Posts Tagged ‘vegetariška’

  1. Dilgėlių risotto

    Gegužė 5, 2009 by Forelle

    Dar vienas nuostabus receptas su dilgėlėmis iš jau mano favorite tapusios italų virtuvės knygos “The silver spoon”. Sotus, nepakartojamo skonio daugiaryžis, labai tinka sočiai vakarienei.

    apie 1,5 l daržovių sultinio;
    25 g sviesto;
    3 š. alyvuogių aliejaus;
    300 g jaunų dilgėlių;
    350 risotto ryžių;
    5 š. sauso balto vyno;
    200 ml grietinėlės;
    40 g tarkuoto Parmezano sūrio.

    Dilgėles smulkiai supjaustyti. Sultinį užvirti. Kitame inde ištirpinti sviestą su aliejumi, sudėti dilgėles ir ant mažos kelias minutes maišant pakepti. Suberti ryžius, maišant pakepti, kol pasidengs riebalais. Supilti vyną ir pakepti kol išgarus. Tada po truputį įpilti sultinio ir kepti maišant, kol ryžiai jį absorbuos, tada vėl truputį sultinio ir vėl maišyti, taip kartoti, kol ryžiai bus beveik minkšti. Supilti grietinėlę, pakaitinti kol ryžiai suminkštės, nukelti nuo ugnies, įmaišyti sūrį ir palikti dvi minutes pastovėti prieš tiekiant.

    Šaltinis: “The silver spoon”

    Category Kita | Tags: ,,, | 13 Comments

  2. Daržovių sriuba

    Gruodis 16, 2008 by Forelle

    Švelni, lengva daržovių
    sriuba, kurią verdu žiemą, kai tik gaunu pastarnokų – malonaus kvapo ir skonio
    šakniavaisių. Jų neturint ar norint pakeisti skonį, galima dėti salierus.

    50 g sviesto;
    2 š. aliejaus;
    1 didelis
    svogūnas,
    350 g morkų;
    225 g pastarnokų;
    350 g bulvių;
    350 g ropių;
    400 g konservuotų
    pomidorų;
    2 a.š. Provanso
    žolelių;
    1 l sultinio;
    druskos, juodųjų
    pipirų pagal skonį.

    Visas daržoves
    susmulkinti nedideliais kubeliais. Pakaitinti aliejų su sviestu, sudėti svogūnu
    ir trumpai pakepti, kol suminkštės. Sudėti supjaustytas šakniavaisines daržoves
    ir maišant pakepti 4-5 minutes. Sudėti smulkintus konservuotus pomidorus, supilti
    jų sultis, sultinį, suberti žoleles, užvirus uždengti ir sumažinus ugnį virti,
    kol daržovės suminkštės. Paskaninti druska ir pipirais.

    Šaltinis: „Year
    Round Dairy Cookbook“, 2005


    Category Sriubos | Tags: ,,,,,, | 6 Comments

  3. Žiedinių kopūstų ir bulvių karis

    Lapkritis 8, 2008 by Forelle

    Kai grįžtu
    keturias penkias valandas prastumdžius vežimą parke, pirma mintis būna – ką čia
    suvalgius. Greičiausia išeitis virtinukai arba pamėgtieji moliūginiai
    gnocchi    , bet kai jų atsargos šaldymo kameroje išsenka, tenka kažką greitai
    pasigaminti. Vienas iš tokių patiekalų – šis indiškas troškinukas. Tikslaus
    recepto nepamenu, žinau tik kad vadinasi     aloo gobi, o variacijų yra daug., bet
    visur įeina bulvės, žiediniai kopūstai ir indiški prieskoniai.


    2-3 š. ghee (naudoju
    alyvuogių aliejų    );
    1 nedidelis
    žiedinis kopūstas;
    4-5 vidutinio
    dydžio bulvės;
    2-3 vidutinio
    dydžio pomidorai arba konservuotų pomidorų skardinė (nebūtini, bet su jais
    skaniau    );
    ½ puodelio
    vandens;
    2 skiltelės
    susmulkinto česnako;
    1 vidutinis
    plonai supjaustytas svogūnas;
    1 š. šviežio
    tarkuoto imbiero;
    1 š. kario;
    ¾ a.š.
    ciberžolės;
    druskos.

