    Rugpjūtis 10, 2011 by Forelle

    Jau matau kaip perskaitę pavadinimą, suraukiate nosis. Nors jau kam sakiau, ką gaminsiu, visi sakė, jog tokio derinio neįsivaizduoja, kad bus nevalgoma ir pan. Bet nepabandęs nesužinosi kaip iš tikrųjų yra, o aš mėgstu eksperimentuoti, o dar ir spalva sugundė. Kadangi receptas pateko  į blogą, vadinasi, man patiko. Patiekalas buvo švelnaus skonio, gal kiek salstelėjęs dėl sultingų mažų burokėlių.

    250 g keptų jaunų burokėlių (su dideliais ir viduržiemį, nerekomenduoju gamintis; aš naudojau keptus druskoje burokėlius);

    200 ml grietinėlės (geriau liesesnė);

    250 g virtų penne tipo makaronų;

    40 g pakeptų graikiškų riešutų;

    1 nedidelis svogūnas;

    2 v.š. alyvuogių aliejaus;

    2 v.š. smulkintų krapų ar petražolių;

    Druskos, juodųjų pipirų pagal skonį.

    Svogūną smulkiai supjaustyti ir pakepti kaitintame aliejuje. Kai svogūnas suminkštės, supilti grietinėlę, sudėti ketvirčiais ar smulkiau (priklauso nuo dydžio) pjaustytus burokėlius, pagardinti druska, pipirais ir užvirti. Tada sumaišyti su virtais makaronais, pabarstyti riešutais bei smulkintomis žolelėmis.

    Šaltinis: reklaminis žurnaliukas

    Category Makaronu patiekalai | Tags: ,,,, | 9 Comments

  2. Druskoje kepti burokėliai su jogurto užpilu

    Birželis 13, 2011 by Forelle

    Be druskos virtuvėje neįmanoma išsiversti. Gaminant duoną ne tik suteikia skonį, bet ir reguliuoja mielių veiklą, plakant baltymus žiupsnelis druskos stabilizuoja baltymu ir padidina jų tūrį, veikia kaip konservuojanti medžiaga ir būtų dar galima vardinti ir vardinti. Druskos patale daugelis kepa žuvį, bet galima ir daržoves, jos būna nepaprastai skanios ir tikrai nesūrios, kaip daugelis, kad galvoja. Pabandykite išsikepti šviežių nedidelių burokėlių, pamatysit, norėsis juos valgyti vienus, bet prie jų saldumo labai dera ir jogurto užpilas su rūgštele.

    6-9 nedideli jauni burokėliai (kiekis priklauso kiek telpa į kepimo indą);

    5 lauro lapai;

    Kelios šakelės rozmarino;

    750 g rupios druskos;

    ¾ puodelio miltų;

    ½-3/4 puodelio vandens;

    šlakelis alyvuogių aliejaus.

    Burokėlius gerai nuplauti ir ištepti aliejumi. Druską sumaišyti su miltais ir vandeniu, kad gautųsi drėgna masė. Kepimo indą patepti aliejuje, įberti truputį druskos masės, sudėti pora lauro lapų, rozmarino šakelių, ant jų sudėti burokėlius. Užberti likusią druską (kuo mažiau bus matyti burokėlių, tuo greičiau jie iškeps ir bus minkštesni) ir susmaigstyti lauro lapus bei rozmarino šakeles. Kepti 180 0C karštumo orkaitėje 30-45 minutes arba kol burokėliai bus minkšti.

    Jogurtinis užpilas:

    150 g natūralaus jogurto;

    2 v.š. smulkintų krapų;

    1 smulkinta česnako skiltelė;

    1 v.š. citrinos sultys.

    Visus ingredientus išmaišyti ir palikti pusvalandžiui šaltai, kad susimaišytų skoniai.

    Iškeptus burokėlius nulupti, supjaustyti skiltelėmis ir užpilti jogurtu.

    Šaltinis: burokėliai pagal „Dish“ Issue 36; užpilas pagal taste.com.au

    Category Salotos, Uzkandziai | Tags: ,,,,,, | 16 Comments

  3. Orkaitėje keptas blynas su burokėlių lapais

    Gegužė 28, 2010 by Forelle

    Jau ne pirmą kartą pasirenkant sveikesnį, liesesnį receptą pradėjus gaminti paaiškėja, jog nepavyks. Dar žiemą nusižiūrėjau quiche su burokėlių lapais, gal kiek ir neramino, jog jo ingredientai tokie keisti (pienas vietoj grietinėlės ar grietinės, sutirštinimui miltai), bet tikėjausi geriausio. Deja… tik šįkart nesėkmė buvo skani – iš pyrago gavosi blynas su nuostabia sūrio plutele (ko norėt, kai tešla skysta, visas sūris išplaukė į paviršių).

