Nusikeliam į Turkiją ir išbandom bulguro virtinukus. Man, kaip kruopų ir pomidorų mėgėjai, šis patiekalas labai patiko, gal tik česnako pasirodė daugoka.
2 puodelio smulkaus bulguro;
¾ puodelio manų kruopų;
¾ puodelio miltų;
1 a.š. kumino;
1 v.š. pomidorų pastos;
1 a.š. druskos;
1 a.š. maltų juodųjų pipirų;
2 puodeliai vandens;
Pomidorų padažui:
¾¬† puodelio alyvuogių aliejaus;
2 skardinės smulkintų konservuotų pomidorų;
šviežių petražolių;
5-6 smulkintos česnako skiltelės;
druskos, juodųjų pipirų pagal skonį.
Bulguro kruopas užpilti 1 puodeliu karšto vandens. Uždengti ir palikti 10 minučių, kad išbrinktų. Suberti manų kruopas, kuminą, juoduosius pipirus, druską, pomidorų pastą. Gerai išmaišyti, supilti likusį vandenį ir minkyti, kol masė taps lipni. Suberti miltus ir toliau minkyti. Imti nedidelį gabaliuką masės, delnuose pavolioti, kad gautųsi rutuliukas ir nykščiu įspausti duobutę. Padėti ant miltuotos lentelės ar lėkštės. Paruoštas sagutes sudėti į verdantį pasūdytą vandenį ir virti, kol iškils į paviršių. Sudėti ant padažo ir pabarstyti smulkintais petražolių lapeliais.
Padažui įkaitinti aliejų, suberti česnaką ir mėtas, Pora minučių pakepti, pastoviai maišant. Sudėti pomidorus ir sumažinus ugnį kaitinti apie 10-15 minučių, kol padažas sutirštės.¬† Įberti druskos, juodųjų pipirų pagal skonį.
Šaltinis: pagal Almost turkish
O kur radai pirkti bulgur? Aš kažkada dairiausi ir niekur neradau… gal nemačiau:)
Maximoje ekologiškų produktų skyriuje tikrai yra.
Vaje, aš tikriausiai visiška neišmanėlė, bet apskritai neišmanau, kas tas bulgur yra 😮 Bet atrodo skaniai, kaip iš grikių panašus vaizdas :))
Bulguras – tai apdorotos kvietinės kruopos. Būna smulkios, stambios. Čia smulkios naudotos, jas kaip kuskusą pakanka pabrinkint, o stambias dar pavirti reikia
Man toptelėjo mintis, gal ir su miežinėmis kruopomis gautųsi? 🙂
Manau pavyktų tiek su miežinėmis, tiek su smulkintomis kvietinėmis. Tik apvirti jas reiktų
Atrodo labai viliojančiai. Tik gal česnako tikrai kiek per daug 🙂 Krupos ir pomidoras ir mano mėgstamas derinys, reikės išmėginti. Ačiū 🙂
Kai kada česnakas labai tinka, kad ir kiek jo būna, bet šįkart, man labiau norėjosi jų perpus mažesnio kiekio. Nors su jais vistiek buvo labai skanu. Kartosim dar ne kartą
Atrodo labai skaniai 🙂 man kaip taip pat kruopu megejai – idealus pietus…
Bulgur ir kitų rytetiškų maisto produktų galite rasti Ibrahim pasaže įsikūrusioje parduotuvėje Eastanbul rytų skonis.