Posts Tagged ‘varškė’

  1. Varškėtukai

    Birželis 20, 2007 by Forelle

    ~250 g varškės sūrio;

    1 didelis kiaušinis;

    keli šaukštai miltų;

    keli šaukštai cukraus;

    žiupsnelis druskos.

    Sūrį sutarkuoti burokine tarka, įberti miltus, cukrų, druską, įmušti kiaušinį ir išminkyti. Šlapiomis rankomis formuoti rutuliukus, juos suploti ir kepti įkaitintame aliejuje.

    Category Varskes patiekalai | Tags: | 3 Comments

  2. Panyras arba varškės sūris

    Balandis 21, 2007 by Forelle

    Indų restorane valgiau labai skanių pyragėlių su varške, gavau receptą, bandžiau išsikept, bet nei konsistencija, nei skonis nebuvo toks, kaip tenai. Taigi, šiandien nusprendžiau pati pasigaminti varškės iš šviežio pieno (o ne rauginto) ir dar kartą pabandyti išsikept pyragėlių. O ir varškės skonis nuostabus: švelnus, saldokas, visai neprimena parduotuvinės.

    0,6 l pieno (naudojau, kur ant pakelio parašyta¬†natūralus),

    4-5 š. natūralaus jogurto (naudojau Danone).

    Pieną kaitinti puode. Kol užvirs, jogurtą sumaišyti su šlakeliu šiltu pieno. Kai pienas puode pradeda kilti, supilamas jogurtas.beveik iš karto varškė atsiskiria nuo skaidrių gelsvai žalsvų išrūgų. Kai varškė visiškai atsiskirs nuo išrūgų, nukelti puodą nuo ugnies, varškę sudėti į marlę ir pusė minutės palaikyti po šaltu vandeniu. Tada nusunkti skystį.

    Pastabos: kaip sutraukiančią medžiagą galima naudoti ir citrinos sultis, citrinos rūgštį (proporcijų nežinau).

    Jeigu norim, kad panyrąs būtų tvirtas ir būtų galima pjaustyti, kurį laiką palaikyti prislėgtą, o jeigu reikia minkšto sūrio (kaip varškės), užtenka tik nuspausti vandenį.

    Šaltinis: Vegetariniai valgiai, 1994


    Category Varskes patiekalai | Tags: , | 11 Comments

  3. Varškės apkepas

    Balandis 9, 2007 by Forelle

    Šiandien pietums – labai lengvas ir purus varškės apkepas su trintomis braškėmis. Valgyčiau ir valgyčiau :) Galima visus produktus iškart išmaišyti ir kepti, bet tuomet apkepas bus kietesnis, nes tik atskirai išplakti ir vėliausiai įmaišyti baltymai duoda tokią nuostabią konsistenciją.

    0,5 kg varškės,
    4 kiaušiniai,
    3 šaukštai sviesto,
    5-7 šaukštai cukraus,
    3-4 šaukštai manų kruopų,
    1/2 stiklinės pieno,
    druskos.

    Manų kruopos užpilamos pienu ir pusvalandžiui paliekama, kad šiek tiek išbrinktų. Kiaušinių tryniai išsukami su cukrumi, sudedama varškė, išsuktas arba gabaliukais supjaustytas sviestas, manų kruopos ir viskas gerai ištrinama. Baltymai išplakami iki standžių putų. Į masę sudedami išplakti kiaušinių baltymai, lengvai išmaišoma, sukrečiama į sviestu išteptą ir džiūvėsėliais pabarstytą kepimo indą ir kepama orkaitėje 25-40 min.


    Category Varskes patiekalai | Tags: , | 214 Comments

  4. Varškės spurgos

    Balandis 3, 2007 by Forelle

    Šiandien – jau seniai bekeptos spurgos, kurias gali pasigaminti ir tie, kurių orkaitė neveikia :) Receptas paprastas, greit paruošiama ir skanu. Man labiausia patinka daryti mažytės spurgutės ir aliejaus mažiau reikia pilti, ir greičiau iškepa. Beje, kad aliejaus neprisigertų, kepant įmesti žalios bulvės puselę.

     

    400 g varškės;

    3-4 kiaušiniai;

    7-8 š. miltų;

    4-6 š. cukraus;

    1 a.š. kepimo miltelių (gerai išeina ir be jų, nes pamiršau įdėti);

    vanilinio cukraus.

    Visus ingredientus sumaišome, formuojame rutuliukus ir kepame įkaitintame aliejuje.

    Category Varskes patiekalai | Tags: , | 186 Comments

  5. Čekiški varškės kukuliai

    Kovas 22, 2007 by Forelle

    Pusryčiams užsimaniau ko nors iš varškės. Nusprendžiau pabandyti šiuos kukuliukus. Tarkuotos citrinos žievelės dėjau dvigubai mažiau, be to, įbėriau į tešlą cukraus. Gavosi kitokie nei tikėjausi, bet čia viskas priklauso nuo varškės. Man labiau patinka susitarkuot naminį varškės sūrį ir jį naudoti vietoj varškės, tuomet kukuliukai gaunasi kietesni.

    300 g varškės;

    2 kiaušinių;

    2 šaukštų manų;

    1 citrinos tarkuotos¬†žievelės;

    125 g. sviesto;

    saujelės džiūvėsėlių, miltų ir miltinio cukraus;

    Iš varškės, kiaušinių,¬†miltų, manų, ir tarkuotos citrinos paruošiame tešla. ¬†Suformuojame nedidelius (graikinio riešuto dydžio) kukuliukus. ¬†Išverdame juos pasūdytame vandenyje. ¬†Išvirusius kukuliukus dedame į lėkštę ir apibarstome miltinu cukrumi, džiūvėsėliais bei užpilame išlydytu sviestu.

    Šaltinis: Bernardinai.lt

    Category Varskes patiekalai | Tags: , | No Comments

Older Entries
Newer Entries