240 g miltų;

1 a.š. kepimo miltelių;

2-4 v.š. cukraus;

1 a.š. vanilinio cukraus;

2 kiaušiniai;

280-320 ml grietinėlės (kiekis priklauso nuo kiaušinių dydžio).

Miltus sumaišyti su kepimo milteliais. Atskirti trynius nuo baltymų. Baltymus išplakti iki standžių putų, trynius išplakti  kartu su cukrumi bei grietinėle. Į trynių ir grietinėlės plakinį įmaišyti miltus ir išplaktus baltymus. Kepti vaflinėje.

Šaltinis: „Purnell‘s complete cookery“

250 g keptų jaunų burokėlių (su dideliais ir viduržiemį, nerekomenduoju gamintis; aš naudojau keptus druskoje burokėlius);

200 ml grietinėlės (geriau liesesnė);

250 g virtų penne tipo makaronų;

40 g pakeptų graikiškų riešutų;

1 nedidelis svogūnas;

2 v.š. alyvuogių aliejaus;

2 v.š. smulkintų krapų ar petražolių;

Druskos, juodųjų pipirų pagal skonį.

Svogūną smulkiai supjaustyti ir pakepti kaitintame aliejuje. Kai svogūnas suminkštės, supilti grietinėlę, sudėti ketvirčiais ar smulkiau (priklauso nuo dydžio) pjaustytus burokėlius, pagardinti druska, pipirais ir užvirti. Tada sumaišyti su virtais makaronais, pabarstyti riešutais bei smulkintomis žolelėmis.

Šaltinis: reklaminis žurnaliukas

Biskvitui:

3 dideli kiaušiniai;

75 g cukraus;

75 g miltų

1 a.š. cinamono;

Sulaistymui:

~ 200 ml skysčio, pvz., saldintos melisų arbatos.

Pertepimui

150 ml grietinėlės;

3 v.š. cukraus (žiūrėti pagal skonį)

4 v.š. graikiško ar natūralaus jogurto;

100 g ar daugiau šilauogių;

½ v.š. želatinos (nebūtina, jeigu dedamas graikiškas jogurtas);

Viršui:

3 v.š. serbentų drebučių (aš naudojau želatiną ir šilauogių tyrę);

150 g šilauogių;

1 v.š. cukraus pudros;

Citrininės melisos arba mėtų lapelių papuošimui

Paruošti 18 cm skersmens apvalią kepimo formą nuimamai šonais. Biskvitui atskirti kiaušinių trynius nuo baltymų. Baltymus išplakti iki standžių putų, trynius išsukti su cukrumi, tada dėti dalimis baltymus bei miltus sumaišytus su cinamonu ir atsargiai maišyti. Kai visi ingredientai bus sudėti ir sumaišyti, sukrėsti tešlą į kepimo formą ir kepti 200 ⁰C įkaitintoje orkaitėje apie 25 minutes. Iškepusį biskvitą atvėsinti ant grotelių ir perpjauti pusiau.

Pertepimui išplakti standžiai grietinėlę su cukrumi, įmaišyti jogurtą bei keliuose šaukštuose vandens ištirpintą želatiną. Suberti šilauoges, jeigu jos didelės, galima perpjauti pusiau.

Pirmą biskvitą dėti į torto formą nuimamais šonais, sulaistyti arbata. Tada uždėti grietinėlės sluoksnį, uždengti antru biskvitu ir dėti į šaldytuvą, kad kremas sustingtų. Kol stingsta, pašildyti serbentų drebučius su cukraus pudra, sudėti šilauoges ir gerai, jas apvolioti, kad pasidengtų visos mase.

Sulaistyti, antrą biskvitą, paskleisti šilauoges ir dėti nors valandai šaltai.

Šaltinis: adaptuota pagal „The best 100 cakes”, 2000

500 g braškių;

3/4 puodelio cukraus;

1 puodelis grietinės;

1 puodelis grietinėlės;

1 v.š. citrinos sulčių.

Braškes nuplauti, nusausinti ir susmulkinti. Užbarstyti cukrumi, gerai išmaišyti ir palikti kambario temperatūroje apie valandą, karts nuo karto pamaišant. Supilti grietinėlę, grietinę, citrinos sultis į uogas ir sutrinti, jeigu patinka, galima palikti uogų gabaliukų. Šaldyti ledų aparate pagal gamintojo nurodymus arba dėti į šaldymo kamerą ir kas pusvalandį išėmus gerai išmaišyti, kad nesusidarytų ledo kristaliukai.

Šaltinis: Pharm fresh

175 ml sultinio (vištienos ar daržovių);

600 g kiaulienos išpjovos;

2 desertiniai obuoliai;

4 laiškiniai svogūnai;

2 v.š. aliejaus;

1 v.š. miltų;

1 šakelė šviežių čiobrelių;

3 v.š. grūdėtųjų garstyčių;

6 v.š. grietinėlės

2 v.š. kalvadoso arba brendžio;

Druskos ir juodųjų pipirų pagal skonį.

