pyragėliai

Posts Tagged ‘pyragėliai’

Krepšeliai su mascarponės įdaru

Gegužė 18, 2008 by Forelle

Labai skanūs
sluoksniuotos tešlos krepšeliai su burnoje tirpstančiu įdaru. Nors ruošimas
užima nemažai laiko, viską atperka jų skonis. Recepte buvo parašyta, kad
užminkytą tešlą laikyti šaldytuve apie 4 val, aš tiek ir laikiau, bet sakė, kad
gerai gavosi palaikius tešlą ir valandą šaltai.

12 vnt.

Tešlai:
1 puodelis miltų;
(237 ml)
110 g sviesto;
75 g grietinės,
1 š. cukraus;
žiupsnelis
druskos.

Įdarui:
120 g mascarponės
sūrio;
1 nedidelis
kiaušinis;
¾ puodelio
cukraus pudros;
keli lašai
vanilės esencijos.

Miltus išmaišyti
su druska, cukrumi. Sudėti minkštą, gabaliukais susmulkintą sviestą ir trinti
tarp pirštų, kol neliks sausų miltų ir gausime trupinius. Įmaišyti grietinę ir
gerai išminkyti. Įdėti tešlą į šaldytuvą 4 valandoms.
Įdarui išmaišyti
sūrį su, kiaušinį, cukrų ir vanilės ekstraktą iki vientisos masės.
Tešlą plonai
iškočioti ir supjaustyti kvadratėliais. Uždėti juos ant keksiukų kepimo formos,
dėti po šaukštelį įdaro ir suėmus tešlą už kampų suspausti per vidurį. Leisti
30 minučių pastovėti.
Kepti iki 190 ⁰
C įkaitintoje orkaitėje apie 20 minučių. Atšaldyti ir pabarstyti cukraus pudra.

Šaltinis:
foodmayhem.com

Category Pyragai, pyrageliai, bandeles, | Tags: mascarponė,pyragėliai | 28 Comments
Kokosiniai pyragėliai

Sausis 4, 2008 by Forelle

Pagaliau baiginėjasi remontai ir galiu prisėst prie kompiuterio, įmesti receptukų.
Dauguma jų bus labai paprasti, nes sunku buvo sukiotis virtuvėje, kai aplinkui
krūvos daiktų, įrankių. Šiandien įmetu kokosinių pyragėlių receptą. Labai
skanūs ir lengvai pagaminami.

150 g cukraus;
50 g sviesto arba margarino;
2 kiaušiniai;
1 š. bulvių krakmolo;
200 g kokoso drožlių.

Sviestą išlydyti ir ataušinti. Kiaušinius išplakti su
cukrumi, suberti kokosų drožles, krakmolą, lydytą sviestą, gerai išmaišyti ir
palikti 2 val šaltai pastovėti. iš masės formuoti rutuliukus, sudėti į popierines kepimo
formeles ir kepti 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 10-12 min. Ataušinti
orkaitėje.

Šaltinis: web.dansukker.com

Category Pyragai, pyrageliai, bandeles, | Tags: kokosas,pyragėliai | No Comments
Dėmėtieji pyragėliai

Lapkritis 16, 2007 by Forelle

Dar vienas įdomus receptas iš knygos What‚Äòs cooking chocolate. Pyragėliai ne tik gražiai atrodo, bet ir ypatingo skonio. Cukraus dėjau daug mažiau nei nurodyta ir tai buvo pakankamai saldu, nes dar dedamas šokoladinis glajus.

200 g varškės;

½ a.š. vanilės ekstrakto;

2 kiaušiniai;

250 g cukraus (dėjau apie 150 g ir tai buvo pakankamai saldu);

100 g sviesto;

3 š. kakavos;

100 g miltų;

Glajui:

50 g sviesto;

1 š. pieno;

100 g cukraus pudros;

2 š. kakavos.

Išmaišyti varškę, vanilės ekstraktą ir 25 g cukraus iki vientisos masės (1). Kiaušinius ir cukrų išplakti iki baltų putų (2). Sviestą ir kakavą ištirpinti ir pravėsusią supilti į kiaušinių mišinį. Sudėti miltus ir gerai išmaišyti (3).

Pusė tešlos sukrėsti į kepimo indą. Šaukštu išdėlioti varškės masę (4)¬†ir uždengti likusia tešla (5). Kepti iki 180⁰ C įkaitintoje orkaitėje apie 40 min (užteko ir 25 min.). Atvėsinti.

