RSS Feed

‘Kiti’ Category

  1. Turkiški bulguro virtinukai

    Lapkritis 3, 2010 by Forelle

    Nusikeliam į Turkiją ir išbandom bulguro virtinukus. Man, kaip kruopų ir pomidorų mėgėjai, šis patiekalas labai patiko, gal tik česnako pasirodė daugoka.

    2 puodelio smulkaus bulguro;
    ¾ puodelio manų kruopų;
    ¾ puodelio miltų;
    1 a.š. kumino;
    1 v.š. pomidorų pastos;
    1 a.š. druskos;
    1 a.š. maltų juodųjų pipirų;
    2 puodeliai vandens;

    Pomidorų padažui:
    ¾¬† puodelio alyvuogių aliejaus;
    2 skardinės smulkintų konservuotų pomidorų;
    šviežių petražolių;
    5-6 smulkintos česnako skiltelės;
    druskos, juodųjų pipirų pagal skonį.

    Bulguro kruopas užpilti 1 puodeliu karšto vandens. Uždengti ir palikti 10 minučių, kad išbrinktų. Suberti manų kruopas, kuminą, juoduosius pipirus, druską, pomidorų pastą. Gerai išmaišyti, supilti likusį vandenį ir minkyti, kol masė taps lipni. Suberti miltus ir toliau minkyti. Imti nedidelį gabaliuką masės, delnuose pavolioti, kad gautųsi rutuliukas ir nykščiu įspausti duobutę. Padėti ant miltuotos lentelės ar lėkštės. Paruoštas sagutes sudėti į verdantį pasūdytą vandenį ir virti, kol iškils į paviršių. Sudėti ant padažo ir pabarstyti smulkintais petražolių lapeliais.

    Padažui įkaitinti aliejų, suberti česnaką ir mėtas, Pora minučių pakepti, pastoviai maišant. Sudėti pomidorus ir sumažinus ugnį kaitinti apie 10-15 minučių, kol padažas sutirštės.¬† Įberti druskos, juodųjų pipirų pagal skonį.

    Šaltinis: pagal Almost turkish

    Category Kiti | Tags: ,,,, | 9 Comments

  2. Moliūginiai virtinukai su sūriu

    Rugsėjis 23, 2010 by Forelle

    Šiuose virtinukuose, visiškai priešingai nei pirmuose, moliūgo skonis užgožiamas sūriu. Dėl trynio, miltų irgi reikėjo daugiau, tai ir spalva nebuvo intensyviai geltona. Skanu, bet labiau tinkama tiems, kurie nemėgsta intensyvaus moliūgo skonio.

    1 puodelis moliūgo tyrės;

    1 a.š. šviežių čiobrelių lapelių;

    1 ½ – 2 puodelių miltų (gali reikėti ir daugiau, jeigu tyrė bus skystesnė);

    1 kiaušinio trynys;

    25 g kietojo sūrio (pvz. Parmezanas ar Džiugas) plius ant viršaus pabarstymui;

    Druskos, juodųjų pipirų pagal skonį;

    50 g sviesto;

    10 nedidelių šalavijų lapelių.

    Moliūgo tyrę sumaišyti su čiobreliais, miltais. Įleisti kiaušinio trynį, sutarkuoti sūrį, pagardinti druska, pipirais ir gerai išmaišius dėti porai valandų į šaldytuvą, kad masė sutvirtėtų. Atšalusią masę išversti ant miltuotos lentelės ir formuoti virtinukus (manoji masė gavosi pakakamai minkšta, todėl nenorėdama dėti daugiau miltų, vis atsignybdama po nedidelį gabalėlį suformuodavau rutuliuką ir su šakute įspausdavau rėželius).

    Į verdantį pasūdytą vandenį sudėti virtinukus, iškilus jiems į paviršių, pavirti dar pusę minutės ir išgrėbti.

    Sviestą ištirpinti keptuvėje, sudėti šalavijo lapelius ir pakepti. Kol jie pradės spirgėti. Virtinukus išdėlioti į lėkštes, užpilti šalavijiniu sviestu, užtarkuoti sūrio ir patiekti.

