1/2 galvos romanesco, išskirstyto žiedinėliais;

2 jaunos morkytės, nuskustos ir supjaustytos plonais griežinėliais;

2 nedideli agurkėliai, supjaustyti griežinėliais;

1/4 raudonos paprikos, supjaustytos plonomis juostelėmis;

½  raudono svogūno, supjaustyto pusžiedžiais;

3 v.š. kalendos lapelių.

Užpilui:

2 v.š. ryžių acto;

1 v.š. alyvuogių aliejaus;

1/2 česnako skiltelės, smulkintos;

2 v.š. agavų nektaro ar medaus;

Druskos, juodųjų pipirų.

Užpilui visus ingredientus sumaišyt kartu ir padėti į šalį, kad susimaišytų skoniai.

Romanesco sumesti į pasūdytą verdantį vandenį ir pavirti 1-2 minutes, išgriebti, pakišti po šaltu vandeniu ir gerai nusausinti. Sudėti visas paruoštas daržoves į dubenį, užpilti užpilą, gerai išmaišyti ir palikti šaltai pastovėti nors vienai valandai. Prieš tiekiant pabarstyti kalendros lapeliais.

Šaltinis: mypurepursuit.blogspot.com

Anksčiau gaminti patiekalai su romanesco kopūstu:

Makaronai su romanesco kopūstu ir rikotos sūriu

Makaronai su romanesco, čili bei česnaku

750 g rikotos sūrio;

2 kiaušiniai;

100 g smulkiai tarkuoto “Džiugo” ar parmezano sūrio;

4 dideli pomidorai;

Saujelė juodų alyvuogių be kauliukų;

3  v.š. alyvuogių aliejaus;

1 v.š.raudonojo vyno acto;

¼ a.š. cukraus;

1 smulkinta česnako skiltelė;

Pluoštelis bazilikų lapelių,

Druskos ir pipirų pagal skonį.

Išplakti kiaušinius su rikota, įmaišyti didžiąją dalį „Džiugo“ sūrio, įberti truputį pipirų, gerai išmaišyti, sukrėsti paruoštą masę į kepimo popieriumi išklotą duonos/kekso (kad būtų pailgas) kepimo indą, pabarstyti likusiu sūriu ir kepti 200 ⁰C temperatūros įkaitintoje orkaitėje 35 minutes. Leisti pravėsti, tada išimti.

Pomidorus supjaustyti griežinėliais, smulkiai supjaustyti alyvuoges. Išplakti aliejų, actą, cukrų, česnakus, įberti smulkintas alyvuoges. Prieš pat tiekiant įmaišyti smulkintų bazilikų lapelių.

Tiekiant supjaustytą apkepą išdėlioti į lėkštes, dėti griežinėliais supjaustytus pomidorus, kiekvieną jų apšlakstant pasiruoštu užpilu.

Šaltinis: bbcgoodfood.com

1 svogūnas (geriau raudonas) supjaustytas skiltelėmis;

2 nedidelės cukinijos, supjaustytos griežinėliais;

1 raudona paprika, supjaustyta dideliais gabalėliais;

400 g prinokusių pomidorų, supjaustytų perpus jeigu maži ar da smulkiau;

5 v.š. alyvuogių aliejaus;

Žiupsnelis druskos;

Maltų juodųjų pipirų;

Citrinos sulčių pagal skonį;

3 v.š. smulkintų žolelių (laiškinių česnakų, petražolių lapelių ir pan.)

2 skardinės po 400 g avinžirnių;

100 g fetos, supjaustytos kubeliais.

Svogūną, cukiniją, papriką ir pomidorus sudėti į kepimo indą, pabarstyti maltais juodaisiais pipirais, žiupsneliu druskos, apšlakstyti 2 v.š aliejaus ir pamaišius, kepti įkaitintoje orkaitėje 220 ⁰C temperatūroje 30 minučių, kol daržovės suminkštės. Kas 7-8 minutes, pamaišyti.

Avinžirnius gerai nuplauti. Žoleles susmulkinti ir sumaišyti su aliejumi bei citrinos sultimis.

Iškeptas daržoves ištraukus iš orkaitės palaikyti kelias minutes, kad pravėstų, tada sumaišyti su avinžirniais, fetos sūriu, apšlakstyti aliejumi su žolelėmis.

Šaltinis: pagal BBC Good Food „52 simple suppers”, 2005

125 g prancūziškų žaliųjų lęšių;

225 g brokolių, suskirstytų nedideliais žiedynėliais;

1 didelė česnako skiltelė;

½ a.š. druskos;

1 a.š. garstyčių;

2 v.š. balzaminio acto;

5 v.š. aliejaus;

1 svogūnas, supjaustytais plonais griežinėliais;

Juodųjų pipirų pagal skonį.

Brokolius trumpai apvirti ir nuvarvinti. Lęšius virti nesūdytame vandenyje apie 35 minutes, kol išvirs. Užpilui česnako skiltelę grūstuvėje sutrinti su druska iki tyrelės, sudėti garstyčias, actą, gerai išmaišyti ir supilti 3 v.š. aliejaus.

Likusį aliejų pakaitinti, sudėti pjaustytą svogūną ir pakepti kol pradės minkštėti, sudėti brokolius ir dar minutę kitą pakepti, tada suberti lęšius ir gerai išmaišyti (jeigu lęšiai šalti, pakaitinti, kol sušils). Sudėti į lėkštes ir apšlakstyti paruoštu padažu.

