Vištiena Piccata

Pasibaigė mano katino
dienos ¬†ir vėl grįžtu į mokslus. Labai
tikiuosi, kad rasiu laiko ir virtuvėj pasisukioti, naujus receptus išbandyti. Šįkart
įmesiu labai lengvai ir greitai pagaminamos vištienos receptą. Padažas rūgščiai
sūrus, bet labai puikiai derėjo prie paukštienos.

4 vištienos
krūtinėlės;

½ puodelio miltų;

druskos ir
pipirų;

3 š. aliejaus;

2 š. sviesto.

Padažui:

½ puodelio balto
vyno;

¾ puodelio
citrinos sulčių;

¾ puodelio
vištienos sultinio;

3 š. sviesto;

4 š. kaparėlių;

druskos ir
pipirų.

Krūtinėlę
supjaustyti mažesniais gabaliukais, pamušti. Pabarstyti pipirais, druska,
pavolioti miltuose ir iškepti įkaitintame aliejaus ir sviesto mišinyje. Laikyti
šiltai, kol paruošite padažą.

Keptuvėje palikti
truputį riebalų (apie 2 šaukštus), supilti vyną ir kaitinti ant didelės
liepsnos, kol pusė nugaruos. Supilti citrinos sultis, vištienos sultinį ir
užvirinti. Įmaišyti sviestą, kaparėlius, įberti pipirų, druskos. Sudėti atgal
vištienos gabalėlius ir minutę pakaitinti. Patiekti karštą.

Šaltinis: www.italianfoodforever.com