Salotos

Posts Tagged ‘Salotos’

Traškios daržovių ir romanesco salotos

Rugpjūtis 26, 2011 by Forelle

Atradus šią daržovę prieš pora metų, kiekvienos vasaros pabaigoje, ieškau jų turgavietėse. Šiemet jau ir vyro mama užaugino savo darže. Romanesco kopūstas kažkas tarpinio tarp žiedinio kopūsto ir brokolio, tik daug švelnesnio skonio. Tinka valgyti ir žalius, kepti, virti (tik virti reikia itin trumpai).

1/2 galvos romanesco, išskirstyto žiedinėliais;

2 jaunos morkytės, nuskustos ir supjaustytos plonais griežinėliais;

2 nedideli agurkėliai, supjaustyti griežinėliais;

1/4 raudonos paprikos, supjaustytos plonomis juostelėmis;

½ raudono svogūno, supjaustyto pusžiedžiais;

3 v.š. kalendos lapelių.

Užpilui:

2 v.š. ryžių acto;

1 v.š. alyvuogių aliejaus;

1/2 česnako skiltelės, smulkintos;

2 v.š. agavų nektaro ar medaus;

Druskos, juodųjų pipirų.

Užpilui visus ingredientus sumaišyt kartu ir padėti į šalį, kad susimaišytų skoniai.

Romanesco sumesti į pasūdytą verdantį vandenį ir pavirti 1-2 minutes, išgriebti, pakišti po šaltu vandeniu ir gerai nusausinti. Sudėti visas paruoštas daržoves į dubenį, užpilti užpilą, gerai išmaišyti ir palikti šaltai pastovėti nors vienai valandai. Prieš tiekiant pabarstyti kalendros lapeliais.

Šaltinis: mypurepursuit.blogspot.com

Anksčiau gaminti patiekalai su romanesco kopūstu:

Makaronai su romanesco kopūstu ir rikotos sūriu

Makaronai su romanesco, čili bei česnaku

Category Salotos | Tags: agurkai,daržovės,morkos,paprika,romanesco,Salotos | 5 Comments
Rikotos ir „Džiugo“ sūrių apkepas su pomidorų ir bazilikų salotomis

Rugpjūtis 4, 2011 by Forelle

Nėr ką ir sakyti – skanu. Kitaip ir negali būti, jeigu nė dienos neištveri be sūrio. Lengvas, nesaldus rikotos apkepas su traškia plutele ir labai derančiomis pomidorų salotomis.

750 g rikotos sūrio;

2 kiaušiniai;

100 g smulkiai tarkuoto “Džiugo” ar parmezano sūrio;

4 dideli pomidorai;

Saujelė juodų alyvuogių be kauliukų;

3 v.š. alyvuogių aliejaus;

1 v.š.raudonojo vyno acto;

¼ a.š. cukraus;

1 smulkinta česnako skiltelė;

Pluoštelis bazilikų lapelių,

Druskos ir pipirų pagal skonį.

Išplakti kiaušinius su rikota, įmaišyti didžiąją dalį „Džiugo“ sūrio, įberti truputį pipirų, gerai išmaišyti, sukrėsti paruoštą masę į kepimo popieriumi išklotą duonos/kekso (kad būtų pailgas) kepimo indą, pabarstyti likusiu sūriu ir kepti 200 ⁰C temperatūros įkaitintoje orkaitėje 35 minutes. Leisti pravėsti, tada išimti.

Pomidorus supjaustyti griežinėliais, smulkiai supjaustyti alyvuoges. Išplakti aliejų, actą, cukrų, česnakus, įberti smulkintas alyvuoges. Prieš pat tiekiant įmaišyti smulkintų bazilikų lapelių.

Tiekiant supjaustytą apkepą išdėlioti į lėkštes, dėti griežinėliais supjaustytus pomidorus, kiekvieną jų apšlakstant pasiruoštu užpilu.

Šaltinis: bbcgoodfood.com

Category Apkepai, Salotos | Tags: alyvuogės,apkepas,pomidorai,rikota,Salotos,sūris,vegetariška | 7 Comments
Keptų daržovių salotos su avinžirniais ir feta

Liepa 14, 2011 by Forelle

Turbūt nėra nieko sudėtingiau, kaip dirbti vasarą, ypač namuose, kai visi namiškiai atostogauja ir neduoda ramybės, kas žaist nori, kas pastoviai alkanas. Alkaniems ir taupantiems laiką ypač tiks šis salotų receptas, kol kepa daržovės galima dirbti, o sočiai pavalgius, dar ilgai nesinorės į šaldytuvą landžioti.

1 svogūnas (geriau raudonas) supjaustytas skiltelėmis;

2 nedidelės cukinijos, supjaustytos griežinėliais;

1 raudona paprika, supjaustyta dideliais gabalėliais;

400 g prinokusių pomidorų, supjaustytų perpus jeigu maži ar da smulkiau;

5 v.š. alyvuogių aliejaus;

Žiupsnelis druskos;

Maltų juodųjų pipirų;

Citrinos sulčių pagal skonį;

3 v.š. smulkintų žolelių (laiškinių česnakų, petražolių lapelių ir pan.)

2 skardinės po 400 g avinžirnių;

100 g fetos, supjaustytos kubeliais.

