Posts Tagged ‘daržovės’

  1. Burokėlių pyragas pagal Oliverį

    Lapkritis 30, 2008 by Forelle

    Jau senai
    galvojau išsikept ir paragauti burokėlių pyrago ar brownie, buvo įdomu sužinoti
    ar tikrai skanu, nes burokėliai turi aštresnį, ryškesnį skonį.
    Nusprendžiau išbandyti Oliverio receptą. Dėl gausybės prieskonių, burokėlių visai nesijautė, atrodė paprastas aromatingas pyragas, gal net kažkiek meduolį
    priminė, o ir spalva labai graži. Bet daugiau nekepsiu, viena jį ir suvalgiau
    (gerai, kad ne iš visos porcijos keptas), visi bijojo paragauti, per daug
    keista ir nevalgoma spalva pasirodė.


    500 g burokėlių;
    2 cm ilgio
    šviežio imbiero gabaliukas;
    3 dideli
    kiaušiniai;
    150 ml medaus;
    170 ml alyvuogių
    aliejaus;
    2 kaupini a.š.
    kepimo miltelių;
    100 g polentos
    (neturėjau, tai dėjau rupius kvietinius miltus);
    1 apelsino sultys
    ir žievelė;
    Po žiupsnelį
    cinamono, muskato, gvazdikėlių, druskos;
    150 g miltų.

    Burokėlius
    išvirti, atvėsinti, nulupti ir sutrinti iki vientisos masės. Sudėti tarkuotą
    imbierą, trynius, medų ir aliejų, išmaišyti. Tada sudėti kepimo miltelius,
    polentą, miltus,¬† tarkuotą apelsino
    žievelę, supilti sultis, suberti prieskonius ir išmaišyti. Baltymus išplakti ir
    įmaišyti į burokėlių masę.
    Supilti tešlą į
    riebalais pateptą formą ir kepti 180 laipsnių temperatūroje apie 35 minutes.
    Prieš pjaustant atšaldyti.


    Category Pyragai, pyrageliai, bandeles, | Tags: ,,,, | 36 Comments

  2. Keturių daržovių troškinys

    Lapkritis 29, 2008 by Forelle

    Dar vienas jau
    seniai gaminamas patiekalas. Nors visų daržovių imama lygiomis dalimis,
    burokėlių skonis vyrauja. Bet tikrai skanus ir lengvas troškinys.

    Lygiomis dalimis
    burokėlių, morkų, bulvių ir moliūgo;
    prieskonių
    (naudoju ciberžolę, maltus kuminus, ožragę, čili ar prieskonių mišinį “indiškas karis”);
    druskos;
    sviesto arba
    aliejaus.

    Daržoves
    supjaustyti nedideliais vienodo dydžio kubeliais. Sviestą/aliejų pakaitinti,
    suberti prieskonius ir kelias sekundes pakepinti, sudėti morkas, burokėlius, apkepti
    svieste, užpilti vandeniu ir troškinti, kol pradės minkštėti. Tada sudėti
    bulves, po kelių minučių – moliūgą. Pasūdyti ir skanaus.


    Category Kiti | Tags: ,,,,, | 4 Comments

  3. Morkų blyneliai

    Lapkritis 12, 2008 by Forelle

    Tik prasidėjus
    „Morkų savaitei“, iškart išsitraukiau sąrašą, ką turėčiau išbandyti, nes morkas
    labai mėgstu. Pirmuoju numeriu buvo įrašyti saldūs, minkštučiai blyneliai,
    labai tinkantys su rūgštesne uogiene (bruknių ar spanguolių).


    1 puodelis (237 ml)
    smulkiai tarkuotų morkų;
    1 puodelis miltų;
    1 š. cukraus;
    ½ puodelio pasukų;
    1 kiaušinis.

    Kiaušinį išplakti
    su pasukomis, suberti miltus, cukrų, morkas ir gerai išmaišyti. Tešla turi būti
    grietinės tirštumo. Kepti įkaitintame aliejuje arba svieste.

