250 g keptų jaunų burokėlių (su dideliais ir viduržiemį, nerekomenduoju gamintis; aš naudojau keptus druskoje burokėlius);

200 ml grietinėlės (geriau liesesnė);

250 g virtų penne tipo makaronų;

40 g pakeptų graikiškų riešutų;

1 nedidelis svogūnas;

2 v.š. alyvuogių aliejaus;

2 v.š. smulkintų krapų ar petražolių;

Druskos, juodųjų pipirų pagal skonį.

Svogūną smulkiai supjaustyti ir pakepti kaitintame aliejuje. Kai svogūnas suminkštės, supilti grietinėlę, sudėti ketvirčiais ar smulkiau (priklauso nuo dydžio) pjaustytus burokėlius, pagardinti druska, pipirais ir užvirti. Tada sumaišyti su virtais makaronais, pabarstyti riešutais bei smulkintomis žolelėmis.

Šaltinis: reklaminis žurnaliukas

750 g rikotos sūrio;

2 kiaušiniai;

100 g smulkiai tarkuoto “Džiugo” ar parmezano sūrio;

4 dideli pomidorai;

Saujelė juodų alyvuogių be kauliukų;

3  v.š. alyvuogių aliejaus;

1 v.š.raudonojo vyno acto;

¼ a.š. cukraus;

1 smulkinta česnako skiltelė;

Pluoštelis bazilikų lapelių,

Druskos ir pipirų pagal skonį.

Išplakti kiaušinius su rikota, įmaišyti didžiąją dalį „Džiugo“ sūrio, įberti truputį pipirų, gerai išmaišyti, sukrėsti paruoštą masę į kepimo popieriumi išklotą duonos/kekso (kad būtų pailgas) kepimo indą, pabarstyti likusiu sūriu ir kepti 200 ⁰C temperatūros įkaitintoje orkaitėje 35 minutes. Leisti pravėsti, tada išimti.

Pomidorus supjaustyti griežinėliais, smulkiai supjaustyti alyvuoges. Išplakti aliejų, actą, cukrų, česnakus, įberti smulkintas alyvuoges. Prieš pat tiekiant įmaišyti smulkintų bazilikų lapelių.

Tiekiant supjaustytą apkepą išdėlioti į lėkštes, dėti griežinėliais supjaustytus pomidorus, kiekvieną jų apšlakstant pasiruoštu užpilu.

Šaltinis: bbcgoodfood.com

jaunų cukinijų, supjaustytų plonais griežinėliais;

1 dalis džiūvesėlių;

1 dalis smulkiai tarkuoto Džiugo ar pan. sūrio;

mėgstamų prieskonių pagal skonį (pvz. čili, paprikos milteliai);

šlakelis pieno;

Supjaustytas cukinijas merkti į pieną ir apvolioti džiūvesėlių, sūrio bei prieskonių mišinyje. Dėti ant kepimo popieriumi išklotos skardos ir kepti įkaitintoje iki 220 C orkaitėje apie 20 minučių. Stebėti, kad nesudegtų.

Šaltinis: My recipes

500 g bulvių;

300 g saliero šaknų;

1 kiaušinis;

3-4 v.š. bulvių krakmolo ar miltų;

1 puodelis saulėgražų;

Druskos, pipirų pagal skonį;

Aliejaus kepimui.

Daržovių padažui:

150 g saliero šaknų;

120 g svogūnų;

120 g morkų;

2 skiltelės česnako;

200 g pomidorų (gali būti ir konservuoti);

2 lauro lapeliai;

2 v.š. alyvuogių aliejaus;

Daržovių sultinio (galima keisti vandeniu);

Itališkų žolelių mišinio, pipirų ir druskos pagal skonį.

Bulves ir saliero šaknis¬† nulupti, supjaustyti gabaliukais ir sudėti į puodą su vandeniu. Pasūdyti ir virti, kol suminkštės. Išvirus nukošti ir dar karštą masę sutrinti. Kai pravės, įmušti kiaušinį, įmaišyti krakmolą ar miltus, įberti druskos, juodųjų pipirų ir gerai išmaišyti. Masę šaukštu krėsti ant lėkštėje papiltų saulėgrąžų, suformuoti blyną ir apkepti jį iš visų pusių įkaitintame aliejuje.

Daržovių padažui visas daržoves susmulkinti vienodo dydžio kubeliais. Sudėti į įkaitintą aliejų morkas, svogūnus, salierus, lauro lapelius ir česnako skilteles (jų smulkinti nereikia). Kelias minutes maišant pakepti. Sudėti pomidorus ir dar kelias minutes apkepti. Tada supilti sultinį ir troškinti, kol daržovės suminkštės. Pagardinti žolelėmis, pipirais bei druska.

Šaltinis: padažas pagal „Geras skonis“ Nr.2, 2005, kepsneliai iš kažkokios senos lietuviškų receptų knygos.

