Posts Tagged ‘mėsa’

  1. Jautienos ir grybų kotletai šviežių pomidorų padaže

    Birželis 14, 2007 by Forelle

    Šiems įprastiems kotletams, ypatingą skonį suteikia šviežių pomidorų padažas, kuriame jie troškinami. Į padažą pridėjau juodųjų garstyčių grūdelių, kurios yra aštraus skonio, kvepia riešutais ir suteikė padažui nuostabų skonį.

    500 g maltos jautienos;

    1 smulkiai supaistytas svogūnas;

    1 didelis kiaušinis;

    100 g smulkiai supjaustytų grybų (naudojau šampinjonus);

    aliejaus kepimui;

    druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.

    Padažui:

    500 g pomidorų;

    keli šaukštai aliejaus;

    1 svogūnas, supjaustytas žiedeliais;

    2 skiltelės susmulkinto česnako;

    2¬†a.š.juodųjų garstyčių grūdelių;

    druskos, juodųjų pipirų.

    Į jautieną sudėti svogūnus, plaktą kiaušinį. Viską gerai išmaišyti. Suberti supjaustytus grybus, druskos ir pipirų. Formuoti kotletus. Keptuvėje gerai įkaitinti aliejų ir apkepti kotletus iš abiejų pusių keletą minučių ant didelės ugnies.

    Padažui pomidorus užpilti verdančiu vandeniu, po pusės minutės nulupti odelę ir smulkiai supjaustyti. Puode įkaitinti aliejų, suberti garstyčių grūdelius, kai jie pradės šokinėti, įberti pipirų, sudėti svogūnus ir česnaką, truputį pakaitinus – suberti pomidorus, pasūdyti. Uždengus pakaitinti ant silpnos ugnies 8-10 min. Kai suminkštės pomidorais ir svogūnai, sudėti kotletukus, uždengti ir vėl ant silpnos ugnies troškinti 20 min. Skanaus.

    Šaltinis: J.Dimbleby „Marvellous meals with mince‚Äù, 1987.

    Category Mesos patiekalai | Tags: ,,,, | 5 Comments

  2. Maltos mėsos padažas makaronams

    Gegužė 10, 2007 by Forelle

    Paprastas padažas makaronams. Jeigu neturit pomidorų, galima įpilti pomidorų padažo, bus greičiau ir nereikės troškinti.

    300 g maltos mėsos, (naudojau jautieną)
    svogūnas;
    1-2 š. aliejaus;
    indelis konservuotų pomidorų;
    prieskoniai;
    druskos;
    skiltelė česnako;
    vandens.
    Mėsa pakepinti aliejuje kartu su smulkiai pjaustytu svogūnu. Įdėti supjaustytus pomidorus, česnaką, prieskonius, įpilti vandens. Troškinti ant silpnos ugnies 10-15 min.

    Category Makaronu patiekalai | Tags: ,,, | No Comments

  3. Įdaryti Cannelloni makaronai grietinėlės padaže

    Kovas 26, 2007 by Forelle

    Cannelloni makaronai;

    malta mėsa;

    1 svogūnas;

    pipirai ir/ar kiti prieskoniai mėsai;

    druska;

    Padažui:

    1 svogūnas;

    2 v.š. sviesto;

    1 v.š. miltų;

    1 v.š. garstyčių (nebūtinos);

    200 ml grietinėlės;

    tarkuoto sūrio;

    druskos;

    žalumynų.

    Į maltą mėsą sudedi smulkiai supjaustytus svogūnus, prieskonius, druską, ir gerai išmaišyti. Gerai prikišti į nevirtus cannelloni makaronus ir išdėlioti kepimo inde, taip, kad vienas su kitu nesiliestu (išsiplečia kepimo metu).

    Padažui keptuvėje ištirpinti sviestą ir pakepinti smulkiai supjaustytą svogūną. Suberti miltus ir pakepinti maišant 1 minutę. Sudėti garstyčias, supilti grietinėlę ir užvirti. Padažu užpilti įdarytus makaronus, pasūdyti, pabarstyti sūriu ir žalumynais. Jeigu padažo per mažai ir makaronai neapsemti, pripilti verdančio vandens ar sultinio. Kepti orkaitėje 20-25 minutes.

