Posts Tagged ‘paukštiena’

  1. Torteliniai su kalakutienos įdaru

    Rugsėjis 27, 2007 by Forelle

    Makaronų tešlos receptą galima naudoti ir darant paprastus makaronus, ir raviolius, ir lazanijas. Skonis tikrai labai patiko, niekas neištežo, nors receptas pasirodė keistokas, bet pasitikėjau knygos “Pasta Cookbook” pateikta informacija. Įdarą dariau iš kepto kalakutienos faršo, bet galima daryti bet kokius įdarus ir iš pakeptos, ir iš žalios mėsos. Labai skanus saldus įdaras su varške ir cinamonu.

    Tešla:

    2 puodelių (apie 460 ml) miltų;

    3 kiaušinių;

    žiupsnelio druskos.

    Įdaras:

    Kalakutienos faršas;

    svogūnas;

    druska;

    prieskoniai;

    0,5-1 a.š.kukurūzų krakmolo;

    truputis vandens.

    Kiaušinius išplakame (1)¬†ir supilame į miltus su druska (2). Sulipdome į rutulį (3). Minkome apie 10 min, kol tešla taps vientisa ir elastinga (4). Uždengiame ir paliekame 20 min.

    Svogūnus supjaustome ir apkepame, kol suminkštės. Sudedame faršą, pasūdome, paprieskoniuojame, jį irgi apkepame. Apibarstome kukurūzų krakmolu ir užpilame vandeniu, kad gautume tirštesnį masę. Leidžiame užvirti. Atvėsiname (5).

    Tešlą iškočiojame, išspaudžiame apskritimus (6), ant jų dedame įdarą (7)¬†ir patepę kraštus vandeniu perlenkiame pusiau (8). Tuomet sujungiame kraštelius, kad gautume tortelini (9).

    Torteliniai dedami į verdantį vandenį ir verdama 5-8 minutes.

    Category Makaronu patiekalai | Tags: , | No Comments

  2. Su daržovėmis kepta višta

    Rugsėjis 17, 2007 by Forelle

    Patiks mėgstantiems mėsą, troškintą pomidoruose. Marinate ilgiau nei 2-4 val nerekomenduoju laikyti, nes jausis rūgštumas.

    Višta;

    2 svogūnai;

    citrina;

    2 česnako skiltelės;

    0,3 kg pomidorų;

    druskos;

    pipirų.

    Vištą supjaustyti ir 2 valandas palaikyti marinate. Marinatui iš citrinos išspauskite sultis, sumaišyti su pipirais bei su druska sutrintu česnaku. Gerai įkaitintuose riebaluose vištą pakepinti iki geltonumo, pridėti nuluptų ir skiltelėmis supjaustytų pomidorų, svogūnų. Uždengus kepti kol mėsa pasidarys minkšta.

    Šaltinis: „Paukštienos ir žuvies patiekalai“ Nr. 4

    Category Paukstienos patiekalai | Tags: , | No Comments

  3. Vištienos krūtinėlės sluoksniuotis

    Balandis 11, 2007 by Forelle

    Kai norisi kažko naujo ir skanaus, galima pasigaminti šį patiekalą. Idėja radau viename iš „Edita“ žurnalų, tik ten buvo sluoksniuojama su žalia mėsa. Mes darėm su vištienos krūtinėle, bet galima daryti su bet kokia mėsa.

    Vištienos krūtinėles;

    fermentinio sūrio (naudojau supjaustytą);

    druskos;

    mėgstamų prieskonių;

    aliejaus kepimui.

    Vištienos krūtinėlę supjaustom plonais griežinėliais (jeigu storesniais, tai galima dar pamušti), apibarstyti prieskoniais, druska ir apkepti aliejuje. Į ugniai atsparų indą dėti mėsos bei sūrio sluoksnius. Viršutinis sluoksnis turi būti sūrio. Kepti vidutinio karštumo orkaitėje, kol išsilydys sūris.

