Traškios daržovių ir romanesco salotos

Atradus šią daržovę prieš pora metų,  kiekvienos vasaros pabaigoje, ieškau jų turgavietėse. Šiemet jau ir vyro mama užaugino savo darže. Romanesco kopūstas kažkas tarpinio tarp žiedinio kopūsto ir brokolio, tik daug švelnesnio skonio. Tinka valgyti ir žalius, kepti, virti (tik virti reikia itin trumpai).

1/2 galvos romanesco, išskirstyto žiedinėliais;

2 jaunos morkytės, nuskustos ir supjaustytos plonais griežinėliais;

2 nedideli agurkėliai, supjaustyti griežinėliais;

1/4 raudonos paprikos, supjaustytos plonomis juostelėmis;

½  raudono svogūno, supjaustyto pusžiedžiais;

3 v.š. kalendos lapelių.

Užpilui:

2 v.š. ryžių acto;

1 v.š. alyvuogių aliejaus;

1/2 česnako skiltelės, smulkintos;

2 v.š. agavų nektaro ar medaus;

Druskos, juodųjų pipirų.

Užpilui visus ingredientus sumaišyt kartu ir padėti į šalį, kad susimaišytų skoniai.

Romanesco sumesti į pasūdytą verdantį vandenį ir pavirti 1-2 minutes, išgriebti, pakišti po šaltu vandeniu ir gerai nusausinti. Sudėti visas paruoštas daržoves į dubenį, užpilti užpilą, gerai išmaišyti ir palikti šaltai pastovėti nors vienai valandai. Prieš tiekiant pabarstyti kalendros lapeliais.

Šaltinis: mypurepursuit.blogspot.com

Anksčiau gaminti patiekalai su romanesco kopūstu:

Makaronai su romanesco kopūstu ir rikotos sūriu

Makaronai su romanesco, čili bei česnaku

5 comments on “Traškios daržovių ir romanesco salotosAdd yours →

  1. Pasitaiko jromanesco turguose, kartu su žiediniais kopūstais prekiauja. Vienas ūkininkas Lietuvoje augina, bet šiemet turbūt daugiau ne turgams duoda, nes sakė, pas mus jie nepaklausūs, bijo žmonės pirkt 🙂
    Užpernai būdavo Dainavos turguje (Krėvės pr.), šiemet esu pirkus 25mečio turguje

Parašykite komentarą

El. pašto adresas nebus skelbiamas. Būtini laukeliai pažymėti *

*