380 g miltų;

110 cukrus;

65 g sviesto;

2 kiaušiniai;

200 g dirbtinio medaus (galima keisti natūraliu, tik reikės jį ištirpinti);

25 g kakavos;

150 g grietinės;

0,5 g gvazdikėlių;

2-3 g cinamono;

2 g vanilinio cukraus;

10 g sodos;

250-300 g nuluptų obuolių.

Kiaušinius, cukrų, grietinę, dirbtinį medų ir ištirpintą sviestą plakti kol ištirps cukraus kristalai. Sudėti obuolius, supjaustytus plonomis skiltelėmis. Miltus sumaišyti su kakava, soda ir prieskoniais. Suberti į obuolių masę ir atsargiai išmaišyti. Paruoštą tešlą išpilstyti į paruoštas kepimo formas 2-2,5 cm storio sluoksniu, išlyginti viršų ir kepti 200-210 ⁰C temperatūroje 35-45 minutes.

Šaltinis: receptų sąsiuvinis

Pradinei tešlai:

240 g karšto vandens (90-95 ⁰C);

50 g ruginių miltų;

2 a.š. ruginio salyklo;

Tešlai:

200 g ruginio raugo;

140 g medaus (dėjau apie 110 g)

50 g vandens;

Pradinės tešlos;

300 g ruginių miltų

1 a.š. druskos;

Prieskoniai (naudojau šiuos, bet tinka ir kmynai, kalenda  bei kiti mėgstami):

½ a. kardamono;

1 v.š. taruotos apelsino žievelės.

Pradinei tešlai, miltus ir salyklą užpilti karštu vandeniu, gerai užmaišyti ir palikt per naktį.

Į naktinę tešlą supilti raugą, vandenį ir sudėti medų bei  druską. Viską gerai išplakti. Suberti miltus su naudojamais prieskoniais ir gerai išmaišyti. Sukrėsti tešlą į paruoštą kepimo formą ir palikti kilti 5-6 valandoms (jeigu vėsu, gali trukti ir ilgiau; aš kildinau labai trumpai, nes reikėjo iki darbo spėti dar iškept duoną, bet manau ilgiau kildinus, ji būtų daug puresnė). Pakilusią tešlą dėti į 200 ⁰C įkaitintą orkaitę ir kepti pusę valandos, tada temperatūrą sumažinti iki 180 ⁰C ir dar kepti 50-60 minučių. Likus 15-20 minučių iki kepimo pabaigos, perkelti duoną į orkaitės apačią. Atvėsinti, suvynioti į rankšluostėlį ir ragauti po paros.

Šaltinis: pagal Beginning with bread

200-300 g ruginių miltų;

200 g medaus;

2 kiaušiniai;

50 ml grietinėlės;

¾ a.š. prieskonių mišinio meduoliams;

¾ a.š. sodos.

Medų užvirinti ir įmaišyti miltus (berti po truputį ir stebėti, kad nebūtų jų per daug). Kai masė pravės įmaišyti plaktus kiaušinius, grietinėlę bei sodą. Viską gerai išmaišyti (maišiau su šaukštu, tai vietomis ne itin gerai išsimaišė, nes ruginiai miltai, linkę bringti ir lipti gabalais), sukrėsti masę į kepimo popieriumi išklotą formą ir kepti įkaitintoje iki 160 C temperatūroje apie 40 minučių.

Šaltinis: pagal Nijolė Marcinkevičienė “Metai prie stalo‚Äù, 2009

225 g miltų (naudojau “Karališkus”);

1 a.š. kepimo miltelių;

½ a.š. kepimo sodos;

Žiupselis druskos;

½ a.š. meduolių prieskonių mišinio;

50 g greito paruošimo avižinių dribsnių;

50 g šviesaus muskovado cukraus;

50 g sviesto;

225 g graikiško jogurto;

120 ml pieno;

1 kiaušinis;

4 v.š. skysto medaus (sustingusį pakaitinti, kad suskystėtų);

Dribsnių pabarstymui.

Miltus išmaišyti su druska, kepimo milteliais, soda bei avižiniais dribsniais. Sviestą ištirpinti ir atvėsinti. Jogurtą, pieną, medų, kiaušinį ir cukrų išplakti iki vientisos konsistencijos. Supilti miltų mišinį ir išmaišyti (nepermaišyti, nes sunkiau iškils). Tešlą sukrėsti į dvylika paruoštų kepimo formelių, pabarstyti avižiniais dribsniais ir kepti įkaitintoje iki 200 C temperatūroje 17-20 minučių.

Šaltinis: “The best 100 cakes”, 2000

240 g miltų;

1 a.š. kepimo miltelių;

Žiupsnelis druskos;

100 g sviesto;

60 g cukraus;

1 kiaušinis;

1 v.š. pieno ar vandens;

Įdarui:

30 g sviesto;

30 g demerara cukraus;

60 g medaus;

50 g nesaldintų kokoso drožlių.

Miltus sumaišyti su druska bei kepimo milteliais. Sudėti kubeliais pjaustytą sviestą ir trinti tarp pirštų, kol neliks sausų miltų ir gausite trupinius. Suberti cukrų, supilti išplaktą su vandeniu ar pienu kiaušinį ir gerai išminkyti. Iškočioti tešlą į 5 mm storio stačiakampį.

Įdarui ištirpinti sviestą su cukrumi bei medumi, suberti kokoso drožles. Aptepti įdaru tešlą ir susukti į ritinėlį. Plonai supjaustyti ir dėti ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Kepti 200⁰ C įkaitintoje orkaitėje 15-20 minučių.