900 g bulvių;

1 v.š. šviežių čiobrelių lapelių;

1 v.š. šviežių smulkintų rozmarino lapelių;

150 g miltų;

2 v.š. alyvuogių aliejaus;

Druskos ir maltų juodųjų pipirų pagal skonį;

1 raudonas svogūnas, smulkiai supjaustytas;

3 česnako skiltelės, smulkiai supjaustytos;

400 g konservuotų smulkintų pomidorų;

2 v.š. šviežio baziliko, smulkiai supjaustyto;

125 g mozarelos sūrio;

2 v.š. tarkuoto Džiugo sūrio.

Bulves nulupti ir išvirti pasūdytam vandenyje. Nukošti, leisti kelias minutes apdžiūti ir sutrinti. Palikti, kol atvės. Į atvėsusią masę suberti du trečdalius miltų, smulkintas žoleles (čiobrelius ir rozmariną), pasūdyti, įberti pipirų ir gerai išminkius, dėti į šaldytuvą porai valandų.

Pasiruošti padažą. Įkaitintiname aliejuje apkepti svogūnus, kol pradės minkštėti, sudėti česnakus, dar pora minučių pakepti. Tuomet suversti pomidorus, sudėti bazilikus ir kepti vis pamaišant apie 10 minučių, kol padažas sutirštės.

Atvėsusią bulvių masę imti saujos dydžio gabaliukais, vis pabarstant miltais suformuoti volelį ir jį supjaustyti 1-2 cm dydžio gabalėliais. Perspausti šakute. Dėti į verdantį pasūdytą vandenį, kai iškils į paviršių, 30 sekundžių pavirus išgriebti kiaurasamčiu į kepimo indą. Užpilti paruoštu pomidorų padažų, sudėti mozarelą, pjaustytą griežinėliais ir pabarstyti tarkuotu Džiugu. Kepti įkaitintoje iki 200⁰C orkaitėje 15-20 minučių.

Šaltinis: „Organic cook book“, 2005

3 v.š. aliejaus;

1 svogūnas, supjaustytas pusžiedžiais;

2 česnako skilteles, supjaustytos plonais griežinėliais;

2 v.š. pomidorų pastos

¾ raudonos paprikos, smulkiai supjaustyta;

2 puodeliai virtu perliniu kruopų;

500 g moliūgo;

Pundelis lapkotiniu burokėlių;

Kelios šakelės šviežio čiobrelio;

Druskos, juodųjų pipirų pagal skonį.

Įkaitintame aliejuje apkepti svogūnus su česnakais, kol jie pradės minkštėti, sudėti pomidorų pastą, papriką, čiobrelį ir dar pora minučių pakepti. Įpilti vandens, sudėti kubeliais pjaustytą moliūgą, lapinių burokėlių stiebelius, supjaustytus gabaliukais ir užvirti. Primažinus ugnį virti apie 15 minučių, kol daržovės pradės minkštėti. Suberti perlines kruopas, sudėti smulkiai supjaustytus lapus, pagardinti druska, pipirais ir dar keletą minučių pavirti, kol daržovės išvirs.

1 puodelis moliūgo tyrės;

1 a.š. šviežių čiobrelių lapelių;

1 ½ – 2 puodelių miltų (gali reikėti ir daugiau, jeigu tyrė bus skystesnė);

1 kiaušinio trynys;

25 g kietojo sūrio (pvz. Parmezanas ar Džiugas) plius ant viršaus pabarstymui;

Druskos, juodųjų pipirų pagal skonį;

50 g sviesto;

10 nedidelių šalavijų lapelių.

Moliūgo tyrę sumaišyti su čiobreliais, miltais. Įleisti kiaušinio trynį, sutarkuoti sūrį, pagardinti druska, pipirais ir gerai išmaišius dėti porai valandų į šaldytuvą, kad masė sutvirtėtų. Atšalusią masę išversti ant miltuotos lentelės ir formuoti virtinukus (manoji masė gavosi pakakamai minkšta, todėl nenorėdama dėti daugiau miltų, vis atsignybdama po nedidelį gabalėlį suformuodavau rutuliuką ir su šakute įspausdavau rėželius).

Į verdantį pasūdytą vandenį sudėti virtinukus, iškilus jiems į paviršių, pavirti dar pusę minutės ir išgrėbti.

Sviestą ištirpinti keptuvėje, sudėti šalavijo lapelius ir pakepti. Kol jie pradės spirgėti. Virtinukus išdėlioti į lėkštes, užpilti šalavijiniu sviestu, užtarkuoti sūrio ir patiekti.

Šaltinis: pagal „Organic cook book“, 2005

30 g sviesto;

250 g morkų;

250 g cukinijų;

1 l vištienos ar daržovių sultinio;

1 lauro lapelis;

keli šaukštai virtų ryžių; (nebūtini)

1 v.š. pomidorų pastos;

1 v.š. cukraus;

Druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų.