    1 v.š aliejaus;

    1 nedidelis smulkiai pjaustytas svogūnas;

    1 smulkinta česnako skiltelė;

    2 saujos jaunų burokėlių lapų, nuplautų ir smulkiai supjaustytų;

    3 dideli kiaušiniai;

    1/3 puodelio miltų;

    ¾ ¬†a.š. kepimo miltelių;

    ¾ puodelio pieno;

    ¾ puodelio tarkuoto džiugo;

    ¾ puodelio tarkuoto fermentinio sūrio;

    Įkaitintame aliejuje pakepti svogūnus, kai suminkštės suberti česnaką ir dar pusę minutės pakepti. Suberti burokėlių lapus, įpilti pusę puodelio vandenio ir troškinti, kol suminkštės. Atvėsinti.

    Kiaušinius, miltus bei pieną išplakti, suberti tarkuotus sūrius, sudėti burokėlių lapus ir supilti į riebalais išteptą kepimo formą ir kepti įkaitintoje iki 1800 C orkaitėje 25-35 minutes.

    Šaltinis: Vegetaran times

    Category blynai | Tags: ,, | 4 Comments

  4. Burokėlių pyragas pagal Oliverį

    Lapkritis 30, 2008 by Forelle

    Jau senai
    galvojau išsikept ir paragauti burokėlių pyrago ar brownie, buvo įdomu sužinoti
    ar tikrai skanu, nes burokėliai turi aštresnį, ryškesnį skonį.
    Nusprendžiau išbandyti Oliverio receptą. Dėl gausybės prieskonių, burokėlių visai nesijautė, atrodė paprastas aromatingas pyragas, gal net kažkiek meduolį
    priminė, o ir spalva labai graži. Bet daugiau nekepsiu, viena jį ir suvalgiau
    (gerai, kad ne iš visos porcijos keptas), visi bijojo paragauti, per daug
    keista ir nevalgoma spalva pasirodė.


    500 g burokėlių;
    2 cm ilgio
    šviežio imbiero gabaliukas;
    3 dideli
    kiaušiniai;
    150 ml medaus;
    170 ml alyvuogių
    aliejaus;
    2 kaupini a.š.
    kepimo miltelių;
    100 g polentos
    (neturėjau, tai dėjau rupius kvietinius miltus);
    1 apelsino sultys
    ir žievelė;
    Po žiupsnelį
    cinamono, muskato, gvazdikėlių, druskos;
    150 g miltų.

    Burokėlius
    išvirti, atvėsinti, nulupti ir sutrinti iki vientisos masės. Sudėti tarkuotą
    imbierą, trynius, medų ir aliejų, išmaišyti. Tada sudėti kepimo miltelius,
    polentą, miltus,¬† tarkuotą apelsino
    žievelę, supilti sultis, suberti prieskonius ir išmaišyti. Baltymus išplakti ir
    įmaišyti į burokėlių masę.
    Supilti tešlą į
    riebalais pateptą formą ir kepti 180 laipsnių temperatūroje apie 35 minutes.
    Prieš pjaustant atšaldyti.


    Category Pyragai, pyrageliai, bandeles, | Tags: ,,,, | 36 Comments

  5. Keturių daržovių troškinys

    Lapkritis 29, 2008 by Forelle

    Dar vienas jau
    seniai gaminamas patiekalas. Nors visų daržovių imama lygiomis dalimis,
    burokėlių skonis vyrauja. Bet tikrai skanus ir lengvas troškinys.

    Lygiomis dalimis
    burokėlių, morkų, bulvių ir moliūgo;
    prieskonių
    (naudoju ciberžolę, maltus kuminus, ožragę, čili ar prieskonių mišinį “indiškas karis”);
    druskos;
    sviesto arba
    aliejaus.

    Daržoves
    supjaustyti nedideliais vienodo dydžio kubeliais. Sviestą/aliejų pakaitinti,
    suberti prieskonius ir kelias sekundes pakepinti, sudėti morkas, burokėlius, apkepti
    svieste, užpilti vandeniu ir troškinti, kol pradės minkštėti. Tada sudėti
    bulves, po kelių minučių – moliūgą. Pasūdyti ir skanaus.


    Category Kiti | Tags: ,,,,, | 4 Comments

Older Entries