    Šaltinis: pagal „Organic cook book“, 2005

    Category Kiti | Tags: ,,,,,,, | 10 Comments

  3. Ruginių miltų ir bruknių plakinys

    Rugpjūtis 30, 2010 by Forelle

    Alternatyva įprastai pusryčių košei – šis miltų ir uogų plakinys. Skanu, ypač tinka šaltas pienas. Bruknes galima pakeisti spanguolėmis.

    300 ml vandens;

    50 ml ruginių miltų;

    Žiupsnelis druskos;

    100 ml trintų bruknių;

    2-3 v.š. rudojo cukraus (arba dėti pagal skonį);

    Pieno.

    Vandenį užkaisti, pasūdyti, kai užvirs plona srovele pastoviai maišant supilti miltus (jeigu koše per tiršta ir sunku maišyti, galima dar įpilti vandens). Virti ant silpnos ugnies pastoviai maišant apie 10 minučių. Supilti trintas bruknes, cukrų ir dar kelias minutes pavirti, tada košę išplakti, supilstyti dubenėlius ir užpilti pienu.

    Šaltinis: sena lietuviška knyga

    Category Kiti | Tags: ,,, | 6 Comments

  4. Avokado šorbetas

    Rugpjūtis 11, 2010 by Forelle

    Ypatingai gaivus, lengvas ir sveikas šorbetas karštai vasaros dienai. Rekomenduojama patiekti ne kaip desertą, bet prieš pagrindinį patiekalą.

    3 dideli avokadai (apie 450 g svorio be kauliukų);

    220 g agurkų;

    3 v.š. žaliosios citrinos sulčių;

    3 v.š. cukraus.

    Avokadus nulupti, išimti kauliuką¬† ir stambiai supjaustyti. Agurkus nulupti ir taip pat stambiai supjaustyti, sudėti į tą patį indą, užpilti cukrumi, citrinos sultimis ir sutrinti iki vientisos masės. Supilti į šaldymui tinkamą indą ir dėti šaldymo kamerą. Kas pusvalandį su šakute pamaišyti, kad nesusidarytų stambūs kristalai. Užteks kokių keturių penkių – kartų, tada leisti visiškai užšalt. Prieš tiekiant perdėti iš kameros į šaldiklį, kai truputį aptirps, su šakute vėl paraižyti, kad nebūtų vientisas ledo gabalas ir dėti į taures.

    Šaltinis: „The food aid cookery book“, 1986

    Category Kiti | Tags: ,,,, | 21 Comments

  5. Cukinijų marmeladas

    Liepa 20, 2010 by Forelle

    Iš vaikystės pamenu kompotą į kurį įeidavo ir cukinijos, valgydavau tik jas, nes jų skonis būdavo kaip ananasų. Tik nepamenu nuo ko jos tokios tapdavo. Šiame marmelade cukinijos perima apelsinų skonį, tiesa, labai švelnų, neintensyvų. Aš dėjau tik apelsinų skilteles, bet vieno ar pusės apelsino sutarkuota žievelė pridėtų daugiau skonio ir aromato. Tinka pyragams kepti, košėms gardinti, valgyti su duona, sūriu ir kuo tik širdis geidžia.

    1 kg cukinijų, nuluptų ir supjaustytų kubeliais (naudojamos tik didelės cukinijos);

    1 kg cukraus (dėjau 0.8 kg, bet kitą kartą dar mažinčiau) ;

    1 citrinos sultys;

    2 apelsinai, supjaustyti griežinėliais (sudėjau nuluptas skilteles).

    Cukinijas užpilti cukrumi, sudėti apelsinus, gerai išmaišyti ir palikti per naktį šaltai. Supilti citrinos sultis ir užvirti. Nukelti nuo ugnies ir 2-4 valandas leisti pastovėti. Vėl uždėti ant ugnies ir virti kol sutirštės (viriau apie valandą). Supilstyti į stiklainius.

    Šaltinis: nusirašiau iš kažkokios knygos

    Category Kiti | Tags: ,, | 25 Comments

Older Entries
Newer Entries