Šaltinis: „Good housekeeping freeer recipes“

Šiose salotose braškių ir datulių saldumą „numuša“ agurkų ir mėtų gaiva. Man labai patiko, vyras tokių salotų iš vis atsisakė, o mažoji tik agurkus išrinko. Ir kaip gyvent su tokiais?

100 g šviežių datulių;

230 g braškių, supjaustytų griežinėliais;

½ agurko, supjaustyto griežinėliais;

125 ml jogurto;

1 v.š. šviežių pjaustytų mėtų;

1 v.š. medaus arba braškių sirupo;

Mėtų viršūnėlių papuošimui.

Iš datulių išimti kauliukus ir supjaustyti nedideliais gabalėliais. Lėkštėje išdėlioti agurkus, braškes bei datules. Užpilti padažu, sumaišyto iš jogurto, medaus ir mėtų. Papuošti mėtų viršūnėlėmis.

Šaltinis: P.Leith „Salads“, 1993

Vanilinių ledų;

½ puodeliai smulkintų nesaldintų kukurūzų dribsnių;

¾ puodelio cukraus;

1 a.š. cinamono;

¾ puodelio medaus;

Aliejaus kepimui.

Kukurūzų dribsnius, cukrų ir cinamoną sumaišyti. Su ledų šaukštu išskobti ledų rutuliukus, apvolioti gerai juos dribsniuose ir įdėti į šaldymo kamerą, kad gerai sušaltų. Įkaitinti aliejų iki 176⁰ laipsnių temperatūros, atsargiai su šaukštu įleisti ledų rutuliuką ir kepti ne ilgiau kaip vieną minutę. Nuvarvinti riebalus ir patiekti užpylus medumi.

Šaltinis: apvalkalo receptas paimtas iš „Taste of home“ june&jule

¾ puodelio augalinio aliejaus;

1/3 puodelio medaus;

1/3 puodelio sojos padažo;

¾ a.š. maltų juodųjų pipirų;

8 vištos krūtinėlės be odos, supjaustytos stambiais gabaliukais;

2 česnako skiltelės;

5 svogūnai, supjaustyti stambiais gabalais;

2 raudonos paprikos, taip pat supjaustytos stambiai;

Dideliame inde išmaišyti aliejų, medų, sojų padažą ir pipirus. Dalį marinato atidėti patepimams kepant (nebūtina, galima ir nepilti). Sudėti vištieną, smulkintą česnaką, svogūnus, paprikas ir marinuoti šaltai apie dvylika valandų.

Ištraukus iš marinato verti vištieną, bei daržoves ant iešmo ir kepti virš žarijų, karts nuo karto palaistant atidėtu marinatu.

Šaltinis: allrecipes.com

200 g medaus;

100 g sviesto;

125 g cukraus;

2 kiaušiniai;

20 g kakavos miltelių;

½ a.š. cinamono;

½ a.š. maltų gvazdikėliai;

½ a.š. malto imbiero;

375 g 405 D tipo miltų;

50 g juodojo šokolado;

1 a.š. kepimo sodos;

½ a.š. kepimo miltelių.

Prieskonius, sodą, kepimo miltelius bei kakavą sumaišyti su miltais. Suberti susmulkintą šokoladą. Kiaušinius išplakti. Ant silpnos ugnies ištirpinti sviestą su cukrumi bei medumi. Nukėlus nuo ugnies pastoviai maišant supilti kiaušinių plakinį, tada vėl pastačius ant ugnies, po truputį pilti miltų ir prieskonių mišinį. Pastoviai maišyti, kol šokoladas ištirps. Tešlą sukrėsti į sviestu pateptą indą ir kepti įkaitintoje 180 laipsnių temperatūroje 25-30 minutes.

Šaltinis: adaptuota pagal „Konditerijos enciklopedija“ 2007

250 g medaus;

100 g sviesto;

500 g miltų;

60 g cukraus

1 a.š. sodos;

1 kiaušinis;

1 trynys;

1 v.š. meduolių prieskonių;

Riešutų, sėklų dekoravimui.

Sumaišyti miltus, sodą ir prieskonius. Medų ištirpinti su cukrumi bei sviestu. Supilti ant sausų produktų ir išmaišyti. Supilti išplaktą kiaušinį ir gerai išmaišyti. Uždengti ir palikti 12 valandų kambario temperatūroje. Tešlą paminkyti, iškočioti tarp dviejų plėvelių, išspausti formelėmis meduoliukus. Dekoruoti riešutais ir patepti baltymu (nebūtina, eilinį kartą pamiršau) ir kepti 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 6-8 minutes. Kepimo laikas priklauso nuo meduoliukų storio. Dedant į kepimo formą palikti tarpus, nes išsipučia.

Šaltinis: senas receptų sąsiuvinys

70 g sviesto;

70 g cukraus (naudojau rudąjį, kad būtų tamsesni);

40 g medaus;

150-250 g miltų (pilama po truputį, kol gausis kočiojama tešla);

1 kiaušinis;

malto imbiero pagal skonį (galima naudoti ir meduoliams skirtą mišinį ar kitus prieskonius).

Medus, cukrus ir sviestas pašildomi, kad ištirptų ir gautume vientisą skystą masę (neužvirti, nes karamelizuosis). Į pravėsusią masę įmušti kiaušinį, po truputį suberti miltus, gautą minkštą, tešlą, dėti valandai ar dviem į šaldytuvą. Atšalusią kuo ploniau iškočioti, išspausti formele sausainiukus ir kepti 180⁰ C karštumo orkaitėje kelias minutes (storiems, reikės daugiau laiko).

]]> http://www.forellesreceptai.lt/imbieriniai-medaus-sausainiai/feed 18