Savaitgalį dažnai pasilepinam ir pasigaminam kažką nekasdieniško, galbūt ir ilgiau užtrunkančio. Šįkart turėjo būti graikiškas patiekalas su rozmarinais, kaparėliais ir daug česnako iš „Vefa‚Äòs kitchen“, bet pasitaikė labai neskanūs kaparėliai ir teko improvizuoti. Pavyko, gal net skaniau, nei kad būtų buvę pagal originalų receptą. Rozmarino ir česnakų aromatų prisigėrusi trušiena itin derėjo su saldoku apelsininiu padažu, o pati mėsa buvo minkštutėlė.
4 triušio šlaunelės;
¾ raudonos paprikos;
¾ geltonos paprikos;
2 v.š. smulkiai supjaustytų šviežių rozmarinų, čiobrelių ar mairūnų;
2 česnako skiltelės;
4 v.š. aliejaus;
2-3 vidutinio dydžio morkos;
½ puodelio sauso balto vyno;
1 puodelis šviežiai spaustų apelsino sulčių;
1 puodelio vandens;
Druskos, juodųjų pipirų pagal skonį.
Paprikos smulkiai supjaustomos kubeliais, česnakas susmulkinamas ir viskas su maišoma kartu su žolelėmis, druska bei juodaisiais pipirais.
Šlaunelės gražiai prapjaunamos ir pašalinamas kaulas, paliekant kauliuką kulšelėje. Mėsą gražiai praskleidžiama ir uždėjus plėvelę lengvai pamušama mėsos plaktuku. Dedama įdaro, gražiai užlankstoma ir surišama siūlu ar sutvirtinama mediniais smeigtukais. Šlaunelės apkepamos iš abiejų pusių įkaitintame aliejuje, kol pradės ruduoti. Supilamas vynas ir kaitinama apie 5 minutes, kol alkoholis nugaruos. Pabarstoma druska, pipirais, sudedama griežinėliais pjaustytos morkos, užpilama apelsinų sultimis bei vandeniu. Užvirus, ugnis sumažinama, puodas uždengiamas ir kaitinama apie 1 valandą, kol mėsa suminkštės, o padažas sutirštės. Iš šlaunelių pašalinti smeigtukus ar siūlus, sudėti į indą, supjaustyti griežinėliais, užpilti apelsininiu padažu ir patiekti su kartu troškintomis morkomis.
Šaltinis: idėja iš „Vefa‚Äòs kitchen“
Skonių blogas
Žurnalas
Aštrūs pipirai
Mano triušis
Žalia arbata