Pyragai, pyrageliai, bandeles,

‘Pyragai, pyrageliai, bandeles,’ Category

Kokosiniai pyragėliai

Sausis 4, 2008 by Forelle

Pagaliau baiginėjasi remontai ir galiu prisėst prie kompiuterio, įmesti receptukų.
Dauguma jų bus labai paprasti, nes sunku buvo sukiotis virtuvėje, kai aplinkui
krūvos daiktų, įrankių. Šiandien įmetu kokosinių pyragėlių receptą. Labai
skanūs ir lengvai pagaminami.

150 g cukraus;
50 g sviesto arba margarino;
2 kiaušiniai;
1 š. bulvių krakmolo;
200 g kokoso drožlių.

Sviestą išlydyti ir ataušinti. Kiaušinius išplakti su
cukrumi, suberti kokosų drožles, krakmolą, lydytą sviestą, gerai išmaišyti ir
palikti 2 val šaltai pastovėti. iš masės formuoti rutuliukus, sudėti į popierines kepimo
formeles ir kepti 175 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 10-12 min. Ataušinti
orkaitėje.

Šaltinis: web.dansukker.com

Category Pyragai, pyrageliai, bandeles, | Tags: kokosas,pyragėliai | No Comments
Rikotos pynutės

Lapkritis 28, 2007 by Forelle

Jau seniai nusižiūrėtas receptas, bet niekaip neišbandydavau. Rezultatas
nenuvylė, pynutės labai skanios ir minkštos. Vietoj rikotos, galite naudoti
varškę, tik gerai ištrinkite iki vienalytės masės.

300 g miltų;

3 a. š. kepimo miltelių;

100 g cukraus;

140 g rikotos;

1 kiaušinis;

80 ml pieno;

20 ml aliejaus.

Kiaušinio baltymą išplakti su cukrumi, įdėti rikotos,
įpilti aliejaus, pieno ir gerai išmaišyti. Įsijoti miltus, sumaišytus su kepimo
milteliais ir suberti į rikotos masę. Gerai išminkyti (turi gautis minkšta
tešla) ir uždengus palaikyti apie 1 val. Vėliau tešlą padalinti į 12 dalių. Iš
kiekvieno suformuoti ilgą virvutę, imti po tris ir pinti kaseles.

Išplakti kiaušinio trynį su pienu ir patepti pynutes.
Pabarstyti cukrumi. Kepti 20 min 200 C įkaitintoje orkaitėje.

Šaltinis: sweetladysweetrecipes

Category Pyragai, pyrageliai, bandeles, | Tags: bandelės,ricotta | 5 Comments
Dėmėtieji pyragėliai

Lapkritis 16, 2007 by Forelle

Dar vienas įdomus receptas iš knygos What‚Äòs cooking chocolate. Pyragėliai ne tik gražiai atrodo, bet ir ypatingo skonio. Cukraus dėjau daug mažiau nei nurodyta ir tai buvo pakankamai saldu, nes dar dedamas šokoladinis glajus.

200 g varškės;

½ a.š. vanilės ekstrakto;

2 kiaušiniai;

250 g cukraus (dėjau apie 150 g ir tai buvo pakankamai saldu);

100 g sviesto;

3 š. kakavos;

100 g miltų;

Glajui:

50 g sviesto;

1 š. pieno;

100 g cukraus pudros;

2 š. kakavos.

Išmaišyti varškę, vanilės ekstraktą ir 25 g cukraus iki vientisos masės (1). Kiaušinius ir cukrų išplakti iki baltų putų (2). Sviestą ir kakavą ištirpinti ir pravėsusią supilti į kiaušinių mišinį. Sudėti miltus ir gerai išmaišyti (3).

Pusė tešlos sukrėsti į kepimo indą. Šaukštu išdėlioti varškės masę (4)¬†ir uždengti likusia tešla (5). Kepti iki 180⁰ C įkaitintoje orkaitėje apie 40 min (užteko ir 25 min.). Atvėsinti.

Glajui ištirpinti sviestą ir pieną. Sudėti cukraus pudrą ir kakavą (kaitinau visus ingredientus kartu, pastoviai maišant, kad neliktų gumulėlių). Padengti viršų (6) ir kai sustings, supjaustyti pyragą kvadratėliais.

