Grikiai su daržovėmis ir kiaušiniu

Dar vienas gardus vegetariškas patiekalas, mėgstantiems grikius. Naudojau baltus grikius, bet puikiai tiks ir įprastiniai.

Padažas:

1 v.š. laimo sulčių (puikiai tiks ir citrina),

2 a.š. sojos padažo,

2 a.š. terijaki padažo,

1 ½ a.š. rudojo cukraus,

¼ a.š. čili padažo.

Grikiams:

2 v.š. aliejaus,

1 nedidelis raudonas svogūnas, susmulkintas,

1 ½  puodelio nedidelių žiedinio kopūstų žiedinėlių,

1 ½ puodelio šparaginių žirnių, supjaustytų į tris dalis ar pusiau,

½ a.š. druskos,

2 smulkintos česnako skiltelės,

1 a.š. smulkintos imbiero šaknies,

3-4 laiškiniai svogūnai,

3 puodeliai išvirtų grikių,

2 dideli kiaušiniai.

Padažui visus nurodytus ingredientus sumaišyti su 1 v.š. vandens.

Įkaitinti keptuvėje aliejų, sudėti svogūnus, žiedinius kopūstus, šparaginius žirnius, druską, padidinti ugnį ir kepinti maišant apie 3 minutes. Suberti česnakus, pusę kiekio smulkintų svogūnų laiškų, sudėti imbierą ir kepti dar apie pusę minutės. Sudėti grikius, pagardinti druska ir kepti apie 2 minutes, kol grikiai lengvai apkeps. Viską išimti, supilti plaktus kiaušinius ir maišant iškepti. Sumaišyti su grikiais ir padažu. Apibarstyti likusiais smulkintais svogūnų laiškais, petražolių ar kalendrų lapeliais.

Šaltinis: pagal „Vegetarian times“, 2012 October