    Category Makaronu patiekalai | Tags: ,,,, | 16 Comments

  4. Kepti mėsos puodeliai

    Kovas 19, 2007 by Forelle

    Net nežinau kaip šį patiekalą pavadinti. Kažkada internete klaidžiodama pamačiau ir užsirašiau į savo juodraštuką, ir laukė jis daugiau nei metus, nes formelės tinkamos neturėjau. Originaliame recepte vieni puodeliai buvo pripildyti tuno, kiti – ryžių. Aš padariau pagal save ir visi buvo labai sužavėti, teko kepimą pakartoti J Šiaip manau, galima dėti kokius norima produktus, pvz., įpjaustyti dešros, užbarstyti sūriu ir kepti. Man atrodo iš kiaušinį įmušus turėtų įdomesni pusryčiai gautis.

    Skrudinimui naudojamos forminės duonos (naudojau Toste klasikinę duoną);

    maltos mėsos;

    morkos;

    svogūno;

    cukinijos;

    aliejaus kepimui,

    sviesto formelėms patepti;

    100 g grietinės;

    100 g tarkuoto fermentinio sūrio;

    2 kiaušiniai;

    druskos;

    maltų juodųjų pipirų;

    prieskonių mėsai.

    Įdarui susmulkinti svogūnus, morkas ir cukinijas (supjaustyti kuo smulkiau). Keliuose šaukštuose aliejaus apkepinti svogūnus ir morkas, kol suminkštės. Sudėti cukinijas ir patroškinti dar 4 – 5 min. Sudėti pakeptą su prieskoniais maltą mėsą.

    Nuo duonos riekelių, nupjaustyti pluteles ir su kočėlu iškočioti, kad taptų plonos. Dėti į išteptas sviestu keksiukų kepimo formeles, su šaukšteliu vis paspaudžiant, sudėti maltą mėsą su daržovėmis ir užpilti paruoštu užpilu iš plaktų kiaušinių, grietinės, tarkuoto sūrio, druskos ir prieskonių.

    Kepti įkaitintoje orkaitėje apie 15 min.

    Category Picos, pitos, pyragai | Tags: ,,, | 7 Comments

  5. Lengvai pagaminami maltiniai

    Kovas 16, 2007 by Forelle

    Vieno žmogaus prašymu, įdedu šių maltinių receptą, nes vis kol grįžta namo, pamiršta kaip reikia kept J Masę jiems užmaišau ryte, o paskui grįžus pietų telieka tik pasikept, kas tetrunka 10-15 min. Be to, skanūs jie ir šalti. Proporcijų tiksliai nežinau, visada dedu iš akies, priklausomai kiek maltos mėsos turiu. Labai skanu pagal šį receptą daryti kepsnelius iš vištos krūtinėles, tik tuomet ją reikia ne sumalti, o supjaustyti kubeliais.

    400-500 g maltos mėsos (tinka ir kiauliena, ir jautiena ar maišyta);

    svogūnas;

    česnakas;

    malti juodieji pipirai ir/ar kiti mėgstami prieskoniai;

    druska;

    2-4 š. krakmolo;

    2 kiaušiniai;

    100-150 ml majonezo.

    Į maltą mėsą sudedam smulkiai supjaustytus svogūnus, česnaką, prieskonius, krakmolą. Įmušam kiaušinius, gerai išmaišome ir sudedam majonezą (žiūrėti, kad masė nebūtų per skysta; pati naudoju „Vilniaus“ majonezą). Viską išmaišom ir paliekam šaldytuve nors pusvalandį pasimarinuoti.

    Įkaitintuose riebaluose dedam šaukštą paruošos masės ir kepam kol gražiai apskrunda.

    Category Mesos patiekalai | Tags: | 12 Comments

Older Entries
Newer Entries