    Aliejų įkaitinti,
    sudėti svogūną, imbierą, pakepti, kol svogūnai suminkštės. Suberti kario
    miltelius, ciberžolę, česnaką ir pakepti pusę minutės, pastoviai maišant.
    Sudėti žiedinėliais išskirstytą žiedinį kopūstą, bulves, supjaustytas
    gabalėliais, apkepti apie 5 minutes, užpili pomidorų tyre (smulkinti
    konservuoti arba švieži pomidorai be odelių), užpilti vandeniu, pasūdyti,
    užvirinti ir uždengus palikti 15 minučių troškintis.


    Category Kiti | Tags: ,,,, | 15 Comments

  4. Keptų burokėlių salotos su ožkos sūriu

    Spalis 19, 2008 by Forelle

    Labai mėgstu burokėlius, ypač patinka derinys su sūriu, todėl pamačius viename blog‚Äòe šį receptą greit
    užsidegiau išbandyti.

    3 vidutiniai burokėliai;
    1 š. balzaminio acto;
    ½ š. alyvuogių aliejaus;
    1 sutrinta česnako skiltelė;
    60-70 g smulkinto ožkos sūrio;
    2 š. kedro riešutų branduolių
    (tinka ir smulkinti graikiški riešutai);
    šviežių smulkintų petražolių
    juodųjų pipirų;
    druskos.

    Įkaitinti orkaitę iki 200
    laipsnių, burokėlius nuplauti ir kiekvieną įvynioti į foliją. Kepti burokėlius
    kol suminkštės apie 1-1,5 val. Iškeptus atvėsinti, nulupti ir supjaustyti
    nedideliais kubeliais.
    Užpilui sumaišyti aliejų, actą, smulkintą česnaką, druską,
    pipirus ir palikti, kad įsigertų prieskonių. Prieš laistant juo burokėlius,
    česnako gabalėlius išimti.
    Smulkintus burokėlius apšlakstyti užpilu, pabarstyti smulkintu sūriu, riešutais ir petražolių lapeliais.

    Šaltinis: ellysaysopa.vox.com


    Category Salotos | Tags: ,,,, | No Comments

  5. Daržovių kepsnys

    Rugsėjis 28, 2008 by Forelle

    Kai norisi kažko neįprasto iš daržovių, šis patiekalas labai tiks. Galima pasigamint
    ir kai lieka daržovių po pietų. Tikslių proporcijų niekad nesilaikau, dedu ką
    turiu, bet maždau pasistengiau surašyti.¬† Galima naudoti ir kitas daržoves.


    1 kg žiedinių kopūstų;
    300 g brokolių;
    0,5 kg morkų;
    0,5 kg mangoldų (galima naudoti ir špinatus);
    4 kiaušiniai;
    0,25 l grietinės;
    maltų juodųjų pipirų, muškato, druskos pagal skonį;
    1 š. sviesto ar aliejaus kepimo indui patepti.

    Žiedinius kopūstus, brokolius ir morkas išverdam garuose. Mangoldus kelias
    minutes paverdame pasūdytame vandenyje. Atskiruose induose susmulkiname
    žiedinius kopūstus, morkas ir mangoldus. Kiaušinius išplakame su grietine,
    druska ir prieskoniais. Pusę kiaušinių plakinio supilame į žiedinių kopūstų
    masę, kitą per pusę – į morkas ir į mangoldų mases. Gerai išmaišome.
    Pailgą kepimo indą patepame aliejumi arba sviestu, sukrečiame žiedinių
    kopūstų masę, į ją prismaigstome brokolių žiedinėlių, tada supilame mangoldų
    masę, išlyginame, o tada morkų masę ir gražiai išlyginame. Kepame apie 30-40
    minučių iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.


    Category Kiti | Tags: ,,,, | No Comments

Older Entries
Newer Entries