RSS Feed

Posts Tagged ‘karamelė’

  1. Korėta karamelė

    Sausis 7, 2010 by Forelle

    Atspėtumėt iš nuotraukos, kad čia karamelė? Aš – tikrai ne.

    Picture 3512

    Paprastai saldainiai iš cukraus manęs nevilioja ir jų galiu nevalgyt metų metus. Bet šitas skanėstas suviliojo. Pirmiausia tai savo struktūra, o dabar jau ir savo skoniu. Visai neprimena čiulpiamų kietų karamelių, tai trapus saldumynas, kurio gabalėlius galite padengti šokoladu (nors man gražiai supjaustyti nepavyko, labai jau trupėjo). Sako, labai skanu jo trupinėliais pabarstyti ledus ar desertus iš grietinėlės, varškės, reiks išbandyti nes jo yra nemažai, nors ir gaminau iš pusės normos.

    Picture 3572

    2 1/2 puodeliai balto cukraus;

    2/3 puodeliai auksaspalvio sirupo;

    6 v.š. vandens;

    2 v.š. sodos;

    2 a.š. vanilės ekstrakto (bėriau vanilinio cukraus).

    Į puodą supilti cukrų, sirupą, vandenį ir vanilę. Išmaišius, ant vidutinės ugnies užvirti ir virti kol pasieks apie 148 0C temperatūrą. Tai užtruks apie dešimt minučių. Nukelti nuo ugnies, greitai supilti sodą ir apie penkias minutes paplakti. Masę greitai supilti į skardą išklotą kepimo popieriumi. Atvėsinti.

    Šaltinis: www.intimateweddings.com

    Picture 3585

    Category Desertai | Tags: , | 34 Comments

  2. Gimtadienio tortukas

    Sausis 15, 2009 by Forelle



    Šiandien antrasis blogo gimtadienis. Nebus jokios statistikos, planų
    ateičiai ir panašiai, kviečiu pasivaišinti mažu tortuku. Planavau kepti visai
    kitą tortą, bet tingėjau eiti į parduotuvę produktų. Teko suktis iš padėties ir
    gaminti pagal seniai nužiūrėtą receptą. Viskas labai lengvai pagaminama, tik
    lakštus reikėtų sulaistyti kava, sultimis, nes labai jau sausa bus, o į aptepą
    labai tiktų ir kokio alkoholio lašelis. Produktų kiekis yra skirtas vienam 17
    cm skersmens tortui, man iš tokio kiekio išėjo šeši nedideli¬† apie 7 cm skersmens tortukai.


    3 kiaušiniai;

    100 g cukraus;

    keli lašai vanilės ekstrakto ar pora šaukštelių vanilinio cukraus;

    100 g miltų.

    Pertepimui:

    175 g tamsaus šokolado;

    175 g sviesto;

    2 š. pieno;

    350 g cukraus pudros.

    Karamelei:

    100 g cukraus;

    4 š. vandens.

    Lakštams kiaušinius plakti su cukrumi apie 10 minučių, kol masės padidės.
    Įmaišyti vanilės ekstraktą, persijotus miltus (pirmą kartą kepiau biskvitą
    taip maišydama, ne itin patiko, geriau jau pirma išsukti trynius su cukrumi, paskui
    įsijotus miltus ir tada sudėti standžiai išplaktus baltymus    ) Įkaitintoje iki 20
    laipsnių orkaitėje iškepti keturis 17 cm skersmens lakštus, vieno lakšto kepimo
    laikas 5-8 minutės (tešlą papyliau didelėje skardoje plonu sluoksniu ir
    kepiau apie 5-6 minutes    ). Atšaldyti.

    Pertepimui šokoladą ištirpinti ir atvėsinti. Kambario temperatūros sviestą
    išsukti su cukraus pudra, vis maišant po truputį pilti šokoladą.

    Karamelei skirtus produktu sudėti į indelį ir kaitinti, kol pradės ruduoti.
    Užpilti ant vieno biskvito lakšto ir palaukti kol sustings. Aštriu peiliu
    padalinti į aštuonias dalis (kepant mažus tortukus, vieną sluoksnį reikia labai
    ploną daryti, nes sunku dekoruoti    ).

    Biskvitą pertepam kremu, viršutinis sluoksnis turi būti karamelinis, šonus
    irgi dekoruojam tuo pačiu sviestiniu kremu

    Šaltinis: „What‚Äòs cooking chocolate“.


    Category Pyragai, pyrageliai, bandeles, | Tags: ,, | No Comments

Newer Entries