Category Pyragai, pyrageliai, bandeles, | Tags: kakava,pyragėliai,varškė | 15 Comments
Mithe samosa arba indiški pyragėliai su vaisiais

Lapkritis 4, 2007 by Forelle

Įdarui galima naudoti visų rūšių saldžius vaisius ir uogas: braškes, persikus, ananasus, mango ar figas. Galima dar įdėti pasaldinto panyro. Vandenį galima pakeisti jogurtu. Aš kepiau pyragėlius su obuoliais. Padaryti nesunku, o skonis pasakiškas tiek karštų, tiek šaltų.

100 g ištirpinto sviesto;

300 g miltų;

¾ a.š. druskos;

150 ml šalto vandens;

6 vidutiniai obuoliai;

1 ½ a.š. malto cinamono;

½ a.š. malto kardamono;

½ a.š. malto džiovinto imbiero;

6 š. cukraus;

aliejaus kepimui.

Dideliame dubenyje į miltus pirštais įtrinti pusę kiekio ištirpinto sviesto, kad gautųsi mišinys, panašus į rupius miltus. Suberti druską. Po truputį pilkite šaltą vandenį. Užmaišyti tešlą. Jei per lipni, įberti truputį miltų. Minkyti keletą minučių kol taps vienalytė ir tvirta. Paskui suvolioti į rutulį, uždengti drėgnu audeklu ir pusvalandžiui atidėti (1).

Obuolius nulupt ir supjaustyti nedideliais gabalėliais (2). Likusiame kiekyje sviesto 5 minutes maišydami juos pakepti (3). Paskui suberti prieskonius ir cukrų. Sumažinti ugnį ir toliau maišant kepti, kol skystis nuvirs ir masė sutirštės. Sudėti į lėkštę, kad atvėstų (4).

Tešlą dar kartą paminkyti, padalyti į 10 dalių. Kiekvieną iškočioti kaip blyną, dėti viduryje įdaro (5), perlenkti pusiau, gerai užspausti kraštus (6)¬†ir užlankstyti (7).

Kepti fritiūrinėje arba keptuvėje kepti apie 10 min, kol gražiai pagels (8). Patiekti pabarstytus cukraus pudra.

Šaltinis: „Vegetariniai valgiai“

Category Pyragai, pyrageliai, bandeles, | Tags: indiška virtuvė,obuoliai,pyragėliai | 11 Comments
Šifoninis pyragas su kakava

Spalis 23, 2007 by Forelle

Šifoniniai (angl. chiffon) pyragai yra labai lengvi, purūs, tirpstantys burnoje. Šis pyragas su kakava yra subtilaus šokolado skonio, labai tinka su grietinėle arba/ir vyšnių uogiene. Išsikepti labai lengva, o skonis pakeri visus. Kepiau tik pusės porcijos, nes pritrūko kiaušinių, bet draugų prašymu, teks kept ir rytoj J

A:

¾ p. kakavos;

¾ p. verdančio vandens;

1 ½ a.š. vanilės ekstrakto;

1 ¾ p. miltų;

1 a.š. kepimo miltelių;

1 ¾ p. cukraus; (dėjau 1 p.)

¾ a.š. druskos;

½ p. aliejaus;

6 didelių kiaušinių tryniai (kambario temperatūros);

B:

6 baltymai (kambario temperatūros);

1-2 a.š. citrinos sulčių;

½ p. cukraus.

Įkaitinti orkaitę iki 200 ⁰C. Kakavą sumaišyti su verdančiu vandeniu. Atšalus įmaišyti vanilės ekstraktą. Persijoti miltus ir kepimo miltelius. Sudėti druską, cukrų. Centre supilti kiaušinių trynius, aliejų ir kakavos tyrelę. Viską gerai išmaišyti.

Baltymus išplakti iki putų, supilti citrinos sultis, vėliau plakant supilti cukrų. Po truputį baltymus dėti į tešlą su tryniais ir atsargiai maišyti. Viską supilti į sviestu ar aliejumi išteptą kepimo formą ir kepti apie 1 val.

Category Pyragai, pyrageliai, bandeles, | Tags: kakava,pyragas | 8 Comments