Šaltinis: adaptuota pagal „Easy to make: 40 Feel Good Meals“, 2008

1 žiedinis kopūstas (apie 600-700 g);

25 g sviesto;

2 kiaušiniai;

40g tarkuoto kietojo sūrio (Parmezano, Džiugo ar pecorino);

80-100 g džiūvėsėlių;

3-4 v.š. miltų;

Žiupsnelis muskato;

Smulkintų šviežių petražolių;

Druskos ir pipirų

Žiedinį kopūstą išskirstyti mažais žiedynėliais ir išvirti pasūdytame vandenyje. Nusausinus apkepti ištirpintame svieste apie 5 minutes ir atvėsus sutrinti bulvių grūstuvu. Suberti tarkuotą sūrį, suberti prieskonius, įmušti vieną kiaušinį ir gerai išmaišyti. Jeigu masė per skysta, įpilti džiūvėsėlių. Rankomis formuoti apvalus kepsnelius, apvolioti miltuose, tada dėti į kiaušinio plakinį ir apvolioti džiūvėsėliuose. Kepti įkaitintame aliejuje.

Salotoms:

250 g  pomidorų;
1 skiltelė česnako;
saujelė smulkintų petražolių;

Užpilui:
1/2 v.š. raudonojo vyno acto;
1/2 a.š. cukraus;
1/2 a.š. druskos;
1/2 a.š. šviežiai maltų juodųjų pipirų;
1 v.š. alyvuogių aliejaus.

Pomidorus susmulkinti kartu su čili pipiriuku ir česnaku. Užpilui visus ingredientus išmaišyti ir užpilti ant pomidorų. Leisti šaltai pastovėti nors pusvalandį.

Šaltinis: kepsneliai pagal „The silver spoon“, 2006; salotos pagal cloudberryquark

1 skardinė konservuotų avinžirnių;

100 g saulėje džiovintų pomidorų aliejuje;

100 g fetos sūrio;

2 v.š. smulkintų laiškinių česnakų;

1 nedidelis čili pipiriukas;

2 v.š. citrinos sulčių;

Druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.

Avinžirnius nuplauti po šaltu tekančiu vandeniu. Fetą susmulkinti, pomidorus nuvarvinti, smulkiai supjaustyti. Iš čiliuko pašalinti sėklas ir smulkiai supjaustyti. Visus ingredientus išmaišyti, pagardinti druska bei pipirais.

Šaltinis: Angie’s recipes

Šiose salotose braškių ir datulių saldumą „numuša“ agurkų ir mėtų gaiva. Man labai patiko, vyras tokių salotų iš vis atsisakė, o mažoji tik agurkus išrinko. Ir kaip gyvent su tokiais?

100 g šviežių datulių;

230 g braškių, supjaustytų griežinėliais;

½ agurko, supjaustyto griežinėliais;

125 ml jogurto;

1 v.š. šviežių pjaustytų mėtų;

1 v.š. medaus arba braškių sirupo;

Mėtų viršūnėlių papuošimui.

Iš datulių išimti kauliukus ir supjaustyti nedideliais gabalėliais. Lėkštėje išdėlioti agurkus, braškes bei datules. Užpilti padažu, sumaišyto iš jogurto, medaus ir mėtų. Papuošti mėtų viršūnėlėmis.

Šaltinis: P.Leith „Salads“, 1993

3 pundeliai ridikėlių;

1 v.š. ryžių acto;

½ a.š. tarkuoto imbiero;

¾ a.š. druskos (arba pagal skonį);

Sauja rūgštynių lapų.

Ridikėlius nuplauti, nusausinti ir supjaustyti plonais griežinėliais. Supilti actą, sudėti imbierą, druską ir erai išmaišyti. Rūgštynes nuplauti, supjaustyti ir įmaišyti į salotas.

Šaltinis: www.myrecipes.com

Aš labiausiai mėgstu juos vienus valgyti, kartais pasidarau paprastų salotų, kurios tinka prie vištienos, žuvies.¬† O ką jūs gaminat iš topinambų?

Topinambų;

raudonųjų svogūnų;

petražolių lapelių;

druskos, juodųjų pipirų;

užpilo (tinka grietinė, majonezas, jogurtas ar aliejinis užpilas).

Topinambus nulupti, sutarkuoti, svogūnus supjaustyti plonais griežinėliais, petražoles susmulkinti. Užpilti aliejiniu užpilu, pagardinti druska, pipirais ir išmaišyti. (Galima įtarkuoti ir morkos).

2 v.š. alyvuogių aliejaus;

1 smulkinta česnako skiltelė;

425 g virtų pupelių;

1 raudonas svogūnas, pjaustytas pusžiedžiais;

125 g saulėje džiovintų pomidorų aliejuje, nusausintų ir susmulkintų;

1 v.š. smulkintų juodųjų alyvuogių (nedėjau);

2 a.š. smulkintų kaparėlių;

2 a.š. smulkintų čiobrelių;

1 v.š. smulkintų petražolių lapelių;

1 v.š. extra virgin alyvuogių aliejaus;

2 v.š. citrinos sulčių;

Druskos ir pipirų.

Įkaitintame aliejuje pakepti ant didelės ugnies smulkintą česnaką, kol pradės ruduoti. Sumaišyti su pupelėmis. Sudėti svogūnus, džiovintus pomidorus, alyvuoges, kaparėlius, pertražoles, čiobrelius, supilti extra virgin aliejų išplaktą su citrinos sultimis, pagardintis druska bei pipirais ir viską gerai išmaišyti. Palaikyti vėsiai nors pusvalandį.

Šaltinis: „How to cook“, 2007

Didesnių pomidorų;

kiaušinių (kiek ir pomidorų);

druskos, maltų juodųjų pipirų;

įvairių salotų ir užpilo joms.

Pomidorams nupjauname viršūnėlę, išskobiame sėklas, pabarstome druska, pipirais, įmušame kiaušinį. Įvyniojame į foliją ir kepame vidutinio karštumo orkaitėje apie 15-20 min. Kol kepa, paruošiame salotas.