    Šaltinis:
    „Daržovių valgiai“


    Category blynai | Tags: ,, | 28 Comments

  4. Žiedinių kopūstų ir bulvių karis

    Lapkritis 8, 2008 by Forelle

    Kai grįžtu
    keturias penkias valandas prastumdžius vežimą parke, pirma mintis būna – ką čia
    suvalgius. Greičiausia išeitis virtinukai arba pamėgtieji moliūginiai
    gnocchi    , bet kai jų atsargos šaldymo kameroje išsenka, tenka kažką greitai
    pasigaminti. Vienas iš tokių patiekalų – šis indiškas troškinukas. Tikslaus
    recepto nepamenu, žinau tik kad vadinasi     aloo gobi, o variacijų yra daug., bet
    visur įeina bulvės, žiediniai kopūstai ir indiški prieskoniai.


    2-3 š. ghee (naudoju
    alyvuogių aliejų    );
    1 nedidelis
    žiedinis kopūstas;
    4-5 vidutinio
    dydžio bulvės;
    2-3 vidutinio
    dydžio pomidorai arba konservuotų pomidorų skardinė (nebūtini, bet su jais
    skaniau    );
    ½ puodelio
    vandens;
    2 skiltelės
    susmulkinto česnako;
    1 vidutinis
    plonai supjaustytas svogūnas;
    1 š. šviežio
    tarkuoto imbiero;
    1 š. kario;
    ¾ a.š.
    ciberžolės;
    druskos.

    Aliejų įkaitinti,
    sudėti svogūną, imbierą, pakepti, kol svogūnai suminkštės. Suberti kario
    miltelius, ciberžolę, česnaką ir pakepti pusę minutės, pastoviai maišant.
    Sudėti žiedinėliais išskirstytą žiedinį kopūstą, bulves, supjaustytas
    gabalėliais, apkepti apie 5 minutes, užpili pomidorų tyre (smulkinti
    konservuoti arba švieži pomidorai be odelių), užpilti vandeniu, pasūdyti,
    užvirinti ir uždengus palikti 15 minučių troškintis.


    Category Kiti | Tags: ,,,, | 15 Comments

  5. Kalakutienos suktinukai su daržovėmis

    Spalis 8, 2008 by Forelle

    Dar viena improvizacija suktinukų tema, iš to ką radau šaldytuve. Gražiai
    atrodo ir skanūs, o¬† paruošti tikrai
    nesudėtinga.


    400-500 g kalakuto krūtinėlės;
    2 vidutinės morkos;
    1 raudonas pipiras;
    2-3 š. šviežių smulkintų petražolių;
    prieskonių paukštienai;
    1 š. sviesto;
    5-6 š. aliejaus;
    1 nedidelis svogūnas;
    keli juodųjų pipirų grūdeliai;
    druskos;
    vištienos sultinio.

    Morkas nuskusti ir supjaustyti pailgomis juostelėmis. Jas apkepti svieste,
    tada įpylus vandens kelias minutes patroškinti.
    Kalakuto krūtinėlę supjaustyti į 4-5 gabalus ir plonai išmušti. Pabarstyti
    prieskoniais, viename gale dėti smulkintų
    petražolių lapelių, per vidurį – morkų juosteles, toliau – pipiro
    juostelę (1). Suktinuką sukti pradedant nuo petražolių pusės ir sutvirtinti dantų
    krapštukais (2).
    Suktinukus apkepti įkaitintame aliejuje, kartu įpjaustyti ir raudonojo
    pipiro griežinėlių. Išimti¬† pagaliukus ir
    sudėti į kepimo indą, užpilti sultiniu, pasūdyti, įberti pipirų, įmesti
    supjaustytą svogūną. Uždengti folija ir kepti vidutinio karštumo orkaitėje 30
    min. Likus 10 min iki kepimo pabaigos, foliją nuimti.

    Category Paukstienos patiekalai | Tags: ,,, | 5 Comments

Older Entries
Newer Entries