Kiaulienos išpjovą supjaustyti 1 cm storio griežinėliais. Obuolius padalinti į keturias dalis, pašalinus sėklalizdžius supjaustyti riekelėmis. Laiškinius svogūnus susmulkinti.

Didelėje keptuvėje įkaitinti aliejų, sudėti kiaulienos griežinėlius ir kepti iš abiejų pusių ant stiprios ugnies po 1 minutę, kol mėsa šiek tiek parus. Į keptuvę supilkite miltus ir maišykite apie 2 minutes (mėsą laikinai galima išimti, bus patogiau padažą užmaišyti). Suberti svogūnus, supilti sultinį ir užvirti maišant. Suberti nuskabytus čiobrelių lapelius, sudėti obuolius, garstyčias, druską ir pipirus (taip pat mėsą, jeigu buvo išimta). Kepti ant vidutinės ugnies dar 4 minutes, kol kiauliena iškeps. Į padažą įmaišyti grietinėlės, pavirti ant nedidelės ugnies 2 minutes. Įpilti kavadoso arba brendžio, šiek tiek padidinus ugnį dar pavirti 2 minutes.

Šaltinis: „Pusvalandis virtuvėje“, 2009

75 g sviesto;

450g jautienos nugarinės (tiks ir kryžinė, svarbu, kad būtų jauno jaučio, nes kitaip gali būti kieta, guminė mėsa);

180 g pievagrybių;

1 a.š. garstyčių (galima ir daugiau);

Žiupsnelis tarkuoto imbiero;

150 ml grietinėlės;

Druskos ir pipirų;

Džiovintų čili dribsnių.

Sviestą ištirpinti keptuvėje, sudėti plonomis juostelėmis supjaustytą jautieną, ir vis maišant pakepti ant vidutinės ugnies 6 minutes. Mėsą išimti ir sudėti į karščiui atsparų indą.

Į keptuvę suberti griežinėliais supjaustytus pievagrybius ir kepti 2-3 minutes, kol išsiskirs jų sultys. Tuomet sudėti garstyčias, imbierą, maltus pipirus, druską ir maišant kepti 2 minutes. Supilti grietinėlę ir 3 minutes padažą pavirti. Padažą užpilti ant jautienos gabalėlių, dėti į įkaitintą iki 190 ⁰C orkaitę ir kepti 10 minučių. Patiekti su makaronais užbarsčius čili dribsnių.

Šaltinis: „Practical cookery: quick&easy“, 2002

2 puodeliai miltų, plius pabarstymui;

3 v.š. smulkintų šviežių čiobrelių plius kelios viršūnėlės papuošimui;

1 a.š. cukraus;

stambios druskos;

45 g sviesto;

1 puodelis grietinėlės (naudojau plakamąją);

1 kiaušinio baltymas.

Išmaišyti miltus, čiobrelius, 1 ½ a.š. druskos ir cukrų. Sudėti šaltą sviestą, supjaustytą gabaliukais ir trinti tarp pirštų, kol neliks sausų miltų ir gausis trupiniai. Supilti grietinėlę ir maišyti, kol suformuosite tešlos rutulį. ¬†Padalinti tešlą į keturias dalis, uždegti plėvele ir šaldyti apie pusvalandį šaldytuve.

Ant miltais pabarstyto paviršiaus (geriausia ant kepimo popieriaus, kad būtų patogiau iškart perkelti į skardą) tešlos gabalėlį iškočioti labai plonai ir supjaustyti rombais. Pjauti nestipriai, kad visiškai neatpjautumėt (taip bus patogiau laužyti iškeptus). Patepti plaktu kiaušinio baltymu ir pabarstyti druska. Įspausti čiobrelio viršūnėlių (arba pabarstyti kitais mėgstamais prieskoniais, sėklomis ir pan.). Pakartoti su kitomis tešlomis (man iš šio kiekio išeina keturios skardos).

Kepti 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 15 – 20 minučių, kol tas traškūs ir įgaus auksinį atspalvį. Atvėsinti ant grotelių.

Šaltinis: Martha Stewart

200-300 g ruginių miltų;

200 g medaus;

2 kiaušiniai;

50 ml grietinėlės;

¾ a.š. prieskonių mišinio meduoliams;

¾ a.š. sodos.

Medų užvirinti ir įmaišyti miltus (berti po truputį ir stebėti, kad nebūtų jų per daug). Kai masė pravės įmaišyti plaktus kiaušinius, grietinėlę bei sodą. Viską gerai išmaišyti (maišiau su šaukštu, tai vietomis ne itin gerai išsimaišė, nes ruginiai miltai, linkę bringti ir lipti gabalais), sukrėsti masę į kepimo popieriumi išklotą formą ir kepti įkaitintoje iki 160 C temperatūroje apie 40 minučių.