Morkas nuskusti ir supjaustyti griežinėliais, cukinijas supjaustyti panašaus dydžio gabalėliais. Sviestą ištirpinti dideliame puode¬† ir subėrus daržoves uždegus kepti apie 10 minučių, vis pamaišant. Supilti sultinį, sudėti pomidorų pastą, cukrų, lauro lapelį, gerai išmaišyti ir užvirti. Virti apie 30 minučių arba kol daržovės suminkštės, tuomet ištraukti lauro lapą, sriubą sutrinti, pagardinti druska, pipirais, suberti ryžius ir vėl užvirti.

Šaltinis: adaptuota pagal „Good housekeeping freezer recipes“

Pagrindui:

200 g miltų;

Žiupsnelis druskos;

100 g sviesto;

2-3 v.š. ledinio vandens.

Įdarui:

2 v.š. alyvuogių aliejaus;

1 nedidelis svogūnas, plonai supjaustytas pusžiedžiais;

2 nedidelės jaunos cukinijos, supjaustytos riekelėmis;

50 g saulėje džiovintų pomidorų aliejuje, plonai supjaustytų;

250 g rikotos sūrio;

2 v.š. pieno;

2 kiaušiniai;

4 v.š. smulkintų šviežių žolelių (dėjau petražolių, raudonėlių ir bazilikų);

12 juodų alyvuogių be kauliukų (neturėjau);

Druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.

Sumaišyti druską su miltais, įpjaustyti sviestą. Trinti tarp pirštu, kol neliks sausų miltų. Supilti vandenį ir gerai išminkyti. Tešlą uždengti ir 30 minučių įdėti šaltai. Vėliau tešlą iškočioti, iškloti ja kepimo formą, subadyti šakute, uždengti kepimo popieriumi, pripilti į jį džiovintų pupelių, žirnių, kad neleistų tešlai iškilti ir kepti įkaitintoje iki 200⁰C orkaitėje 10 minučių. Popierių su pupelėmis išimti ir leisti tešlai dar apie 10 minučių pakepti.

Kol pagrindas kepa, cukinijas ir svogūnus 5-6 minutes pakepti įkaitintame aliejuje. Rikotą išplakti su kiaušiniais, pienu, druska, pipirais ir smulkintomis žolelėmis.

Ant iškepto pagrindo paskleisti cukinijas, išdėlioti pomidorus ir užpilti rikotos plakiniu. Kepti 30-35 minutes.

Šaltinis: „How to cook“, 2007

6 puodeliai tarkuotų cukinijų (apie 1 kg);

4 v.š. alyvuogių aliejaus;

¾ puodelis smulkiai pjaustyto svogūno;

¾ puodelio miltų plius apvoliojimui;

1 a.š. kepimo miltelių;

100 g smulkiai tarkuoto kefalotiri, pecorino arba regato sūrio (naudojau pecorino);

½ puodelio džiūvėsėlių;

3 kiaušiniai, išplakti;

4 v.š. smulkiai supjaustytų petražolių lapelių;

Druskos, juodųjų pipirų pagal skonį;

Aliejaus kepimui.

Tarkuotas cukinijas pabarstyti ½ a.š. druskos ir palikti apie 1 valandą pastovėti. Nuspausti rankomis išsiskyrusį skystį. Svogūną 3-5 minutes pakepti. Į cukinijas sudėti pakeptus svogūnus,miltus, kepimo miltelius, džiūvėsėlius, sūrį, petražoles, pagardinti druska bei pipirais ir gerai išmaišyti, kad sausi ingredientai tolygiai pasiskirstytų. Užpilti plaktus kiaušinius ir vėl išmaišyti. Padėti trumpam į šaldytuvą, kad masė išbrinktų. Vėliau drėgnomis rankomis formuoti blynelius, apvolioti miltuose ir kepti gerai įkaitintame aliejuje iš abiejų pusių, kol gražiai apskrus. Patiekti su Tzatziki padažu.

Šaltinis: „Vefa’s kitchen“, 2009

Apie 400 g cukinijų, tarkuotų;

2 morkos, tarkuotos;

1 svogūnas, smulkiai supjaustytas (apkepe jo skonis man nepatiko, todėl keičiu paprika);

1 puodelis savikėlių miltų;

5 kiaušiniai;

¾ puodelio alyvuogių aliejaus;

1 puodelis tarkuoto sūrio;

Druskos, juodųjų pipirų;

Smulkintų petražolių lapelių.

Cukinijas pabarstyti druska ir palikti 10 minučių pastovėti. Išskyrusias sultis nuspausti ir cukinijas sumaišyti su morkomis, svogūnu (paprika), sūriu, petražolių lapeliais. Užpilti miltus ir gerai išmaišyti, kad jais apliptų daržovės. Kiaušinius išplakti su aliejumi, druska ir pipirais. Užpilti at daržovių ir gerai išmaišyti. Sukrėsti į riebalais pateptą kepimo indą ir kepti įkaitintoje iki 180⁰ C orkaitėje 50-60 minučių.

Šaltinis: taste.com.au