Glajui ištirpinti sviestą ir pieną. Sudėti cukraus pudrą ir kakavą (kaitinau visus ingredientus kartu, pastoviai maišant, kad neliktų gumulėlių). Padengti viršų (6) ir kai sustings, supjaustyti pyragą kvadratėliais.

Category Pyragai, pyrageliai, bandeles, | Tags: kakava,pyragėliai,varškė | 15 Comments
Mithe samosa arba indiški pyragėliai su vaisiais

Lapkritis 4, 2007 by Forelle

Įdarui galima naudoti visų rūšių saldžius vaisius ir uogas: braškes, persikus, ananasus, mango ar figas. Galima dar įdėti pasaldinto panyro. Vandenį galima pakeisti jogurtu. Aš kepiau pyragėlius su obuoliais. Padaryti nesunku, o skonis pasakiškas tiek karštų, tiek šaltų.

100 g ištirpinto sviesto;

300 g miltų;

¾ a.š. druskos;

150 ml šalto vandens;

6 vidutiniai obuoliai;

1 ½ a.š. malto cinamono;

½ a.š. malto kardamono;

½ a.š. malto džiovinto imbiero;

6 š. cukraus;

aliejaus kepimui.

Dideliame dubenyje į miltus pirštais įtrinti pusę kiekio ištirpinto sviesto, kad gautųsi mišinys, panašus į rupius miltus. Suberti druską. Po truputį pilkite šaltą vandenį. Užmaišyti tešlą. Jei per lipni, įberti truputį miltų. Minkyti keletą minučių kol taps vienalytė ir tvirta. Paskui suvolioti į rutulį, uždengti drėgnu audeklu ir pusvalandžiui atidėti (1).

Obuolius nulupt ir supjaustyti nedideliais gabalėliais (2). Likusiame kiekyje sviesto 5 minutes maišydami juos pakepti (3). Paskui suberti prieskonius ir cukrų. Sumažinti ugnį ir toliau maišant kepti, kol skystis nuvirs ir masė sutirštės. Sudėti į lėkštę, kad atvėstų (4).

Tešlą dar kartą paminkyti, padalyti į 10 dalių. Kiekvieną iškočioti kaip blyną, dėti viduryje įdaro (5), perlenkti pusiau, gerai užspausti kraštus (6)¬†ir užlankstyti (7).

Kepti fritiūrinėje arba keptuvėje kepti apie 10 min, kol gražiai pagels (8). Patiekti pabarstytus cukraus pudra.

Šaltinis: „Vegetariniai valgiai“

Category Pyragai, pyrageliai, bandeles, | Tags: indiška virtuvė,obuoliai,pyragėliai | 11 Comments
Pyragėliai su pudingu

Spalis 9, 2007 by Forelle

Gaivaus, nepakartojamo skonio pyragėliai. Jeigu mėgstate saldžiai, tuomet reikėtų daugiau cukraus į tešlą ir pudingą. Uogas galima pasirinkti kokias norite, gali būti ir šviežios, ir šaldytos. Tiks ir uogienė.

250 g liesos varškės;

250 g sviesto (naudojau margariną);

žiupsnelis druskos;

250 g miltų;

1 a.š. kepimo miltelių;

500 ml pieno;

pakelis vanilinio pudingo miltelių;

4 š. cukraus;

300 g uogų (naudojau vyšnias ir šilauoges);

cukraus pudros pabarstymui.

Iš varškės, sviesto, druskos, cukraus, miltų ir kepimo miltelių užminkome tešlą (1). Suvyniojame ją į plėvelę ir laikome šaltai 3 val. Paskui iškočiojame plonu sluoksniu ir supjaustome 12×20 cm dydžio stačiakampiais gabalėliais. Pagal nurodymus ant pakuotės paruošiame pudingo miltelius (2). Ataušiname.

Ant tešlos gabalėlių uždedame pudingo ir uogų (3). Įdarą uždengiame tešlą, suspaudžiame jos kraštus (4). Pyragėlius sudedame įkepimo skardą, išklotą kepimo popieriumi. Kepame 190 laipsnių Celsijaus karštumo orkaitėje apie 20 min (5).

Iškepusius pyragėlius atvėsiname ir apibarstome cukraus pudra.

Šaltinis: „Mano meniu“ serijos knygelė „Smaližams“

Category Pyragai, pyrageliai, bandeles, | Tags: pudingas,pyragėliai,varškė | 13 Comments