Šaltinis: pagal Nijolė Marcinkevičienė “Metai prie stalo‚Äù, 2009

300-400 g braškių;

50 g cukraus (dedu pagal skonį);

250 g maskarponės sūrio;

150 g natūralaus jogurto;

½ citrinos nutarkuota žievelė (nebūtina);

150 ml plakamosios grietinėlės.

Braškes ir pusę cukraus sutrinti iki vientisos masės. Maskarponę ir jogurtą išmaišyti su likusiu cukrumi ir citrinos žievele. Išplakti grietinėlę iki standžių putų ir atsargiai įmaišyti į maskarponės masę. Sluoksniuoti desertą į aukštas taures. Papuošti braškėmis.

Šaltinis: Recipe magazine. August, 2001

500 g maltos jautienos;

1 smulkiai supjaustytas svogūnas;

1 kiaušinis;

¾ puodelio pomidorų pastos;

1 v.š. Vorčesterio padažo;

¾ puodelio šviežių pjaustytų petražolių;

1 puodelis džiūvėsėlių (galima keisti greito virimo avižiniais dribsniais);

druskos, juodųjų pipirų pagal skonį;

miltų apvoliojimui;

aliejaus kepimui;

375 tagliatelle makaronų;

60 g sviesto;

300 ml grietinėlės;

2 puodeliai šviežiai tarkuoto kieto, pvz. Džiugas;

¾ puodelio šviežių pjaustytų petražolių.

Išmaišyti maltą mėsą, svogūnus, kiaušinį, pomidorų pastą, padažą, petražoles bei džiūvėsėlius. Pagardinti druska bei pipirais. Formuoti nedidelius kukuliukus ir apvolioti miltuose. Kepti gerai įkaitintame aliejuje, kol gražiai paruduos ir iškeps (aš kepiau orkaitėje). Nusausinti ir laikyti šiltai.

Makaronus išvirti, vandenį nupilti.

Sviestą ištirpinti, įmaišyti grietinėlę, suberti sūrį ir maišyti, kol sūris pradės lydytis, bet neleisti užvirt. Nukelti padažą nuo ugnies, įmaišyti mėsos kukulius bei petražoles. Patiekti ant makaronų.

Šaltinis: „Pasta Cookbook“, 1997

Su puošyba kaip visada prastai, bet ir visas tortas surinktas ir papuoštas per dešimt minučių, o vienas mažas veikėjas, fotosesijos metu vis taikėsi grietinėlę nulaižyti.

Biskvitui:

½ puodelio kakavos miltelių;

2/3 verdančio vandens;

6 dideli kiaušiniai;

1 ½ puodelio cukraus;

2 ½ puodelio miltų;

Pertepimui ir puošimui:

2 skardinės (po 400 g) konservuotų persikų;

1/3 puodelio cukraus pudros;

1 v.š. kukurūzų krakmolo;

1 ¾ puodelio plakamosios grietinėlės;

75 g juodojo šokolado.

skysčio sulaistymui (naudojau sirupą nuo persikų)

Paruošti 23 cm skersmens apvalią kepimo formą.

Kakavos miltelius išmaišyti su verdančiu vandeniu iki vientisos tyrelės.

Atskirti kiaušinių baltymus nuo trynių. Baltymus išplakti su trečdaliu cukraus iki standžių putų. Trynius išplakti su likusiu cukrumi iki purios, baltos masės. Įmaišyti kakavos mišinį.

Palaipsniui į trynių plakinį dėti sijotus miltus ir išplaktus baltymus vis gerai išplakant. Masė supilti į paruoštą kepimo formą (indą galima pakratyti ar padaužyti iš šonų, kad oro burbuliukai išeitų į paviršių, nes kitaip gaunasi skylėtas biskvitas). Kepti 170⁰ C temperatūroje įkaitintoje orkaitėje apie valandą. Biskvitą atvėsinti ir perpjauti į tris dalis.

Persikus nusunkti. Ketvirdalį sutrinti iki vientisos masės. Įmaišyti kukurūzų krakmolą su 3 šaukštai persikų sirupo ir sudėti į sutrintus persikus. Trumpai pakaitinti, kol sutirštės. Atvėsinti.

Likusius persikus supjaustyti nedideliais kubeliais. Grietinėlę išplakti su cukrumi, trečdalį atidėti, likusią sumaišyti su supjaustytais persikais ir pertepti jais sirupu aplietus biskvito lakštus. Tortą aptepti grietinėle, šonus pabarstyti tarkuotu šokoladu, persikų piurė užlieti ant torto viršaus, papuošti grietinėlės roželėmis.

Šaltinis: J.Bellefontaine „What‚Äòs cooking chocolate“