Svogūną, cukiniją, papriką ir pomidorus sudėti į kepimo indą, pabarstyti maltais juodaisiais pipirais, žiupsneliu druskos, apšlakstyti 2 v.š aliejaus ir pamaišius, kepti įkaitintoje orkaitėje 220 ⁰C temperatūroje 30 minučių, kol daržovės suminkštės. Kas 7-8 minutes, pamaišyti.

Avinžirnius gerai nuplauti. Žoleles susmulkinti ir sumaišyti su aliejumi bei citrinos sultimis.

Iškeptas daržoves ištraukus iš orkaitės palaikyti kelias minutes, kad pravėstų, tada sumaišyti su avinžirniais, fetos sūriu, apšlakstyti aliejumi su žolelėmis.

Šaltinis: pagal BBC Good Food „52 simple suppers”, 2005

Category Salotos | Tags: avinžirniai,cukinijos,feta,paprika,pomidorai,Salotos,svogūnai | 5 Comments
Šiltos lęšių ir brokolių salotos

Liepa 6, 2011 by Forelle

Kaip tik laisvadieniai, taip ir lietus. Tokiu oru užsimanai ir šilto, sotaus maisto. Vienas iš tokių patiekalų galėtų būti šiltos brokolių ir lęšių salotos su balzaminiu užpilu. Originaliame variante dar buvo dedama rūkyta vištiena, šoninė, bet kadangi nei turėjau tų ingredientų, nei labai mėgstu, tai ir nedėjau, manau jie būtų viską tik pagadinę. Man kaip brokolių ir lęšių mėgėjai, buvo labai labai skanu.

125 g prancūziškų žaliųjų lęšių;

225 g brokolių, suskirstytų nedideliais žiedynėliais;

1 didelė česnako skiltelė;

½ a.š. druskos;

1 a.š. garstyčių;

2 v.š. balzaminio acto;

5 v.š. aliejaus;

1 svogūnas, supjaustytais plonais griežinėliais;

Juodųjų pipirų pagal skonį.

Brokolius trumpai apvirti ir nuvarvinti. Lęšius virti nesūdytame vandenyje apie 35 minutes, kol išvirs. Užpilui česnako skiltelę grūstuvėje sutrinti su druska iki tyrelės, sudėti garstyčias, actą, gerai išmaišyti ir supilti 3 v.š. aliejaus.

Likusį aliejų pakaitinti, sudėti pjaustytą svogūną ir pakepti kol pradės minkštėti, sudėti brokolius ir dar minutę kitą pakepti, tada suberti lęšius ir gerai išmaišyti (jeigu lęšiai šalti, pakaitinti, kol sušils). Sudėti į lėkštes ir apšlakstyti paruoštu padažu.

Šaltinis: adaptuota pagal „Easy to make: 40 Feel Good Meals“, 2008

Category Salotos | Tags: balzaminis actas,brokoliai,česnakas,garstyčios,lęšiai,Salotos | No Comments
Žiedinių kopūstų kepsneliai su pomidorų salotomis

Birželis 14, 2011 by Forelle

Kai liko nuo pietų virtų žiedinių kopūstų, prisiminiau „The silver spoon“ pasižymėtą žiedinių kopūstų kroketų receptą, tik pakeičiau formą, kepiau mažesniame aliejaus kiekyje ir vegetariška vakarienė jau ant stalo.

1 žiedinis kopūstas (apie 600-700 g);

25 g sviesto;

2 kiaušiniai;

40g tarkuoto kietojo sūrio (Parmezano, Džiugo ar pecorino);

80-100 g džiūvėsėlių;

3-4 v.š. miltų;

Žiupsnelis muskato;

Smulkintų šviežių petražolių;

Druskos ir pipirų

Žiedinį kopūstą išskirstyti mažais žiedynėliais ir išvirti pasūdytame vandenyje. Nusausinus apkepti ištirpintame svieste apie 5 minutes ir atvėsus sutrinti bulvių grūstuvu. Suberti tarkuotą sūrį, suberti prieskonius, įmušti vieną kiaušinį ir gerai išmaišyti. Jeigu masė per skysta, įpilti džiūvėsėlių. Rankomis formuoti apvalus kepsnelius, apvolioti miltuose, tada dėti į kiaušinio plakinį ir apvolioti džiūvėsėliuose. Kepti įkaitintame aliejuje.

Salotoms:

250 g pomidorų;
1 skiltelė česnako;
saujelė smulkintų petražolių;

Užpilui:
1/2 v.š. raudonojo vyno acto;
1/2 a.š. cukraus;
1/2 a.š. druskos;
1/2 a.š. šviežiai maltų juodųjų pipirų;
1 v.š. alyvuogių aliejaus.

Pomidorus susmulkinti kartu su čili pipiriuku ir česnaku. Užpilui visus ingredientus išmaišyti ir užpilti ant pomidorų. Leisti šaltai pastovėti nors pusvalandį.

Šaltinis: kepsneliai pagal „The silver spoon“, 2006; salotos pagal cloudberryquark

Category Kiti, Salotos | Tags: česnakas,daržovės,petražolės,pomidorai,Salotos,sūris,vagetariška,žiediniai kopūstai | 11 Comments