    Category Paukstienos patiekalai | Tags: , | 5 Comments

  4. Orkaitėje kepta vištiena su permezano sūriu

    Vasaris 25, 2007 by Forelle

    Šis patiekalas labai tinkamas piknikui, kadangi nėra tepus ir patogus vežtis.¬†Galima patiekti su trupučiu majonezo, supjaustytais pomidorais, svogūnais ir salotom.

    2 kiaušiniai;

    60 ml pieno;

    160 ml tarkuoto permezano sūrio;

    160 ml džiūvėsėlių;

    2 š. smulkinto džiovinto raudonėlio;

    1š.paprikos miltelių;

    1/4 š. maltų juodųjų pipirų,

    2 kg susmulkintos vištienos be kaulų ir odos;

    130 ml tirpinto sviesto arba margarino.

    Įkaitinti orkaitę iki 190 laipsnių Celsijaus. Iškloti didelį negilų kepimo indą kepimo popieriumi. Mažesniame inde išplakti kiaušinį ir pieno. Negilioje lėkštėje sumaišyti permezano sūrų, džiūvėsėlius, raudonėlį, papriką ir pipirus. Pamerkti vištienos gabalėlius į kiaušinių ir pieno plakinį, nuvarvinti skysčio perteklių. Apvolioti džiūvėsėlių ir prieskonių mišinyje. Išdėlioti apvoliotus vištienos gabalėlius ant kepimo popieriumi išklotos skardos, taip, kad gabalėliai nesiliestų. Apšlakstyti tirpintu sviestu.

    Kepti 30-50 minučių (priklausomai nuo gabalėlių dydžio), kol gražiai apskrus. Kepimo metu, gabalėlių neliesti ir nevartyti. Patiekti su ryžiai ir salotomis.

    Šaltinis: chowtimes.com

    P.S. Tarkuoti reikia ne su burokine tarka, o su ta kur bulves kugeliui tarkuojam (nežinau kaip ji vadinasi). Permezaną galima pakeisti lietuvišku sūriu “Džiugas”. Naudojau filė iš blauzdelių, tai gavosi labai sultinga.

    Category Paukstienos patiekalai | Tags: , | 8 Comments

  5. Pica

    Vasaris 16, 2007 by Forelle

    Picos pagrindui:

    780 ml miltų;

    250 ml vandens;

    2 š. Sausų mielių;

    2 š. Medaus;

    140 ml alyvų aliejaus;

    0,5 a.š. druskos.

    Vandenį pašildyti iki 35-40 laipsnių Celsijaus, supilti į dubenį. Įdėti medų, druską ir juos ištirpinti. Sudėti sausas mieles ir jas išmaišyti. Leisti pastovėti 5 minutes.

    Įberti 230 ml miltų ir supilti alyvų aliejų, viską gerai išmaišyti. Suberti likusius miltus, tešlą greitai išminkyti. Jeigu tešlą per skysta – įberti truputį miltų, jei per sausa – įpilti vandens. Sudėti tešlą į uždarą indą ir laikyti šiltai 30-40 minučių kol iškils dvigubai.

    Tešlą plonai iškočioti, sudėti mėgstamus ingredientus ir kepti apie 8-10 minučių.

    Kitą kartą darysiu per pus mažiau, nes tešlos gavosi labai daug, dalį teko užšaldyti. Mes kepėm su vištiena ir ananasais: padą aptepėm alyvų aliejumi, pomidorų padažu, pabarstėm sūriu, tuomet sudėjom apkeptą maltą vištieną, sudėjom konservuotų ananasų gabaliukus ir dar pabarstėm sūriu. Reiktų padažo, tik, kad laiko nebuvo kada padaryti J

    Šaltinis: www.fabulousfoods.com

    Category Picos, pitos, pyragai | Tags: ,, | No Comments

Older Entries
Newer Entries